Sfaturi sănătoase pentru prepararea dovlecelului pentru legumele verzi

Curățați sau mâncați cu pielea?

Dovlecei sănătoși: sfaturi de pregătire pentru legumele verzi

14.09.2017, 8:40 | | rk (CF)

Feliile de dovlecei tocate sunt ușor de congelat sau murat. (Sursa: ArtCookStudio/Thinkstock de Getty-Images)

Pot fi fierte, la grătar, murate, folosite cu sau fără cochilie și congelate - dovleceii sunt populari și versatili. Dar s-ar putea să vă întrebați cum puteți da legumelor cu aroma ușoară mai multă aromă? Aici veți găsi sfaturi despre toate aspectele pregătirii plantei de dovleac.

Dovlecei: legumele sunt atât de scăzute în calorii

Dovlecelul este un plus excelent pentru bucătăria ușoară și sănătoasă: o sută de grame de legume conțin doar aproximativ 18 calorii. Conținutul de grăsime este, de asemenea, foarte scăzut, la mai puțin de un procent. Cu aproximativ 3,1 grame de carbohidrați la o sută de grame, dovleceii sunt de asemenea buni pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Diverse vitamine și minerale se găsesc în această legumă sănătoasă: Vitamina C susține sistemul imunitar, beta-carotenul este important pentru ochi și piele, iar vitamina K reglează coagularea sângelui. În plus, dovleceii conțin magneziu, care este important pentru mușchi, fier, care ajută la transportul oxigenului prin corp și potasiu, de care organismul are nevoie pentru diferite procese metabolice.

Grădina de legume: așa prosperă cele mai populare legume

Roșia are nevoie de multă lumină, spațiu și îngrășământ. (Sursa: imagini imago)

Legumele au un gust mult mai bun atunci când vin din propria grădină. (Sursa: imagini imago)

Morcovul nu este atât de ușor de cultivat. (Sursa: imagini imago)

Ca plantă mixtă, cartoful este foarte pretentios. (Sursa: imagini imago)

Salatele sunt potrivite ca partener de cultură mixt pentru aproape toate tipurile de legume. (Sursa: imagini imago)

Paprika (Sursa: blickwinkel/imago images)

Ridichea este deosebit de potrivită ca sămânță intermediară. (Sursa: imagini imago)

Există nenumărate tipuri diferite de ceapă. (Sursa: imagini imago)

Usturoiul a devenit o parte integrantă a bucătăriei (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Similar cu roșiile, castraveții au nevoie de mult soare. (Sursa: imagini imago)

Dacă crești singur dovleceii, ar trebui să culegi dovleceii de grădină relativ tineri. Cu o lungime de zece până la 30 de centimetri, legumele au un gust deosebit de aromat. Fructele de dovlecei crescute complet pot cântări până la cinci kilograme, au piei mai groase și semințe mai mari.

Curățați dovleceii sau mâncați cu pielea?

Fie că decupezi dovleceii înainte de a-i pregăti și consuma, depinde de tine. Practic, sunt multe de spus pentru a nu îndepărta coaja. În comparație cu pulpa destul de blândă, are multă aromă. Castronul conține, de asemenea, ingrediente deosebit de concentrate și sănătoase. Spălați legumele bine înainte de a le consuma pentru a îndepărta orice nisip și reziduuri de sol.

Poate că îți place dovleceii tăi deosebit de moi sau ai nevoie de legume sub formă de coajă pentru o rețetă specială? Exemplarele individuale au o coajă deosebit de groasă și fermă pe care nu ar trebui să o mănânci cu ele. Curățați aceste dovlecei înainte de prelucrare.

Cu toate acestea, se recomandă prudență dacă legumele au gust sau miros amar. Atunci nu ar trebui să-l mănânci și nu ar trebui să mănânci un fel de mâncare pregătit.

Cum se curăță un dovlecel

Mai întâi tăiați capetele dovlecelului cu un cuțit și îndepărtați coaja cu un cojitor de legume. Asigurați-vă că dezlipiți un strat cât mai subțire posibil. Nu trebuie să arunci la fel de mult și să consumi mai multe ingrediente sănătoase, care sunt în concentrații mai mari direct sub coajă.

Congelarea dovlecelului proaspăt: Iată cum

Dacă plantați singur dovleceii, este posibil să știți situația: în lunile de vară randamentul crește foarte mult. Aveți apoi mai multe dovlecei în stoc decât puteți prelucra și consuma proaspete. Aici este recomandată înghețarea. Dovlecelul se păstrează timp de aproximativ șase până la zece luni când este congelat.

