Sfaturile noastre pentru Sucre, IG și CG Performe Center 64 din Pau

ZAHAR, INDICE ȘI ÎNCĂRCARE GLICEMICĂ

Se întâmplă adesea să întâlnim acești termeni atunci când încercăm să vă îmbunătățim dieta, ceea ce este destul de justificat, deoarece este un parametru foarte important de luat în considerare.

sfaturile

În primul rând, indicele glicemic și încărcarea glicemică privesc DOAR alimentele care conțin carbohidrați (simpli sau complecși).

IG este o valoare care arată creșterea nivelului de zahăr care circulă în sânge: glicemia.

Când mâncați un aliment care conține carbohidrați, acesta este absorbit mai mult sau mai puțin rapid din intestin și ajunge în sânge.

Carbohidrații simpli (zahăr, pâine albă, prăjituri, curmale, miere și alte produse dulci) au capacitatea de a fi absorbiți rapid.

Glucidele complexe sau amidonate (paste al dente, orez brun, leguminoase, amidon integral, etc.) durează mai mult timp pentru a fi asimilate, iar absorbția lor este mai lentă.

Fiecare aliment este clasificat după valoarea sa GI.

Valoarea de referință este cea a zahărului alb (zaharoză) = 100

Pâine integrală = 65.

Pâine integrală = 35.

Cu cât IG-ul unui aliment este mai aproape de 100, cu atât zahărul său se difuzează mai repede în sânge și cu atât provoacă creșterea glicemiei.

Cu toate acestea, prea mult zahăr din sânge creează daune pe termen lung corpului tău, așa că folosește un hormon (insulina) pentru a scoate acest zahăr din sânge și a-l stoca în celule.