Sfaturi pentru gătitul merelor
Sfaturi de gătit -> Sfaturi de gătit mere
Sfaturi și trucuri pentru mere
Păstrați merele
Decupați carcasa de bază
Evitați să vă bronzați
sos de mere
Varietate de mere pe piețele săptămânale
Soi de mere
Recoltați mere
Bucătărie cu mere: o zi cu mere
sezon
Sezonează în principal din septembrie până în aprilie
Evitați să vă bronzați
După decojire, stropiți mere cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea lor.
sos de mere
Sosul de mere gătit cu sultane (o mână este suficientă) în loc de zahăr este deosebit de delicios.
Mere germane proaspăt recoltate
Piețe săptămânale cu cea mai mare selecție
(ajutor) - Este sfârșitul verii, iar fructele preferate ale germanilor atârnă coapte și gata de recoltare pe copaci.
Recolta de mere a început și totuși foarte puțini o observă. Acest lucru se datorează în principal faptului că merele domestice dimineața devreme sunt vândute în mare parte direct de la fermă sau numai pe piețele săptămânale.
Pe de o parte, soiurile timpurii precum „Jamba”, „Klarapfel” sau „Gravensteiner” pot fi greu depozitate și, pe de altă parte, nu prezintă interes pentru lanțurile de supermarketuri în ceea ce privește cantitatea.
În ceea ce privește gustul, ocolirea către piața săptămânală merită cu siguranță, deoarece fiecare regiune are propriile soiuri speciale. Fie că Renania, Lacul Constance, Wetterau sau Altes Land.
Gama de fructe regionale vă invită să le încercați și poate chiar mări papilele gustative ale iubitorilor de mere în delicii necunoscute.
De obicei, puteți gusta o nouă varietate la tribune. Merită, pentru că aproape nici o aromă de mere nu este la fel ca alta.
Există peste 20.000 de soiuri de mere la nivel mondial, dintre care cel puțin 1.600 cresc în Germania. Cu toate acestea, doar 20 de soiuri sunt de importanță economică.
Cele mai importante sunt Golden Delicious, Elstar, Jonagold, Cox Orange, Idared, Braeburn și Boskoop.
ajutor, Harald Seitz
De la Gravensteiner la Braeburn
Un mic soi de mere
Mărul din grădină
Sfaturi pentru manipularea propriei recolte
Acum sunt mere proaspete
Sănătos pe tot parcursul - cunoștințe mici despre produs
Bucătărie cu mere
O zi cu mere
(ajutor) - Sucul, piureul, tortul și jeleul sunt probabil cele mai cunoscute produse realizate din mere, fructul preferat al germanilor. Dar există și multe altele care pot fi făcute din ea. De exemplu, ziua începe foarte bine cu un musli de casă: înmuiați fulgi de ovăz peste noapte cu de trei ori cantitatea de apă. Se amestecă cu mărul ras, puțin suc de lămâie, miere și lapte și se toarnă deasupra nucile rase.
Pentru seara la televizor pot fi inele de mere uscate. Folosiți un tăietor de măr pentru a îndepărta tulpina, miezul și floarea și tăiați mărul în inele subțiri. Pentru a vă usca, puteți agăța discurile înșirate pe un șir peste un radiator, de exemplu. Oricine se usucă în cuptor - la aproximativ 50 ° C și circulă aer - ar trebui să lase ușa întredeschisă. Cu toate acestea, este cel mai potrivit un dispozitiv de uscare, care este disponibil în magazine la aproximativ 100 de euro. Gustarea sănătoasă este gata de îndată ce are o consistență de piele. Fructele uscate se păstrează întunecate și în borcane bine închise.
ajutor Dr. Bettina Pabel
Merele
Crocant, gustos și sănătos
(ajutor) - Merele sunt fructele preferate ale germanilor.
Și există multe motive pentru aceasta:
Nu numai că sunt crocante și gustoase, dar conțin și multe ingrediente care promovează sănătatea - inclusiv carbohidrați ușor digerabili, pectină, vitamine, minerale și fitochimicale. Majoritatea stau direct în sau sub vas. Prin urmare, cel mai bine este să vă bucurați de fructe cu pielea.
Pur și simplu spălați bine și frecați bine cu o cârpă.
La cumpărături, asigurați-vă că învelișul nu este deteriorat și nu prezintă putrezire sau urme de presiune.
Aveți grijă la tulpinile uscate, acestea sunt o indicație a fructelor vechi.
De asemenea, asigurați-vă că merele nu sunt în soarele aprins atunci când le vindeți sau le depozitați acasă.
Acolo, conținutul lor de vitamine sensibile la lumină scade deosebit de repede.
Pentru a vă asigura că merele rămân clare după cumpărături, acestea trebuie depozitate la temperaturi scăzute și niveluri ridicate de umiditate, de exemplu la frigider.
Acest lucru încetinește procesele de degradare biologică, iar merele durează mai mult.
Dacă puneți merele într-un castron de fructe, ar trebui să le acoperiți cu un paravan de acoperire.
Deoarece merele atrag muștele, care suge suc, își depun ouăle pe fructe și transmit drojdie și bacterii putrefactive.
Fructele culese sunt inofensive pentru oameni, dar se strică mai repede.
Din mere se poate face o varietate de delicatese. Există tipuri deosebit de potrivite pentru fiecare scop:
De exemplu Elstar pentru compot de mere și prăjituri, Braeburn pentru salată de fructe sau Berlepsch pentru sos de mere și sub formă de mere deshidratate.
Mâncărurile cu mere au un gust deosebit de aromat atunci când sunt preparate cu puțin suc de lămâie sau vin alb.
Puțină zahăr și scorțișoară susțin gustul fructat.
Merele se potrivește, de asemenea, cu mâncăruri sărate, cum ar fi linte, fasole, varză roșie, iaurturi sau salate cu frunze crocante.
Feliile de mere pot fi, de asemenea, minunate, arse în tigaie cu inele de ceapă, ca o garnitură cu piure de cartofi.
ajutor Heike Stommel
Păstrați merele
Rețete cu mere
Prăjitură cu mere
Mere prajite
Sfaturi de gătit cu mere coapte
Merele ca remediu casnic