Practic, ar trebui să congelați doar legumele impecabile, cu coaja solidă. Pentru a face acest lucru, mai întâi spălați dovleceii și uscați-le bine. Acum scoateți atașamentul pentru tulpină și floare și tăiați legumele în felii sau cuburi de mărimea mușcăturii. Acest lucru face mai ușor porționarea ulterioară.

Cum se păstrează legumele la congelator

Acum împachetați bucățile crude de dovlecei etanșe la aer - recipientele speciale din plastic pentru congelator sunt potrivite pentru aceasta. Sau puteți folosi pungi pentru congelator pe care le închideți cu un clip special. Dovleceii au o consistență ușor diferită după dezghețare și sunt mai puțin crocanți. Prin urmare, dovleceii dezghețați sunt deosebit de potriviți pentru caserole sau tocănițe și mai puțin pentru consumul crud.

Cel mai bine este să nu dezghețați dovleceii separat, ci să le prelucrați încă congelate. Acest lucru va împiedica legumele să se înmoaie. Dovleceii mici, fermi, vor rămâne mai crocanți decât cei mari, cu un conținut mai mare de apă, chiar și după îngheț.

Introducerea dovleceilor: Iată cum

Legumele sunt minunate de luat cu tine în iarnă prin conservare. În același timp, aveți întotdeauna pregătit un cadou frumos de casă.

Așa se poate păstra vara: dovlecei și ardei murați. (Sursa: Doreen Hassek/dekoreen.blogspot.de/dpa-tmn)

1 kg de dovlecei galbeni și verzi
300 g ardei roșu
1/4 l suc de mere
1/4 l infuzie de castravete
1/2 litru de apă
200 g zahăr
1 linguriță curry
1 linguriță sare
Suc de o lămâie
Semințe de muștar, boabe de piper

Aduceți bulionul la fierbere, apoi adăugați legumele tocate și aduceți la fierbere timp de 5 minute. Apoi turnați fierbinte în pahare curate și întoarceți-le cu susul în jos.

Aromatic: înmuiați dovleceii în ulei

De asemenea, puteți înmuia dovleceii în ulei. Pentru a face acest lucru, ar trebui mai întâi să spălați legumele, să le tăiați în bucăți mici și apoi să le gătiți într-o tigaie - acest lucru le conferă o aromă prăjită și astfel un gust deosebit de bun. Condimentați dovleceii cu sare și ierburi. Apoi puneți bucățile fierte acoperite cu ulei în borcane de conservare, pe care le închideți imediat.

Ce ulei alegeți aici este o chestiune de gust. Uleiul de măsline are un gust foarte distinct, în timp ce uleiul de rapiță rămâne destul de neutru. Feliile de legume se păstrează timp de șase luni în ulei. Asigurați-vă absolut că borcanele sunt complet umplute cu ulei în timpul depozitării.

Dovlecei la grătar: aromele prăjite rafinează gustul

Indiferent dacă este copt, fiert sau aburit - aroma ușoară a legumelor verzi este prea plictisitoare pentru tine? Apoi, puteți pune la grătar și dovleceii. Acest lucru creează arome prăjite care oferă mai multă aromă. Pentru a preveni uscarea feliilor de legume la grătar, periați-le cu puțin ulei de gătit în timp ce gătesc. Se condimentează cu piper și sare. Pudra de usturoi sau fulgii de ardei iute sunt, de asemenea, buni. Dacă feliile au o grosime de aproximativ un centimetru, au nevoie de aproximativ cinci minute pe grătar.

Gustare sănătoasă: chipsuri de dovlecei

Cipsurile de sac sunt un lucru din trecut: dovleceii sunt o alternativă delicioasă la gustările grase. Aveți nevoie doar de câteva ingrediente pentru chipsurile sănătoase:

2 dovlecei (mediu)
1 linguriță ulei de măsline
sare

Spălați dovleceii și îndepărtați capetele. Apoi tăiați legumele în felii fine. Puneti-le intr-o strecuratoare si sarati-le bine. Lasă totul să stea 15 minute până când sarea a scos apa din feliile de dovlecei. Apoi spălați legumele pentru a îndepărta orice sare în exces și așezați-le pe hârtie de bucătărie pentru a le scurge.

Mai bine să nu mănânci:Când dovleceii sunt otrăvitori
Lasagna fără carbohidrați:Conjurați o lasagna cu conținut scăzut de carbohidrați din dovlecei
Substanțe amare:Curata castraveti sau nu? Sfaturi de procesare a legumelor

Amestecă feliile într-un castron cu uleiul de măsline și întinde-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți chipsurile de dovlecei în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ o oră până când sunt crocante.