Sfaturi pentru carte - slow food
Cărți pe care ar trebui să le citiți (nu doar ca membru Slow Food) !
Recomandări de la Slow Food Nürnberg (selectate de Gerhard Tremel și Peter Schubert, pregătite de membrul nostru Torsten Härtelt, Librăria am Turm, Heilsbronn)
1. Literatură Slow Food:
Carlo Petrini:
Slow Food - Bucurați-vă de creier, 16,80 €
CARTEA pentru toată lumea care dorește să afle mai multe despre Slow Food. Mâncarea poate fi mult mai mult decât mâncare: plăcere! Și pe drumul spre plăcerea perfectă, „cum” joacă un rol major în producție și prelucrare. Lasă-te purtat și sedus!
Carlo Petrini:
Bine, curat și corect -
Bazele unei noi gastronomii, 19,90 €
Carlo Petrini, a cărui mișcare s-a alăturat în jur de 80.000 de oameni din întreaga lume, o rezumă: Mâncarea noastră ar trebui să fie bună, curată și echitabilă, de la câmp la aragaz.
2. Gust, plăcere, sănătate:
Petra Altmann:
Dieta sănătoasă de la mănăstire
2008, editura Don Bosco, 156 p. 16,90
O alimentație bună vă menține sănătos, în formă fizică și activ mental. Știam asta
deja părinții religioși. De multe secole, prin urmare, în
mănăstirile o bogată comoară de rețete și una cuprinzătoare
Cunoștințe nutriționale acumulate. Aceasta include, de exemplu, utilizarea
produse regionale în funcție de oferta sezonieră, ritmul sensibil
de mese, atmosfera potrivită la masă sau secvența de feluri de mâncare.
Și noi putem împărtăși această tradiție monahală vindecătoare în propriile noastre patru
Mutați pereții!
Expertul mănăstirii Dr. Petra Altmann oferă informații despre tradiție și
Istoria bucătăriei mănăstirii și descrie modul în care acest lucru este sănătos, funcțional
și tradiția alimentară gustoasă implementată și în gospodăriile private
poate fi. Descrie sensul și utilizarea monahalului
Nutriția și efectul ei holistic asupra corpului, sufletului și spiritului.
Sora benedictină Fidelis Happach livrează pentru fiecare sezon
Sugestii pentru un plan de masă ideal și 65 extraordinar, ușor
Rețete de gătit în tradiția mănăstirilor, inclusiv multe
mancaruri vegetariene. Cu roata de condimente închisă puteți face întreg
pur și simplu găsiți ierburile și condimentele potrivite pentru fel de mâncare
De la același autor:
Puterea ierburilor mănăstirii, 155 p., 16,90
Sfaturi de bunăstare de la mănăstire, 125 pp., 12.90
Pollmer, Udo:
În cele din urmă mănâncă normal! -
Cartea antidietă, 6,95/7,95/14,00 €
Subtitlul o spune foarte clar: Cum dictatura subțire îmbolnăvește grăsimea subțire și grăsimea. Uitați de diete, reveniți la ascultarea mai multă a corpului.
Seitz, Erwin:
Unt, pui și pătrunjel -
Sugestii pentru o bucătărie mai bună, 18,00 EUR
Erwin Seitz de la Wolframs-Eschenbach din Franconia Centrală descrie originea și istoria celor mai importante ingrediente culinare, care sunt inițial sare, ulei de măsline, lămâie și usturoi. Dar mai sunt multe de descoperit! O minunată filozofie scrisă, ușor scrisă, a deliciilor culinare.
Vă recomandăm:
Ingrediente - Marea carte a ingredientelor, 9,95 €
Aproape tot ce este comestibil se găsește în această carte ilustrată, frumos fotografiată, sunetul mării din gura ta este garantat!
Ursula Heinzelmann:
Experimentați mâncarea - din parfumul căpșunii și din aroma napului Teltower, 18,90 €
Și încă o carte care îți va face gura apă! Ursula Heinzelmann portretizează delicatesele țării noastre și ale oamenilor care stau în spatele lor. Pentru că sunca bună este făcută cu dragoste și dragostea nu va găsi niciodată o casă într-o fabrică.
De la același autor:
Experiență de gătit - Manifest pentru o bucătărie fără rețete, 18,90 €
Hans-Ulrich Grimm - Verlag Dr. Cărți Watson
Uleiul de in te face fericit, 16,80 €
Miracolul nutrițional albastru
"Inul este substanța originală a civilizației. Acum cea mai importantă plantă din istoria omenirii este redescoperită. O carte despre efectele aproape incredibile ale unui aliment antic.
Conform ultimelor descoperiri științifice, uleiul de in și semințele de in pot avea un efect preventiv împotriva atacurilor de cord, împotriva tensiunii arteriale crescute, împotriva multor boli ale civilizației, cum ar fi diabetul și chiar cu unele tipuri de cancer.
Fructele inului sunt bune pentru creier. Aceștia ascuțesc mintea, întăresc sufletul ".
Cărțile recomandate despre brânză pot fi găsite pe lista noastră suplimentară de brânză
3. Protecția consumatorilor și informații:
Hans-Ulrich Grimm:
Supa se află - noua lume curajoasă a mâncării, 19,00 €
Știați? Numai în Germania există peste 7000 de arome create artificial! Este de la sine înțeles că stocul de homar din supermarket este atât de ieftin; puiul nu și-a văzut niciodată supa, iar spritzerul de mere nu a văzut niciodată un măr.
Lectură esențială pentru toți consumatorii!
Autorul Hans-Ulrich Grimm a fost redactor la Spiegel din 1989 până în 1996. Trăiește ca autor independent în Stuttgart și este unul dintre cei mai importanți critici alimentari din Germania.
