Sfaturi pentru ouă

Ouăle amestecate sunt deosebit de libere,

dacă se amestecă o lingură de apă de seltzer cu fiecare ou.

Oua fierte tari

nu obțineți un gălbenuș gri dacă îl fierbeți timp de aproximativ 5 minute și apoi lăsați-l să se absoarbă în apă fierbinte încă 8 minute.

omletă

are un gust deosebit de picant dacă frigă 1 cățel de usturoi curățat pe o furculiță și bateți puternic ouăle bătute cu el.

Ca să nu se spargă ouăle

Este inconfortabil când ouăle au izbucnit pentru oaspeți la micul dejun. Acest lucru nu se va întâmpla la fel de repede dacă le clătiți scurt cu apă rece înainte de a găti.

Ouăle amestecate au un gust deosebit de picant,

dacă frigă un cățel de usturoi pe o furculiță, bateți ouăle cu el.

Ouăle amestecate au un gust frumos și picant,

dacă bateți ouăle și laptele cu puțină supă de ceapă praf (produs gata preparat).

Ouă care au deja o fisură,

nu spargeți când gătiți dacă le înveliți în prealabil cu folie de aluminiu.

Ouăle prăjite nu se pun în tigaie,

dacă transpiri niște făină în grăsimea prăjită.

Ouă fierte rămase?

Pregătesc un sos picant de curry, îl servesc în el. Orez și salată cu el - apoi devine un fel principal complet.

Utilizați proteine

Puteți folosi în continuare minunat reziduurile de proteine. Se prăjește cu ierburile, roșiile și puțină brânză într-o tigaie antiaderentă pentru a face o omletă cu conținut scăzut de calorii.

Test de prospețime pentru ouă

Puneți oul într-un castron cu apă rece. Dacă rămâne la pământ, este proaspăt. Cu cât oul este mai vechi, cu atât se îndreaptă mai mult sau înoată în vârf.

Variante amestecate

Puteți pregăti ouăle pentru un mic dejun tip bufet într-un mod special: de exemplu, împăturiți brânza rasă, cuburi de roșii sau bucăți de mere.

Albusul oului

Bate întotdeauna albușurile într-un recipient curat, fără grăsimi, până când devine rigid. Întărirea este prevenită într-un bol gras. Apoi continuați procesarea imediat.

Acesta este modul în care ouăle amestecate au un gust și mai picant:

Frigă 1 cățel de usturoi curățat pe o furculiță și îl folosesc pentru a bate puternic ouăle.

Prajiti ouale prajite

Mai întâi topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Apoi puneți ouăle în grăsimea călduță, creșteți temperatura și terminați de gătit. Deci nu arde nimic, gălbenușul rămâne lichid.

Dimensiunile ouălor

Dacă alegeți ouă care sunt prea mici sau prea mari pentru coacere, tortul ar putea eșua. Dacă dimensiunea oului nu este specificată în rețetă, este dimensiunea M.

Albușurile de ou economisesc calorii

Mod de preparare a deserturilor cu mai puțină grăsime: Înlocuiți frisca în întregime sau parțial cu albus de ou. Calculați două proteine pentru 100 de grame de smântână.

Ouăle amestecate au un gust deosebit de picant,

dacă frigă un cățel de usturoi pe o furculiță, bateți ouăle cu el.

Ouă care au deja o fisură,

nu va exploda în timpul gătitului dacă le înveliți în prealabil cu folie de aluminiu.

Sfat cu apă minerală

Ouăle amestecate și clătitele devin mult mai slabe prin rare. Pur și simplu înlocuiți o parte din cantitatea de lapte specificată în rețetă cu apă minerală.

Ouăle nu se sparg

sau nu spargeți dacă adăugați puțin oțet în apa de gătit.

Verificați ouăle

Pui oul într-un vas larg și înalt, cu apă proaspătă. Oul putred va crește imediat, în timp ce oul proaspăt va rămâne pe fund.

Ou cu ulei

Dacă adăugați câteva picături de ulei în oul pâinit, pâinea se lipește mult mai bine.

La biciuirea albusurilor

puțină sare dă o zăpadă frumoasă.

Ouă fără gheață

pune-l în apa clocotită la temperatura camerei, apoi nu vor sări atât de ușor. Dacă se întâmplă oricum, adăugați imediat 1 lingură de sare sau puțin oțet în apa de gătit.

Sărituri de ouă

nu când gătiți, dacă le înfășurați în hârtie rezistentă la grăsime sau înțepați ambele capete cu un ac.

Ouă fierte și crude

Orice lucru care s-a amestecat poate fi ușor sortat corect: pur și simplu rotiți ouăle în jurul propriei axe. Ouăle fierte se rotesc mai repede și mai uniform.

proteină

poate fi extins pentru a dubla cantitatea adăugând 1 lingură de apă rece la 1 albus de ou.

Oua fierte tari

se poate curăța mai ușor după fierbere prin stingerea lor cu apă rece.

Ouăle prăjite nu se agăță

dacă rumenești niște făină în grăsimea prăjită înainte de a bate ouăle.

Ouăle fierte nu primesc un gălbenuș gri,

dacă îl fierbeți aproximativ 5 minute și apoi lăsați-l să se absoarbă în apă fierbinte încă 8 minute.

Pregătiți cremă de ouă

În locul unui recipient uns, acesta poate fi umplut și într-o pungă de congelator rezistentă la fierbere și agățat în apă clocotită. Apoi tăiați amestecul în cuburi, benzi sau diamante.

Oul este încă proaspăt?

Puneți-l într-un pahar cu apă pentru test. Dacă rămâne la pământ, este proaspăt. Dacă se ridică, are 1-2 săptămâni. Aruncați ouăle care apar la suprafață.

Tăiați ouăle

Acesta este modul în care ouăle fierte pot fi tăiate lin, fără ca gălbenușul să se prăbușească: țineți cuțitul pentru scurt timp sub apă rece în prealabil.

Fierbe ouăle

Pentru a preveni explozia lor în timpul gătitului, acestea trebuie să fie întotdeauna la temperatura camerei înainte de a intra în apa de gătit. Dacă se întâmplă, adăugați o picătură de oțet în apă.

Ouă amestecate cu diferență

Vasul va fi pufos și cremos dacă adăugați o picătură de apă minerală la ouăle bătute înainte de prăjire. Rafinați omleta după gust cu mirodenii, ierburi tocate, fâșii de șuncă sau legume tăiate cubulețe. Sare la final.

Bateți albușurile

Ce trebuie făcut dacă albușul de ou nu vrea să se stabilească corect? Adăugați câteva stropi de suc de lămâie în albușul de ou și continuați să bateți până când este rigid.

Slăbiți ouă lipicioase

Dacă un ou este rupt în cutia de carton, ceilalți sunt de obicei blocați în pachet. Pot fi îndepărtate cu ușurință din nou dacă puneți cutia în apă rece.

Ouă amestecate în vrac

În cele din urmă, amestecați aproximativ 1 lingură de apă minerală carbogazoasă în amestecul pregătit pentru fiecare ou. Acest lucru face ca vasul să fie plăcut și aerisit atunci când se prăjește.

Dacă mai rămân albușuri de ou de la coacere

Cel mai bine este să congelați albușul în porții în pungă. În acest fel puteți dezgheța și procesa cantitatea necesară. Durează aproximativ zece luni.

Ouăle amestecate au un gust bun

mai fin dacă amesteci o linguriță de smântână în ouăle bătute.