Sfaturi nutriționale pentru ficatul gras pentru un ficat sănătos PZ - Pharmazeutische Zeitung
Consumul de fructe nu duce de obicei la boli ale ficatului gras, dar provoacă fructoză din alimente foarte procesate, cum ar fi gogoșile./Foto: Adobe Stock/adrian_ilie825
"Pentru o lungă perioadă de timp, boala hepatică grasă a fost în principal asociată cu consumul excesiv de alcool", a declarat un comunicat de presă al Societății Germane pentru Gastroenterologie, Boli Digestive și Metabolice (DGVS) cu ocazia Zilei Ficatului German din 20 noiembrie. Între timp, însă, obezitatea este cea mai frecventă cauză de obezitate în organul vital. În grupul de vârstă peste 70 de ani, aproximativ una din trei persoane prezintă boală hepatică grasă nealcoolică (NAFLD) - adesea fără să știe, deoarece ficatul nu doare mult timp.
„NAFLD este deosebit de frecvent la diabetici de tip 2 - până la 70 la sută din acest grup suferă de NAFLD”, explică profesorul Dr. Christian Trautwein, director al clinicii medicale III la RWTH Aachen. În aproximativ jumătate dintre aceștia, boala a progresat atât de mult încât țesutul hepatic este cicatrizat - semne de fibroză hepatică. În cursul acestei evoluții, s-ar putea dezvolta ciroză cu pierderea progresivă a funcției și, în cele din urmă, cancer de celule hepatice. Transplantul hepatic este singura terapie posibilă în aceste stadii tardive ale bolii. În Statele Unite, mai mulți pacienți cu NAFLD așteptau un organ donator decât pacienții cu hepatită virală cronică.
Deci nu ar trebui să-l lăsați să ajungă atât de departe, în primul rând. Aceasta include nu doar o utilizare moderată a alcoolului, ci și o mulțime de exerciții fizice și mai puține alimente sănătoase. „Cel mai eficient mijloc de oprire sau chiar de inversare a progresiei NAFLD este reducerea greutății”, subliniază Trautwein. Cu o pierdere în greutate de 5%, valorile de laborator și rezultatele țesuturilor s-au îmbunătățit, cu o pierdere în greutate de 10%, un ficat gras s-ar putea recupera aproape complet în decurs de un an. Chiar și modificările fibrotice ar putea regresa parțial. Cu toate acestea, condiția prealabilă este ca NAFLD să fie recunoscută într-un stadiu incipient, stilul de viață să fie modificat în consecință și să se realizeze o reducere permanentă a greutății.
Cafeaua protejează ficatul
"În studii, fructoza a fost identificată ca un factor de risc special pentru NAFLD", spune Trautwein. Fructoza se găsește în multe alimente produse industrial. Fructoza este, de asemenea, o componentă a zaharozei, zahărul obișnuit de uz casnic. Consumul excesiv de fructe este rareori problema. Mai degrabă, este important să se evite alimentele și băuturile la care s-a adăugat artificial fructoză. Pe de altă parte, cafeaua, în mod natural fără zahăr, sa dovedit a fi un factor de protecție eficient pentru ficat într-o meta-analiză mare.
Este importantă o schimbare pe termen lung a dietelor și a modelelor de exerciții fizice. Pentru a se menține pe termen lung, măsurile nu ar trebui să fie prea ambițioase și ar trebui să fie realizate în pași mici. DGVS oferă următoarele sfaturi nutriționale, care pot fi folosite pentru a vă bucura de mâncare în ciuda schimbării: