Sfaturi de usturoi; Trucuri f; r aplicarea greutății; tubercul
Foto: iStock/Robert Daly
Gustul unic al usturoiului îmbunătățește aproape fiecare fel de mâncare - cu aceste trucuri obțineți maxim din tuberculul aromat!
Popularul tubercul poate face mai mult decât să-l aromeze. Aflați totul despre numeroasele utilizări posibile ale tuberculului minunat gustos și ce este important atunci când îl preparați!
Pentru că nu a fost în zadar usturoi deja declarată plantă sacră în Egiptul antic și venerată pentru puterile sale de vindecare. Iar usturoiul este folosit tot mai frecvent în această țară. Vă vom arăta ce sfaturi și trucuri simple puteți folosi pentru a profita la maximum de tuberculul gustos și sănătos.
1. Curățați usturoiul corect
Aici cratița îți curăță degetele de la picioare: Pur și simplu puneți, puneți capacul, apăsați în jos și scuturați cratița energic de mai multe ori. Rezultatul: degetele de la picioare sunt în oală fără coajă. Nu putea fi mai ușor!
Un mic sfat: prăjiți câțiva căței de usturoi întregi în ulei cu amestecuri sau legume coapte. Înainte de a servi vasele, scoateți degetele de la picioare. Vei vedea că usturoiul lasă o aromă minunată!
2. Tocam proaspat
Tăiați sau apăsați întotdeauna degetele de la picioare chiar înainte de pregătire. Dacă rămân prea mult timp, usturoiul va fi oxidat de oxigenul din aer. Apoi miros și gust neplăcut.
Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei
Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.
3. Murături în stil oriental
În Persia, cunoscătorii apreciază usturoiul „Sir Torshi” fermentat cu oțet, care are un gust minunat de blând și aromat. Se poate face rapid, dar este nevoie de răbdare, deoarece degetele de la picioare pot fi servite doar ca însoțitor pentru mâncăruri consistente după cel mult șase luni. Cu toate acestea: cu cât se maturizează mai mult, cu atât au un gust mai aromat. Acest lucru poate dura până la șapte ani!
- Pentru un borcan, puneți căței de usturoi tineri într-un borcan sigilabil cu un capac răsucit.
- Acoperiți cu un amestec de apă și oțet într-un raport de 1: 1 și sare, apoi închideți. Lăsați-l să se absoarbă într-un loc întunecat și răcoros (de exemplu, în pivniță).
4. Se prăjește ușor
Usturoiul, indiferent dacă este tocat, tăiat cubulețe sau felii, se sotează întotdeauna la foc ușor, deoarece se întunecă rapid și apoi are gust amar.
5. Usturoi tânăr
Tuberculii sunt disponibili și proaspeți pe piață. Cuișoarele au o aromă mai fină și mai blândă decât usturoiul uscat. În plus, coaja sa moale este mai ușor de dezlipit.
6. Usturoi negru
El este noua vedetă gourmet: Pentru aceasta, usturoiul normal este fermentat timp de câteva zile la o căldură ușoară. Devine negru ca un corb. Aroma sa: dulce, picantă, delicată ca lemn dulce și oțet balsamic. Ideal pentru aromarea sosurilor întunecate, fructelor de mare și a untului de usturoi. Un alt avantaj: nu vă lasă respirația incomodă! Usturoiul negru poate fi comandat online, de exemplu.
7. Încercați uleiul de usturoi deosebit de aromat
Puteți cumpăra ulei de usturoi gata preparat, care, datorită unui proces special, are un gust deosebit de natural precum usturoiul proaspăt. Pentru a face acest lucru, sucul este extras din căței de usturoi cu abur. Acest lucru păstrează uleiurile esențiale, care sunt concentrate cu atenție și apoi adăugate la uleiul de înaltă calitate. Acest lucru se potrivește cu sosurile de salată, precum și cu preparatele din legume și carne.
De asemenea, puteți face propriul ulei aromat de usturoi foarte ușor: pur și simplu curățați un bulb mare de usturoi (de preferință proaspăt) și tocați cățelele individuale. Se toarnă într-o sticlă cu aproximativ 500 ml de ulei de măsline de înaltă calitate - gata!