Sfaturi pentru trecerea la o dietă vegetariană (sau aproape) AMSB
Nu este un secret că reducerea consumului de carne și produse animale în favoarea plantelor este foarte benefică, atât pentru sănătatea ta, cât și pentru mediu.
Sunt mulți care au dorința de a-și face partea și de a se îndrepta mai mult spre o dietă vegetariană sau chiar vegană. Cu toate acestea, tranziția poate fi dificilă atunci când nu avem acces la resursele potrivite, găsindu-ne singuri și neajutorați în fața acestei schimbări.
Aceasta este una dintre multele situații în care un nutriționist-dietetician vă poate ajuta! Pentru a vă asigura că toate nevoile dvs. sunt satisfăcute, este important să fiți ghidați de profesioniști calificați. În calitate de studenți la licența în nutriție, v-am pregătit câteva sfaturi pentru a vă ușura tranziția și a vă inspira să mâncați bine în timp ce încorporați mai multe plante în farfurie!
Explorează diferitele surse de proteine
tofu este una dintre cele mai populare alegeri atunci când vine vorba de proteine din plante. Motivul este că soia este calificată ca o proteină „completă”, la fel ca cele conținute în carne. Totuși, rețineți că există multe alte proteine vegetale, care, combinate cu produse din cereale, vor fi la fel de complete și gustoase.
Ne gândim în special la marea varietate de leguminoase (năut, fasole neagră, albă sau roșie, linte, fasole lima, mazăre despărțită etc.) care sunt atât versatile, cât și ieftine. Încercați-le în ardei iute, caserole, falafels, supe, deserturi și multe altele.
Rețineți că, în multe rețete, puteți reduce treptat cantitatea de carne înlocuind o parte din aceasta cu leguminoase, de exemplu: carne taco (înlocuiți-o cu fasole neagră), plăcintă de cioban (înlocuiți carnea cu linte) și sos spaghetti (adăugați fasole roșie). Evident, leguminoasele se potrivesc foarte bine cu aproape orice tip de salată.
Un alt aliment de descoperit este proteine vegetale texturate, cunoscut și prin abrevierea „PVT”. Imitând textura cărnii măcinate, aceasta merge bine în amestecurile de taco, ardei iute, sosuri de spaghete, hamburgeri vegetarieni, crochete de casă și multe altele. Pur și simplu rehidratați-l într-un sos sau bulion!