Sfaturi pentru depozitarea fructelor și legumelor Germania - Grădina mea
Dacă sunt depozitate corect, multe tipuri de fructe și legume rămân în stare proaspătă câteva zile. Aflați aici cum să păstrați mere, varză și co. În formă maximă.
Acasă »Sfaturi pentru depozitarea fructelor și legumelor
Merele
Merele rămân proaspete și clare în frigider săptămâni întregi. În plus, pot fi depozitate pentru perioade lungi de timp fără răcire. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie depozitate într-un loc uscat și întunecat. Camerele răcoroase de la subsol sunt ideale. Este recomandabil să culcați merele moale și fără contact direct cu alte mere. Cel mai bine este să acoperiți mai multe straturi de ziar. Merele trebuie păstrate cu tulpina în jos. Merită să verificați merele depozitate aproximativ o dată pe săptămână. Specimenele defecte trebuie sortate imediat, astfel încât vecinii să nu fie „infectați”.
Zmeura sau agrișele se congelează foarte ușor. După decongelare, au gust ca proaspăt culese.
Berry
Boabele sunt extrem de solicitante atunci când vine vorba de depozitare. Există adesea doar o perioadă scurtă de timp între coapte și deteriorare. După cumpărături, ar trebui depozitate într-un loc răcoros și umbros. Frigiderul este foarte potrivit pentru asta. Nu pot tolera căldura puternică sau lumina directă a soarelui. Pentru a nu distruge pelicula de protecție naturală, căpșunile, coacăzele sau coacăzele trebuie spălate doar cu puțin timp înainte de preparare.
Frunze de spanac
Spanacul poate fi congelat după o scurtă albire și poate fi păstrat până la 10 luni. În caz contrar, spanacul poate fi păstrat la frigider timp de până la 2 zile.
Fasole
Fasolea trebuie consumată rapid. Învelite într-o cârpă umedă, pot fi consumate la frigider timp de două zile.
Mazăre
În mod ideal, mazărea ar trebui consumată în ziua cumpărării. Dacă acest lucru nu este posibil, păstăile pot fi, de asemenea, depozitate într-o pungă pentru păstrarea proaspătă sau învelite într-o cârpă umedă timp de până la două zile în compartimentul pentru legume al frigiderului. În caz contrar, mazărea se păstrează deosebit de bine în conservele care sunt depozitate într-un loc uscat, răcoros și întunecat. Mazărea poate fi, de asemenea, congelată bine și fără pierderea valorilor nutriționale. Prin urmare, pot fi savurate pe tot parcursul anului.
Fenicul și coajă
Când este depozitat în frigider, feniculul rămâne în stare optimă timp de aproximativ trei zile.
Raiul trebuie consumat cât mai proaspăt. O puteți păstra în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de aproximativ o săptămână. Asigurați-vă că îndepărtați frunzele verzi în prealabil, astfel încât răpita să nu se usuce.
Cartofi
Cartofii pot fi păstrați bine pentru o perioadă mai lungă de timp dacă sunteți atenți la câteva lucruri. Temperatura de depozitare ar trebui să fie în mod ideal între patru și șase grade Celsius, dar nu ar trebui păstrată la frigider. Locul de depozitare trebuie să fie uscat și întunecat și cel mai bine este să acoperiți cartofii cu puțină hârtie. De asemenea, cartofii nu trebuie depozitați împreună cu mere sau pere, deoarece fructele eliberează gazul de etilenă de coacere, iar cartofii se strică mai repede.
Nu depozitați varza cu mere sau roșii. Etilena emisă de aceste legume scurtează durata de valabilitate a varzei.
Varza roșie, varza savoy și varza chineză pot fi păstrate la frigider cel puțin o săptămână după cumpărare, fără pierderi de calitate. Cel mai bine este să înfășurați varza chineză în folie alimentară. Asigurați-vă că lăsați frunzele groase exterioare pe varză, deoarece protejează interiorul fraged. Trandafirul și conopida rămân proaspete în frigider timp de aproximativ trei zile. Broccoli trebuie preparat după depozitare cel mult două zile.
dovleac
Dovlecii uriași trebuie păstrați într-un mediu răcoros și întunecat. Este important ca coaja dovleacului să fie întărită complet înainte de depozitare. Această stare este atinsă când shell-ul nu mai poate fi apăsat. Dacă dovleacul nu este deteriorat, poate fi păstrat chiar și timp de până la 6 luni.
