Sfaturi pentru a găti bine pe plancha
Mâncare și nutriție
Gambas la la plancha
Punem totul pentru plancha! Născută în Spania, această alternativă la grătar și-a dat numele unei gătiri scurte și intense, care sublimează aroma peștelui, cărnii, legumelor și fructelor. De la început la desert, orice poate fi gătit datorită acestui aliat al meselor de vară.
În versiunea sa rudimentară, plancha ar fi apărut în Spania în secolul al XIX-lea. O foaie de metal așezată pe tăciuni și voilă. Acest plan de gătit extrem de simplu a făcut posibilă gătirea unor cantități mari de alimente în aer liber. Procesul a evoluat în timp.
Astăzi, de diferite dimensiuni, plancha este utilizată în baruri tapas, în restaurante mari, precum și acasă, unde poate fi savurat vara și iarna atât în aer liber, cât și în interior.
Cum să te echipezi bine ?
Electric sau gazos ? Prima opțiune se referă în primul rând la cei care doresc să gătească pe tot parcursul anului, acasă sau să se bucure de plancha într-o verandă, pe un balcon sau chiar la camping.
O plancha trebuie să poată arde mâncarea între 250 și 300 ° C: se recomandă, prin urmare, o putere minimă de 2000 de wați. Plancha de gaz vă permite să nu vă faceți griji cu privire la conexiune. Prin urmare, este ideal pentru terasă și grădină. Există, de asemenea, planchas foarte practice pentru a pune pe o plită cu inducție.
Alegerea materialului. În aluminiu, fontă, oțel inoxidabil, titan ... Alegerea este vastă. Fonta emailată și oțelul inoxidabil au avantajul de a nu rugini.
Dimensiunea potrivită. Carne sau pește ars pe o parte, legume sau cartofi care termină de gătit pe de altă parte. O plancha mare permite, pe lângă un spațiu de gătit mai confortabil, să aibă zone în care degajarea de căldură este variată.
3 taste pentru o plancha de top
1 - Înainte de a începe gătitul, asigurați-vă că plancha a atins temperatura de croazieră (după aproximativ 10 minute de încălzire) turnând câteva picături de apă. Acestea ar trebui să se transforme în bile mici care se rostogolesc pe plită.