Sfaturi pentru a mânca vegan în Japonia
O tavă „ozen” de shôjin ryôri, bucătăria călugărilor budiști.
Ciuperci Shiitake, folosite în compoziția unor supe miso
Credit: Sotaro OMURA
O salată de alge hijiki.
Credit: ghid Japonia
Algele marine Nori
Credit: ghid Japonia
Legume din grădina de legume a lui Shunsai Hiyori.
Sfaturile noastre pentru a mânca vegan
În timp ce urmați o dietă vegetariană în Japonia este destul de simplu, pentru cei care urmează o dietă vegană (sau Vegetarian), adică excluzând toate produsele de origine animală, va fi mai complicat. Sfaturile noastre.
veganism si veganism sunt diete care exclud toate produsele de origine animală, de la carne la ouă, inclusiv lapte sau miere. Diferența dintre cele două curente este că veganismul este limitat la aspectul alimentar și că veganismul se extinde și la îmbrăcăminte sau produse cosmetice.
Veganismul în Japonia
Cultura alimentară din Japonia a fost orientată de mai multe secole mai mult către vegetarianism, mai ales din cauza dimensiunilor mari influența clerului budist, care interzice consumul de carne de animal din compasiune față de lumea vie. Pe de altă parte, cultura vegană este aproape necunoscută în Japonia și mai ales puțin reprezentată.
Bucătăria călugărilor
Pentru o masă care respectă principiile vegane, alege mărci care oferă shôjin ryôri (literalmente „bucătăria devoțională”), care este bucătăria tradițională budistă. Nu veți avea doar un fel de mâncare vegană, ci și o masă frumos prezentată și gustoasă. Și pentru a duce experiența până la capăt, rămâneți într-un templu budist datorită shukubô !