Sfaturi nutriționale în spital Este amestecul de nutrienți care contează ori sănătoasă 4
O alimentație adecvată nu numai că poate reduce riscul de îmbolnăvire, ci poate ajuta și persoanele grav bolnave să se ridice în picioare. Dar cum? Ne-am întâlnit cu un nutriționist la clinica Bremen-Mitte.
DE STEFANIE BECKRÖGE
Irmela Ubben are pregătită o propoziție simplă, dar memorabilă. Ea spune: „O persoană este acolo doar când mănâncă.” Ubben spune asta din experiență. Este nutriționistă la Clinica Bremen-Mitte de mulți ani. Și în fiecare zi, ea primește o experiență directă cu cât de bine o dietă potrivită poate ajuta pacienții grav bolnavi să-și mențină forța. „Din cauza cancerului în special, pacienții sunt adesea subnutriți, unii sunt slăbiți și atât de complet neputincioși”, spune Ubben.
În caz de boală, în special, malnutriția poate avea consecințe dramatice, chiar mai susceptibile de a duce la deces decât boala de bază. Este o problemă recurentă: Datorită tumorii și a terapiei intense, mulți pacienți necesită un aport crescut de calorii, grăsimi și proteine. Dar, în același timp, celor afectați, de obicei, le place să mănânce puțin sau deloc. Mulți au o aversiune pronunțată față de carne, alții au un gust adulterat sau nu pot mânca sau înghiți deloc din cauza unei tumori în zona gurii sau a gâtului. Medicii lucrează cu nutriționiștii pentru a stabili o dietă adecvată pentru fiecare individ. Nivelurile variază de la alimente solicitate la alimente special îmbogățite, foarte bogate în nutrienți și băuturi suplimentare până la alimente cu tub și perfuzie.
Irmela Ubben, nutriționistă
„Mulți oameni cred că alimentarea cu tub este sfârșitul liniei. Dar asta nu este deloc adevărat ”, spune asistenta specializată Tanja Meyer, care la Clinica Bremen-Mitte are grijă doar de pacienții care sunt hrăniți prin tuburi sau perfuzii. „Când iradiez o tumoare de gât, este ca arsurile solare în gât. Pur și simplu nu poți mânca acolo ”, explică ea. Atunci nu există nicio alternativă la hrănirea printr-un tub sau un cateter venos. Alții au nevoie de multă încurajare. „Pacienții se recuperează mult mai repede și se simt mai bine din nou mai repede dacă li se furnizează amestecul potrivit de substanțe nutritive în acest moment dificil. Putem determina exact acest amestec ”, explică Irmela Ubben.
Odată ce simptomele acute scad, pacientul se obișnuiește încet să mănânce din nou. Apoi dieta este redusă, dar menținută până când dietele speciale cu multe calorii fac posibilă fără ea deloc. „Dar pentru aceasta, pofta de mâncare trebuie să revină”, spune nutriționistul. Apoi, ea recomandă cărți de bucate adecvate în discuțiile cu pacienții și rudele și oferă sfaturi despre cum să se ocupe de grăsimi și proteine. „Dacă trebuie să vă creșteți aportul de grăsimi, puteți găti cu uleiuri bune și gustoase, dar puteți adăuga și smântână adevărată în supă”, spune ea.
Când iradiez o tumoare de gât, este ca arsurile solare în gât. Pur și simplu nu poți mânca acolo.
Irmela Ubben
Este important să se ia în considerare multe nevoi individuale. Mâncarea este o problemă existențială și adesea emoțională. Este nevoie de un instinct sigur. Tratarea mâncării este uneori dificilă și pentru rude. Ubben știe că mulți vor să ajute cu delicatese care au fost gătite cu dragoste de ei înșiși. Dar pofta de mâncare a pacientului nu este adesea acolo sau este foarte fluctuantă. „Asta duce la multe crize”.
Pentru a reduce riscul de malnutriție, nutriționiști precum medicul șef din Bremen Prof. Dr. Johann Ockenga va introduce screening-uri nutriționale la nivel național în spitale. Clinica sa conduce în prezent calea cu „screeningul riscului nutrițional” recomandat de Societatea Europeană pentru Nutriție Clinică și Metabolism. Acest chestionar simplu ar trebui să vă ajute să evaluați mai bine situația nutrițională de la început și să identificați mai repede malnutriția. În plus, nutriționiștii din toate spitalele din Gesundheit-Nord sunt de acord în mod regulat asupra noilor concepte, studii și metode și dezvoltă împreună materiale informative pentru pacienți și rude.