Legumele cu frunze, prazul și ciupercile se înțeleg bine cu prunele și prunele. Nu sunt susceptibili la etilena gazului de maturare.
praz
Bastoanele de praz sunt disponibile individual sau în pachet. Când cumpărați legume, asigurați-vă întotdeauna că vârfurile frunzelor sunt proaspete și în formă de evantai. Arborele trebuie să fie ferm și rădăcina albă. Dacă frunzele individuale se relaxează sau dacă există deja fisuri și decolorare, este mai bine să nu cumpărați legumele. Prazul rămâne proaspăt în sertarul de legume al frigiderului timp de aproximativ o săptămână. Nu depozitați bastoanele lângă alimente sensibile la aromă, cum ar fi untul sau conopida. În caz contrar, acestea iau gustul de ceapa. Cel mai bine este să păstrați legumele într-o cutie de prospețime.
Sfecla de mai
Sfecla mai poate rămâne proaspătă la frigider timp de una până la două săptămâni după recoltare, dar este recomandabil să îndepărtați frunzele înainte de depozitare, deoarece aceasta prelungește durata de valabilitate. De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la spălarea sfeclei înainte de depozitare, altfel vor deveni rapid moi și încrețite. Alternativ, sfecla poate fi, de asemenea, ciocănită în nisip umed și apoi depozitată într-o cutie.
Chard elvețian
La fel ca multe alte legume, bietul elvețian trebuie preparat cât mai curând posibil după cumpărare. Învelită într-un prosop de bucătărie umed, bietul elvețian poate fi păstrat la frigider la 2 ° C până la 4 ° C timp de aproximativ 2-3 zile. Sfat: dacă doriți să vă bucurați de brânză elvețiană pe tot parcursul anului, ar trebui să o înghețați. Poate fi păstrat 8 luni bune. Pentru a face acest lucru, curățați legumele, tăiați-le și blanați-le în apă clocotită timp de aproximativ 1 până la 2 minute. Apoi stingeți-o în apă cu gheață, scurgeți-o pe hârtie de bucătărie și completați porțiile în pungi pentru congelator.
Morcovi
Morcovii trebuie depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Cu toate acestea, temperaturile nu trebuie să fie prea scăzute, deoarece în condiții de îngheț gustul plăcut dulce se transformă într-un gust ușor săpunos.
paprika
Ardeii proaspeți pot fi păstrați timp de două până la trei zile la temperatura camerei și până la o săptămână la frigider. Cu toate acestea, spre deosebire de alte legume, boiaua este mai sensibilă la frig. Prin urmare, temperatura ideală pentru depozitare este între 8-10 grade. De preferat într-o cămară întunecată. Aici nu numai că rămâne proaspăt mai mult timp, dar își păstrează și vitaminele.
Pastarnac
Păstârnacul se păstrează cel mai bine într-o pivniță răcoroasă. Pentru a face acest lucru, acestea sunt pur și simplu plasate într-o cutie cu nisip umed. O coajă intactă este importantă!
Ciupercile proaspete au pulpă fermă și nu sunt uscate, pete sau grase. În cazul în care ciupercile se află liber în pachet, pot fi păstrate câteva zile în compartimentul pentru legume al frigiderului. Asigurați-vă că îndepărtați în prealabil folia de vânzare, astfel încât condensul să se poată evapora.
Ciuperci
În general, ciupercile se aplică următoarele: cu cât sunt mai proaspete, cu atât mai gustoase! Cu toate acestea, dacă totuși doriți să le păstrați pentru o perioadă mai lungă de timp, este recomandabil să vă albiți ciupercile și apoi să le înghețați. Deci, pot fi păstrate până la 6 luni.
ridiche
Cel mai bine este să păstrați ridichile la frigider. Pentru ca acestea să nu se usuce și să se „înghesui”, răsuciți frunzele în prealabil.
rubarbă
Rubarba proaspătă poate fi păstrată într-un loc răcoros timp de aproximativ 3 zile. Ori de câte ori este posibil, ar trebui să fie înfășurat într-o cârpă umedă în timpul depozitării. Când depozitați, trebuie să aveți grijă să nu așezați rubarba lângă fructe, altfel se va strica mai repede. Folia de aluminiu nu este de asemenea recomandată deoarece acidul oxalic pe care îl conține reacționează cu acesta.
Sfeclă
Sfecla roșie poate fi păstrată la frigider timp de două până la trei săptămâni. Pentru o perioadă mai mare de depozitare, este recomandabil să înmuiați sfecla roșie în nisip umed și apoi să o păstrați într-un loc întunecat. Sfecla trebuie întotdeauna păstrată fără frunze.
Salate
Salata este delicată și, prin urmare, trebuie consumată cât mai curând posibil. O excepție este salata de înghețată. Dacă se păstrează corect, poate fi păstrat până la două săptămâni. Câteva trucuri pot ajuta la prelungirea duratei de viață a salatelor. Până la pregătire, ar trebui să le înfășurați într-o cârpă umedă sau hârtie și să le păstrați într-un loc răcoros. Capul rămâne proaspăt puțin mai mult dacă tăiați tulpina transversal, puneți-o în apă proaspătă și pulverizați frunzele din când în când. Alternativ, puteți păstra cu atenție salata verde într-o pungă de plastic perforată în compartimentul pentru legume al frigiderului.
