Sfaturi pentru coacere Biscuiți de Crăciun cu mai puține calorii •
Acest lucru vă economisește o mulțime de calorii la cookie-urile de Crăciun, turtă dulce și co.
Oricât de delicios are gustul sezonului de Crăciun, este periculos când vine vorba de greutatea noastră. Un biscuit aici, o bucată de turtă dulce acolo - iar dulceața se observă deja pe cântare. Dar există o altă cale! Angelika Kirchmaier, autorul cărții „Biscuiți rapizi - Coacerea celor care se grăbesc” știe să evoce biscuiți delicioși și să economisească o mulțime de calorii.
1. Conjurați fursecurile cu nuci cu mai puțină grăsime
Înlocuiți un sfert din cantitatea de nuci cu jumătate din cantitatea de pesmet. Un exemplu: în loc de 200 g nuci, folosiți 150 g nuci și 25 g pesmet. De altfel, aroma completă a nucilor este păstrată dacă prăjești nucile în cuptor înainte de a le măcina sau cumperi nuci prăjite. Acest truc vă salvează conținutul de calorii de puțin sub o jumătate de bară de ciocolată!
2. Aluat scurt pentru linia subțire
Înlocuiți jumătate din cantitatea de grăsime cu aproximativ jumătate din cantitatea de smântână. Și un alt exemplu de ilustrat: în loc de 300 g unt, folosiți 150 g unt și aproximativ 70 g smântână. Adăugând smântână salvați și oul. Se amestecă toate ingredientele împreună pentru preparare. Dacă este necesar, adăugați o picătură de apă rece și apoi frământați manual. Acest truc vă salvează conținutul de calorii al aproximativ 2 bare de ciocolată.
3. Folosiți cu înghețată glazura de ciocolată
Scufundați biscuiții numai în glazura de ciocolată cu partea superioară. Acest lucru arată la fel de decorativ, dar economisește jumătate din cantitatea de dunk. Plus suplimentar: Glazura nu se lipeste de bază.
4. Cereale pline înainte
Făina albă poate fi înlocuită minunat cu făină integrală. Făina integrală din grâu, vrajă, smirnă sau einkorn este potrivită pentru coacere. Dacă aluatul este prea ferm, amestecați doar o picătură de apă.
5. Mai puțin zahăr în patiseria cu coajă scurtă
Un conținut de zahăr cuprins între 20 și 30% este suficient pentru a face un gust de biscuiți plăcut dulce. Doar câteva brutării, inclusiv bezea, necesită o cantitate mai mare de zahăr pentru consistență. Un exemplu: Rețeta originală a gogoșilor cu nuci include 150 g făină, 100 g unt, 100 g zahăr, 100 g nuci și 1 gălbenuș. Versiunea cu zahăr redus arată astfel: 150 g făină, 100 g unt, 70 g zahăr, 100 g nuci, 1 gălbenuș. Iată versiunea absolut sănătoasă a rețetei: 150 g făină de grâu integral, 50 g unt, aproximativ 30 g smântână, 70 g zahăr, 70 g nuci, 15 g pesmet de coajă de lămâie sau portocală, pulpă de păstăi de vanilie, scorțișoară și apă rece, după cum este necesar.
6. Mierea ca înlocuitor sănătos al zahărului?
Nu este potrivit pentru coacere! Pe de o parte, căldura determină mierea să-și piardă o parte din dulceața, dar nu din calorii! Pe de altă parte, ingredientele valoroase se pierd de la o temperatură de 40 ° C. De asemenea, sucurile groase, de ex. Siropul de agave sau siropul de arțar nu tolerează bine căldura și, prin urmare, ar trebui să fie utilizate numai pentru preparatele reci, cum ar fi îndulcirea unei creme de umplutură reci.
7. Mai puțin zahăr în turtă dulce
Turtă dulce este una dintre cele mai îndulcite brutării de Crăciun. Acest lucru se datorează faptului că se folosește multă miere, al cărei gust dulce - spre deosebire de calorii - se pierde în timpul coacerii. Pentru a economisi aici, utilizați 20 la sută din cantitatea totală de ingrediente sub formă de zahăr și 5 la sută sub formă de Hionig. Aceasta înseamnă adunarea tuturor ingredientelor fără zahăr și scăderea a 20 sau 5 la sută. Mierea de 5% este necesară pentru a obține gustul tipic de miere. Iată un exemplu: Rețeta originală necesită 300 g făină, 150 g miere, 80 g zahăr, 50 g unt, 1 ou, condimente de turtă dulce, 1 lingură de cafea cu bicarbonat de sodiu sau o jumătate de pachet de praf de copt. Varianta cu zahăr redus arată astfel: 300 g făină, 20 g miere, 80 g zahăr, 50 h unt de înaltă calitate, 1 ou, condimente de turtă dulce, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu sau o jumătate de pachet de praf de copt tartru. Cu această variantă, economisiți un conținut caloric de chiar sub un baton de ciocolată.