Sfaturi pentru fotografii alimentare, trucuri și obiectivul potrivit - PC Magazin
Fotografia cu alimente nu este atât de dificilă, cu puțină practică și abilitate poți face poze delicioase. Fotograful FC Richard Stratmann dezvăluie sfaturi și trucuri pentru pregătire, lentile, tehnologie de înregistrare și postproducție.
Richard Stratmann a adăugat arome prăjite legumelor, astfel încât totul să arate gustos. Motivul trăiește și din diferitele forme ale mâncării.
În calitate de bucătar pasionat, fotograful FC Richard Stratmann și-a dobândit cunoștințele despre fotografia alimentară de-a lungul anilor într-un curs autodidact. Două lucruri nu ar trebui să lipsească pentru el: „Gustul bun al mâncării și o fotografie cu mâncare care stimulează pofta de mâncare și poate chiar oferă o idee pentru servire sau pur și simplu îți face să vrei să o gătești”. El ne-a dat cele mai bune sfaturi și trucuri pentru a încerca fotografia cu alimente.
Rețete și idei
Când caută idei, Richard Stratmann este inspirat de hobby-ul său unic, gătitul și mâncatul. Cărțile de rețete și programele de gătit îi oferă lui și soției sale idei noi mereu. „În prezent avem de-a face cu subiectul„ Sous-Vide ””.
Prune gătite în Sous-Vide cu budincă de orez, gem de prune și o spumă de vanilie plus un decor de zahăr.
Spre deosebire de croiala clasică la cuptor, cu această metodă ingredientele sunt fierte ușor într-o baie de apă, sigilate în ambalaje sub vid. Aromele sunt conservate, carnea devine fragedă pe măsură ce untul și legumele își păstrează ingredientele valoroase. Richard Stratmann realizează imagini apetisante și efecte extraordinare cu legume, fructe sau sosuri în lichide sigilate chiar și în faza de gătit.
Sfat 1: mâncați mai întâi, apoi faceți fotografii
La sfârșitul gătitului există plăcerea gustului, la începutul fotografierii există dorința de a fotografia delicatese preparate în cel mai apetisant mod posibil. Pentru ca bucuria fotografiei să nu îndepărteze în cele din urmă plăcerea de a mânca, Richard Stratmann trebuie să-și urmeze secvența încercată: mâncați mai întâi, apoi pregătiți mâncarea și în cele din urmă faceți fotografii.
Pentru a face acest lucru, păstrează o porțiune separată, pe care o pregătește pentru fotografie cu stomacul plin și multă odihnă și timp liber. El își creează propriul „mise en place” pentru aranjarea vaselor. Acesta constă din ingrediente și instrumente de servire, cum ar fi cuțitul, furculița, lingura, foarfecele și alte auxiliare, cum ar fi un blender manual pentru spumarea sosurilor sau supelor.
„Mise en place” pentru imaginea „Zander” de pe platou
Sfat 2: nu prea mult decor
El pregătește filmarea în conformitate cu deviza „mai puțin este mai mult”: Deoarece porțiunile fotografiate sunt mici, el folosește boluri mici, boluri și farfurii pentru a se potrivi. O masă setată, cu șervețele sau tacâmuri, poate fi naturală, dar nu trebuie. Ierburile și fructele decorative trebuie să fie proaspete. Stratmann se abține în mod deliberat de la a face o mulțime de aranjamente, deoarece vrea în mod specific să atragă privitorul spre mâncare și nu departe.
Sfatul 3: Alimentele proaspete vă scutesc de fixativ
De asemenea, el nu folosește ajutoare speciale precum cele utilizate în fotografia alimentară profesională, precum silicon, fixativ, gelatină sau uscătoare de păr. Motto-ul său este: „Mâncarea bună, proaspătă, cu preparatul potrivit nu are nevoie de instrumente”. Pentru el, rețeta pentru o fotografie cu mâncare bună este manipularea corectă a mâncării și o contribuție a creativității și abilității. „Pur și simplu nu arată bine când șnițelul este înecat în sos și îngropat sub chipsuri”, adaugă el.
Inele de mere coapte (patiserie choux) și spumă de vanilie cu busuioc thailandez.
Sfat 4: lumină moale, fără umbre dure
Unul dintre cele mai importante aspecte ale fotografiei alimentare ar trebui să fie iluminarea perfectă a subiectelor. Detaliile frumoase ar trebui să fie recunoscute, întreaga compoziție ar trebui să apară codificată prin culori și coerentă. Fie că utilizați lumina zilei sau lumina artificială este o chestiune de gust. Cu toate acestea, principalul lucru este că lumina pare moale și nu există umbre dure.
Richard Stratmann își folosește Nikon D5300 SLR cu o lumină sonoră sau un bliț inelar pentru a asigura iluminarea cât mai omogenă posibilă. De asemenea, lucrează cu trei cutii moi pe care le poziționează în jurul vaselor. De asemenea, folosește fundaluri diferite, simple. "De asemenea, aleg acest lucru cu prudență, pentru că vreau ca accentul să se concentreze asupra elementelor esențiale, și anume asupra mâncării."
În funcție de mâncare și de contrast, alege din rolă o placă de ardezie negru-gri sau o hârtie albă de plotter. În imaginea „Caipirinha”, totuși, el a folosit o bază mată, cauciucată, pentru a stabiliza gheața și a transmite frigul privitorului prin structură și culoare.
Dificultatea a fost să introduc fotografia în cutie înainte ca marea gheață să se topească. În acea zi erau 35 ° C la umbră. Picăturile de pe limes transmit prospețime.