Ridichea neagră de iarnă
Ridichea neagră de iarnă poate fi păstrată pentru un timp deosebit de lung. Pentru a face acest lucru, este acoperit cu nisip și depozitat într-un loc răcoros și întunecat. De exemplu. În aceste condiții, poate fi păstrat în pivniță până la șase luni.
Albirea este scurta fierbere și apoi răcire rapidă în apă cu gheață.
Salsify
Salsify-ul poate fi păstrat foarte mult timp dacă este necesar. Salsifierea albită poate fi înghețată și poate fi păstrată în această stare timp de aproximativ 12 luni. Alternativ, pot fi depozitate cu ușurință într-un loc uscat și răcoros, încastrat în nisip. Salsifiantul negru rămâne proaspăt o săptămână în compartimentul pentru legume al frigiderului.
țelină
Țelina poate fi păstrată până la 14 zile la frigider. De asemenea, tuberculii pot fi înghețați foarte ușor. Pur și simplu tăiați în bucăți groase ca un deget și împachetați bine în congelator.
sparanghel
Sparanghelul preferă depozitarea umedă. Sparanghelul alb rămâne proaspăt, necojit și învelit în prosoape umede, în sertarul pentru legume al frigiderului timp de aproximativ două până la trei zile. Sparanghelul verde este cel mai bine depozitat în picioare în apă.
Napi
Navele pot fi depozitate în mai multe moduri. Dacă doriți să le păstrați doar pentru o perioadă scurtă de timp, frigiderul este suficient. Navele nespălate rămân proaspete în el timp de până la 3 săptămâni. Timpii de depozitare mai mari pot fi atinși dacă napii sunt albiți și apoi înghețați. Ca alternativă, pot fi păstrate și în pivniță pentru o perioadă mai lungă de timp, cu condiția să fie uscată, întunecată și rece.
Prunele și prunele degajă gaz etilenic, ceea ce face ca unele tipuri de fructe și legume să se coacă mai repede. Prin urmare, acestea trebuie ținute întotdeauna departe de fructele și legumele sensibile la etilenă, cum ar fi broccoli, conopidă, castraveți și roșii.
Fructe de piatră
Prunele și prunele ar trebui consumate rapid. Înfășurate într-o cârpă umedă, ele rămân proaspete în frigider timp de aproximativ trei zile. Congelarea este posibilă fără probleme. Pentru a face acest lucru, spălați bine fructele și uscați-le cu atenție. Apoi scoateți stilul, tăiat în jumătate și piatră. Apoi puneți fructele înjumătățite într-un sac congelator. Cireșele ar trebui, de asemenea, consumate cât mai curând posibil. Se păstrează proaspete la frigider timp de maximum trei zile.
roșii
Cel mai bine este să țineți roșiile afară din frigider. Roșiile pot fi păstrate până la 2 săptămâni la temperatura camerei. În plus, își pierd rapid aroma și termenul de valabilitate în frigider. În plus, roșiile trebuie ținute departe de alte fructe și legume. Motivul pentru aceasta este hormonul etilenă, care este eliberat de roșii: accelerează metabolismul fructelor și legumelor și, astfel, coacerea lor - ceea ce scurtează în mod natural durata de valabilitate.
dovlecel
Dovlecelul poate fi păstrat până la o săptămână la temperaturi de șapte până la zece grade Celsius. Atenție însă: dovleceii se coc mai repede datorită etilenei gazului de coacere. Prin urmare, nu economisiți împreună cu fructe producătoare de etilenă, cum ar fi mere, pere, prune sau roșii.
Porumb dulce
Porumbul dulce proaspăt trebuie consumat imediat după cumpărare sau păstrat la frigider timp de până la o săptămână. Zaharul se descompune rapid în amidon după recolta coaptă, astfel încât dulceața scade.
Ceapă
Ceapa începe să germineze rapid în lumină și umiditate. Prin urmare, trebuie păstrat într-un loc uscat și întunecat.
De asemenea poti fi interesat de:
Faceți testul de prospețime!
De la A pentru măr până la Z pentru ceapă: Vă vom arăta cum să spuneți dacă delicatesele din fructe și legume sunt încă clare și proaspete. Accesați articolul
Calendarul sezonier
O gamă largă de fructe și legume din Germania este disponibilă pe tot parcursul anului. Aici puteți vedea ce este sezonul în ce perioadă a anului. Accesați articolul
Zonele de creștere
De la Țara Altes până la Rinul inferior și lacul Constance: Vă arătăm unde se cultivă fructe și legume în Germania. Accesați articolul