Sfaturi despre literatură despre oraș și nutriție - săli de mese nutriția orașului

sfaturi

Viitorul cantinei începe în bucătărie

Simpozionul pentru o nouă cultură alimentară

Orașe, aprovizionarea cu alimente și politica nutrițională post-coroană

Împreună împotriva crizei climatice - Declarația C40 Good Food Cities

Stierand, Philipp (2014): Sali de luat masa - Întoarcerea alimentelor începe în oraș. 224 pagini. Oekom Verlag, München.

Blay-Palmer, Alison (ed.) (2010): Imaginarea sistemelor alimentare durabile. Teorie și practică. Aldershot: Ashgate.

Lang, Tim; Barling, David; Caraher, Martin (2009): Politica alimentară. Integrarea sănătății, mediului și societății. Oxford: Oxford Univ. presa.

Atkins, Peter; Bowler, Ian (2000): Hrana în societate. Economie, cultură, geografie. Londra: Arnold.

Ursula Heinzelmann (2014): Dincolo de Bratwurst. O istorie a alimentelor în Germania: cărți de reacție.

Ilieva, Rositsa T. (2016): Urban Food Planning. Semințe de tranziție în nordul global. Milton: Taylor și Francis

André M. Viljoen și Johannes S.C Wiskerke (2012, eds.): Sustainable Food Planning. Teorie și practică în evoluție. Wageningen: Wageningen Academic Pub.

Morgan, K.; Sonnino, R. (2010): Peisajul alimentar urban: orașele lumii și noua ecuație alimentară. În: Cambridge Journal of Regions, Economy and Society 3 (2), pp. 209-224. DOI: 10.1093/cjres/rsq007 .

APA - American Planning Association (2007): „Ghid de politici privind planificarea alimentară comunitară și regională.” Washington DC. PDF

Kameshwari Pothukuchi/Jerome L. Kaufman (2000): „Sistemul alimentar: un străin în domeniul planificării”. În: Jurnalul Asociației Americane de Planificare, Volumul 66, Nr. 2. Chicago, 113-123.

Kameshwari Pothukuchi/Jerome L. Kaufman (1999): „Plasarea sistemului alimentar pe agenda urbană: rolul instituțiilor municipale în planificarea sistemelor alimentare.” În: Agricultură și valori umane 16, 213-224.

Autori

A Pionierii planificării alimentare urbane sunt Jerome L. Kaufman și Kameshwari Pothukuchi. Ați abordat subiectul în SUA în 1999/2000 și l-ați ajutat să treacă în cadrul Asociației Americane de Planificare. Kaufmann a murit în mai 2013. În Europa, Kevin Morgan și Roberta Sonnino de la Universitatea Cardiff au fost printre primii care au abordat acest subiect.

B Wayne Roberts, directorul de lungă durată al Consiliului pentru politica alimentară din Toronto, a scris multe despre experiențele sale cu instrumentele politicii alimentare locale cu un stilou ascuțit. Alison Blay Palmer are, de asemenea, sediul în Toronto și este implicată în politica nutrițională dintr-o perspectivă științifică.