Sfaturi pentru descifrarea etichetelor alimentelor - Isabelle de Vaugelas
20 mai Sfaturi pentru descifrarea etichetelor alimentelor
Înțelegerea listei de ingrediente de pe eticheta alimentelor poate fi o adevărată durere de cap! Care sunt cele mai importante informații? Ce ingrediente ar trebui să evitați absolut? Acest aliment conține prea multe zaharuri? Este interesantă din punct de vedere nutrițional compoziția acestui sos ?
De asemenea, iată câteva sfaturi și sfaturi pentru a vă ajuta să înțelegeți lista ingredientelor și informațiile de pe ambalajul alimentelor. !
Înțelegerea listei de ingrediente
În primul rând, lista ingredientelor este în scădere, ceea ce înseamnă că ingredientele care vin pe primul loc sunt cele care sunt cele mai prezente în produs. Așadar, acordați atenție ingredientelor care ajung în pole position !
Aveți încredere în produsele care au o listă scurtă de ingrediente și bineînțeles care conțin cât mai puțin zahăr posibil. Acestea sunt cele mai naturale produse; alimentele ultra-procesate sau mai degrabă umbrite au o compoziție atâta timp cât un roman Stendhal !
Descifrați aditivii dintr-o listă de ingrediente
În lista de ingrediente, veți găsi, de asemenea, diferiții aditivi clasificați pe categorii precum coloranți (clasificați între E100 și E199), conservanți (între E200 și E299) și antioxidanți (între E300 și E399).
Dar nu toți aditivii sunt artificiali sau dăunători. Pentru mai multe informații, asociația de consumatori UFC Que Choisir a întocmit o listă cu 87 de aditivi alimentari de evitat. Dacă ți-e frică să nu le uiți, notează-le pe o frunză liberă (sau pe o listă de cumpărături!) Pentru a le lua cu tine în călătoria de cumpărături.
Înțelegerea informațiilor nutriționale de pe etichetă
Grăsime vs carbohidrați: grăsime sau zahăr ?
„Lipidele, inclusiv acizii grași saturați”, „carbohidrații, inclusiv zaharurile”, aceste două nume pot fi uneori confuze. Pentru a rezuma foarte aproximativ: lipidele corespund grăsimii conținute într-un aliment. Cu toate acestea, lipidele nu trebuie excluse dintr-o dietă echilibrată, ci trebuie monitorizate. Ca parte a unei diete ketogenice, consumul lor este favorizat față de carbohidrați. Cu toate acestea, evităm alimentele care au o proporție mare de acizi grași saturați, deoarece consumate în cantități prea mari, vor dezechilibra aportul de lipide (saturate-nesaturate) și vor promova astfel boli ale civilizației (probleme cardiovasculare, diabet, cancer ... ).
Glucidele (sau zaharurile) sunt esențiale pentru organism. Ele furnizează combustibil corpului tău. Cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră vă spune acest lucru, este esențial să îl includeți în dieta dumneavoastră. Dar ferește-te de linia mică „inclusiv zahăr” care indică nivelul de zahăr adăugat ascuns în compoziție. În timp ce unele alimente conțin în mod natural zahăr, este obișnuit ca producătorii să îl adauge. Deci, în general, ferește-te de cantitățile afișate în linia „inclusiv zahăr” deoarece în majoritatea cazurilor este zahăr rău. Și când știi că zahărul poate deveni o dependență, ai putea la fel de bine să fii vigilent !