Hans-Ulrich Grimm:
Minciuna nutrițională - Cum ne înnebunește industria alimentară, 19,90/8,95 €
Este de mult timp o necesitate pentru țigări, dar este extrem de necesară pentru alimentele produse industrial! Citiți despre motivul pentru care alimentele produse în mod tradițional vă fac să fiți inteligent și fericit.
Hans-Ulrich Grimm:
Cu adevărat artificial - substanțele chimice din alimente îți pot pune sănătatea în pericol, 19,80 EUR
Nimeni nu mai poate spune că nu fuseseră avertizați: culori, arome, potențiatori de aromă. Din ce în ce mai des ele sunt cauza alergiilor
la copii la tulburări de comportament și dificultăți de învățare și poate duce la Alzheimer și Parkinson. Produsele fabricate industrial nu se pot lipsi de aditivi sintetici și chiar doze mici pot fi inofensive, dar creșterea consumului crește riscul. Asigurați-vă că citiți și reveniți!
Norbert Treutwein:
Minciuna grasă - de ce dietele nu te slăbesc, 14,95 €
La Südwest există nu doar cinci cărți despre diete, ci și două despre minciunile dietetice. Asta e corect! Treutwein elimină poveștile și minciunile despre figură și bunăstare. El explică clar că mâncarea nu trebuie neapărat să te îngrașe. De fapt nimic nou, dar merită citit!
Astrid Schobert:
Ce este organic și ce nu? - Cum să recunoașteți calitatea reală, 12,95 EUR
Una dintre cele mai importante cărți ale anului! Pentru că boomul organic a chemat și oameni de afaceri fără scrupule pe scenă. Merele organice din Chile sunt chiar atât de organice și legumele organice din străinătate păstrează ceea ce promit? (O absurditate pentru Slow Fooder oricum.).
Sunt prezentate cele 30 de foci organice din Germania, Austria și Elveția, iar Astrid Schobert curăță jungla organică. După cum am spus, o carte importantă.
Tanja Busse:
Revoluția cumpărăturilor - consumatorii își descoperă puterea, 14,95 €
Avem puterea, când o folosim în sfârșit? Tanja Busse a descoperit prejudiciul consecinței dictării nemiloase a prețurilor și a prezentat contramodele. Pledoaria dvs. pentru un consum politic responsabil se arată - cu exemple practice! - cum putem exercita toți influența ca putere socială a viitorului. Companiile reacționează mai repede la schimbarea comportamentului de cumpărare decât la orice proiect de lege.
4. Gătit și diverse
Daniel Duve:
Bread & Butter, 16,90 €
Pâine proaspătă cu unt și un praf de sare. Cine nu și-ar lăsa gura apă cu această simplitate gustoasă? Această minunată carte arată pâine, pâine și mai multă pâine, împodobită cu citate, proverbe și rețete. O sărbătoare pentru ochi!
Johnny Acton:
The Duchy Originals Cookbook - Mâncare bună fără compromisuri, 29,95 €
„Sper că cartea de bucate Duchy Originals va ajuta tot mai mulți oameni să se gândească la ce mănâncă și de unde provin mâncarea lor” - Prințul Charles a fondat Duchy în 1990, convins că produsele organice nu sunt doar au un gust mai bun și sunt de calitate superioară, dar asta „în beneficiul urmașilor noștri
iar un sol sănătos nu poate fi decât modalitatea corectă de a lucra cu natura și nu împotriva ei ”. Însoțiți 100 de rețete practice de la fermă la farfurie în acest volum minunat!
Herve This-Benckhard - Ghicitori și secrete ale artei culinare, 10,00 EUR
Explicat științific: Cum săriți de fapt în mod corespunzător? Ce se întâmplă când prăjești un ou prăjit? De ce muștarul aparține vinagretului? Pentru gurmanzi curioși și bucătari curioși, iată mesele mari și mici ale bucătăriei! De la supă la oțet, Herve This-Benckhard nu lasă nimic interesant și util de știut. De asemenea, el dezvăluie 55 de rețete delicioase pentru începuturi, feluri principale și deserturi.
Marii bucătari gătesc pentru micii cunoscători, 22,80 €
Concept, fotografie și text: Achim Käflein, ilustrații: Gerhard Glück, editor: edition-kaeflein.de, Freiburg
O carte de bucate minunat concepută, cu ilustrații minunat de amuzante. O carte cu care să lucrați, dar și cu care să navigați.
„Doisprezece bucătari de top dau un răspuns la mâncăruri rapide, burgeri și cartofi prăjiți, explică prepararea felurilor de mâncare ușor de înțeles și oferă sfaturi utile pentru aranjarea apetisantă și decorarea felurilor de mâncare.
Dedicați, le place să gătească propriile rețete preferate și cele ale copiilor lor. Rețete clasice din copilăria ei, îmbunătățite fin și actualizate la timp. Promit o experiență culinară, senzuală pentru întreaga familie.
Este crucial să creăm o conștientizare pozitivă a alimentației sănătoase la adulți și copii, să le transmite într-un mod atrăgător faptul că mâncarea bună înseamnă calitate a vieții și este distractivă și plăcută ”. (citat din prefață de Achim Käflein).
Această carte nu trebuie să lipsească în nicio gospodărie!
Sadd & Dsufriedn - Noua carte de bucate din Nürnberg, 19,90 €
Koberger și Kompany Verlag, Nürnberg 2009
Carte foarte frumos proiectată, cu rețete grozave, poezii amuzante și ilustrații delicioase (de Gerd Bauer).
O carte nu numai pentru locuitorii din Nürnberg și dincolo de cârnați și turtă dulce. Bilingv! (Nermbercherisch și germană standard - prin urmare, potrivit și pentru non-franconieni). Foarte recomandat și Carte de bucate din Nürnberg prin excelență