Sfaturi nutriționale; Soehnle
Știința nutrițională (trofologia) se ocupă cu cercetarea și fundamentele nutriției umane. Subiecte posibile în cadrul științei nutriționale sunt, de exemplu, efectul nutrienților individuali asupra organismului uman, biochimia metabolismului, igiena alimentelor și comportamentul tipic al consumatorului. Pentru a înțelege știința nutrițională, trebuie furnizate cunoștințe suplimentare din biologie, chimie, anatomie și fizică.
În ecotrofologie, pe lângă elementele de bază nutriționale, sunt incluse și subiectele menajului și economiei nutriționale.
Titlul profesional de nutriționist nu este protejat în Germania. Oricine oferă sfaturi nutriționale nu trebuie neapărat să fi studiat științele nutriționale. Deoarece nu există o cale de instruire standardizată pentru consilierea nutrițională, aceasta se învață de obicei ca formare suplimentară într-o altă profesie. Sfaturile nutriționale se bazează de obicei pe cele mai recente descoperiri științifice. În plus, există și alte curente, cum ar fi Ayurveda sau medicina tradițională chineză, care oferă sfaturi nutriționale.
Pentru care oamenii pot fi utile sfaturile nutriționale?
Există așa-numiții dietetici sau dietetici pentru persoanele care au nevoie de o dietă specială din cauza anumitor boli. Lucrați în principal în clinici, case de bătrâni, companii de asigurări de sănătate, farmacii sau în mod independent în propria cabinet. Sarcinile dieteticienilor includ organizarea și implementarea măsurilor de dietă. Ele creează concepte nutriționale individuale, calculează nutrienții din alimente și necesarul de energie, scriu rețete de gătit, ajută la prepararea preparatelor adecvate dietei, dau cursuri de instruire și oferă sfaturi. În special, pacienții care suferă de diabet, hipertensiune arterială, intoleranță alimentară, gută sau obezitate pot beneficia de sfaturile unui dietetician.
Sfatul nutrițional, pe de altă parte, nu este destinat persoanelor cu boli grave. Este mai potrivit pentru persoanele care nu sunt sigure despre cum să facă față unei schimbări de dietă și, prin urmare, doresc sfaturi complete. Sfaturile nutriționale pot fi, prin urmare, un subiect interesant pentru persoanele care sunt ușor supraponderale, în timpul sarcinii, pentru vegani, seniori, sportivi sau femei în menopauză.
Sfaturile nutriționale ne pot arăta calea, care obiceiuri alimentare ne protejează de bolile civilizației. Acestea includ diabetul, cancerul, arterioscleroza (întărirea vaselor de sânge), obezitatea, hipertensiunea arterială și atacurile de cord. Componenta genetică poate juca un rol în dezvoltarea acestor boli, dar avem în continuare un impact major asupra sănătății noastre. Deoarece dieta este în primul rând implicată în faptul dacă rămânem sănătoși sau nu, ne putem asuma singuri responsabilitatea pentru corpul nostru. Mâncând corect, ne susținem sănătatea și viața lungă.
Cum funcționează de fapt o consultație nutrițională?
Cursul unei consultații nutriționale poate diferi într-o anumită măsură în funcție de practică sau de furnizor. În consultarea inițială, consilierul aruncă o privire mai atentă asupra obiceiurilor alimentare și a stilului de viață al. În plus, trebuie clarificat dacă există boli. În plus, cele mai importante valori ale sângelui de laborator sunt un subiect important în sfaturile nutriționale pentru a identifica posibilele simptome de carență și a le contracara cu o dietă potrivită. De asemenea, este important să stabiliți obiective care urmează să fie atinse cu ajutorul sfaturilor nutriționale. De îndată ce s-a stabilit în ce direcție ar trebui să meargă, nutriționistul elaborează strategia potrivită împreună cu persoana care solicită sfaturi. Sfaturile nutriționale trebuie întotdeauna adaptate individual pentru fiecare individ, deoarece oamenii au preferințe diferite și nu tolerează fiecare aliment la fel de bine.
Unii furnizori de consiliere nutrițională își vizitează chiar și clienții acasă pentru a arunca o privire mai atentă asupra alimentelor lor și a conținutului frigiderului. Acest lucru permite nutriționistului să obțină o imagine completă a obiceiurilor alimentare greșite și să ajute la sortarea alimentelor nefavorabile. În mod normal, sfaturile nutriționale sunt adaptate rutinei zilnice și situației profesionale a persoanei care solicită sfaturi, deoarece un nou concept nutrițional are sens doar dacă poate fi implementat în mod realist.
Unii consilieri își doresc ca clienții să țină un jurnal alimentar. Toate alimentele care au fost consumate la micul dejun, prânz și cină sunt documentate exact acolo. Cu toate acestea, toate gustările și băuturile, cum ar fi batonul de ciocolată de la locul de muncă sau berea după lucru, ar trebui introduse acolo, astfel încât nutriționistul să poată obține o imagine exactă a obiceiurilor alimentare. Jurnalul arată dacă organismul obține suficiente substanțe nutritive și în ce măsură este acoperită necesarul de energie. În acest fel, punctele slabe pot fi descoperite și posibilele alternative pot fi prezentate în cadrul sfaturilor nutriționale.
Planul de masă creat într-un serviciu de consiliere nutrițională este mai presus de toate versatil. Trebuie acoperită necesitatea tuturor nutrienților de care are nevoie organismul nostru. În plus, un nutriționist bun se asigură că conținutul de energie al alimentelor nu este nici prea mare, nici prea mic. Sfaturile nutriționale pot fi, de asemenea, de ajutor în alegerea mâncării potrivite, cumpărături și pregătirea preparatelor sănătoase. Adesea, clientul primește și sugestii de rețete pentru a le lua acasă, astfel încât schimbarea către o dietă mai bună să le fie mai ușoară. În plus, sfaturile nutriționale ajută la interpretarea corectă a promisiunilor publicitare ale industriei alimentare și la vizualizarea lor cu scepticismul necesar.
În cursul următor al sfaturilor nutriționale se va discuta în ce măsură noul concept nutrițional poate fi implementat în viața de zi cu zi. Dacă apar probleme, serviciul de consiliere nutrițională oferă asistență și sprijin. Deoarece schimbarea obiceiurilor necesită întotdeauna puțină răbdare și forță, o gaură de motivație poate fi abordată și într-un consult nutrițional. Nutriționiștii au de obicei sfaturi la îndemână pentru a facilita perseverența și pentru a vă oferi o nouă inspirație.