Sfeclă roșie competentă despre sănătate pe iLive

Specialist al articolului

Sfecla de masă este o cultură alimentară valoroasă. Sfecla este folosită la prepararea supelor și salatelor, este de neînlocuit în cosmetică și este folosită ca medicament alternativ pentru tratamentul diferitelor boli. Să ne uităm la proprietățile sfeclei, soiurile lor, compoziția chimică, beneficiile și multe altele.

Sfecla roșie este o sursă de vitamine care este populară în întreaga lume. Sfecla conține vitaminele B, C, P și PP, precum și calciu, fier, iod, săruri de magneziu și fosfor. Sfecla roșie este utilizată pentru întărirea sistemului imunitar și prevenirea diferitelor boli. În plus, sfecla stimulează sistemul digestiv și îmbunătățește pofta de mâncare. Sfecla de masă este apreciată pentru acizii organici care alcătuiesc compoziția lor, deoarece promovează asimilarea și descompunerea proteinelor și împiedică depunerea grăsimilor pe pereții ficatului.

Sfecla este utilă persoanelor care suferă de obezitate, scleroză și boli ale sistemului cardiovascular. O rădăcină de sfeclă conține până la 20% zahăr. Zahărul în combinație cu sărurile de magneziu întărește oasele și tratează bolile nervoase, previne cancerul și tuberculoza.

Soiuri de sfeclă

Soiurile de sfeclă sunt uimitoare pentru diversitatea lor. Fiecare soi are caracteristici ale condițiilor de depozitare, gătit și anumite proprietăți utile. Sfecla, care este folosită la prepararea supelor și a salatelor - este o sfeclă. Are o rădăcină groasă cărnoasă și este de culoare roșu închis sau roșu. Pe lângă sfecla de masă, există și soiuri anuale sălbatice cu rădăcini subțiri. Vorbim despre soiuri precum furajul, grosierul, târâtorul și altele.

Sfecla de zahăr, care este cultivată pentru producția de zahăr sau pentru hrana animalelor, se bucură de popularitate. Sfecla de masă are și soiuri - frunze și rădăcină. O rădăcină de sfeclă de zahăr conține aproximativ 2% proteine și 17 mg de acid ascorbic la o sută de grame de legume crude. Sfecla roșie este principalul conținut de iod. Pentru a obține proprietăți utile, sfecla este recomandată să gătească sau să fiarbă pentru un cuplu.

Compoziția chimică a sfeclei de masă

Compoziția chimică a sfeclei depinde de clasa lor. Sfecla de masă conține aproximativ 20% substanță uscată, majoritatea fiind zahăr (de la 9 la 15%). Zaharul este format din 3% zaharoza si 2% fructoza si glucoza. Se compune din săruri minerale - magneziu, potasiu, calciu, fosfor, mangan și fier (aproximativ 1%). Compoziția chimică a sfeclei roșii este bogată în proteine, grăsimi și carbohidrați. Sfecla roșie este bogată în celuloză, acizi organici (măcriș, acid citric, acid tartric și acid malic), pectină. În ceea ce privește vitaminele, există vitamine B1, PP, B2, iod în sfeclă.

Sfecla de masă aparține culturilor bienale rezistente la frig. În primul an de coacere se formează o rădăcină și o rozetă de frunze, iar în al doilea an leguma dă semințe și un trunchi ramificat. Temperatura optimă pentru cultivarea sfeclei este de 20-25 ° C.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Proprietățile sfeclei de masă

Principalele proprietăți ale sfeclei de masă sunt utilizate în industria alimentară, cosmetice și medicină alternativă. Valoarea sfeclei este aplicarea sa largă. Sfecla este perfect depozitată și își poate păstra proprietățile utile timp de 12 luni. Sfecla este folosită la gătit și conservare. Îl puteți folosi pentru a pregăti salate, garnituri, borș și multe altele.

Sfecla roșie are proprietăți medicinale și este utilizată ca produs dietetic. Legumele sunt potrivite pentru persoanele cu boli ale tractului digestiv, diabet, boli ale sistemului cardiovascular. Utilizarea regulată a sfeclei ajută la întărirea vaselor de sânge și la eliminarea colesterolului din organism. Legumele previn formarea tumorilor și îmbunătățesc vederea. Sfecla roșcovă este un remediu excelent pentru scorbut.

Utilizarea sfeclei roșii

Utilizarea mesei de sfeclă este în proprietățile sale. Sfecla are un gust plăcut, inelele sunt deschise și pot fi roșii sau roșu închis. Frunzele de sfeclă sunt bogate în vitamina A, deci sunt folosite în salate. Sfecla de masă este bogată în vitamina C, vitaminele din grupa PP și B. Proprietățile utile ale sfeclei fierte se păstrează chiar și după tratamentul termic, ceea ce nu se poate spune despre alte legume.

Sfecla de masă este un adevărat depozit cu vitamine și minerale utile. Conține carbohidrați, fructoză, glucoză și zaharoză. Studii recente au confirmat că sfecla de zahăr menține tinerețea și se caracterizează prin toxine și colesterol. Legumele au efect protector împotriva metalelor grele, iar pectina din tabletele de sfeclă roșie previne bolile intestinale.

Deteriorarea sfeclei de masă

Vătămarea sfeclei de masă depinde de caracteristicile individuale ale corpului uman care o folosește. Unii nutriționiști nu recomandă consumul de sfeclă roșie în forma lor brută pentru persoanele care au arsuri la stomac, sângerări interne, colită sau orice probleme ale tractului gastro-intestinal. Sfecla poate provoca o reacție alergică la nivelul pielii, poate duce la creșterea ganglionilor limfatici și a edemului nazofaringianului.

Sucul de sfeclă este interzis persoanelor cu pietre la rinichi sau insuficiență renală. Pe măsură ce sfecla îngreunează pietrele la rinichi și agravează simptomele bolii. Sucul proaspăt de sfeclă poate provoca crampe și nu este recomandat în primele două ore după gătit. Ori de câte ori curățați corpul sau urmați o dietă cu sfeclă roșie, asigurați-vă că consultați un nutriționist.

Conținutul caloric al sfeclei

Conținutul caloric al sfeclei este destul de ridicat în comparație cu alte legume. 100 de grame de sfeclă proaspătă conțin 42 de kilocalorii. Valoarea nutrițională a sfeclei de masă este reprezentată de 1,5 g de proteine, 8,8 g de carbohidrați și 0,1 g de grăsimi. Sfecla conține betaină și aminoacizi care protejează ficatul și îl ajută să funcționeze. Un suc de sfeclă este o terapie excelentă în tratarea cancerului rectal.

Vasele de sfeclă satisfac perfect foamea și nu afectează starea figurii. Sfecla este utilă pentru a mânca pentru a îmbunătăți funcționarea intestinelor și a sistemului digestiv. Dar este mai bine să nu folosiți sfeclă pentru persoanele cu boli de urolitiază, rinichi și vezică. Se recomandă limitarea utilizării sfeclei datorită acidului oxalic, care face parte din machiajul chimic al legumelor.

Rețete dintr-o sfeclă de masă

Rețetele de masă cu sfeclă sunt uimitoare pentru varietatea lor. Sfecla roșie este folosită pentru a găti feluri de mâncare, gustări, salate și chiar deserturi. Sfecla roșie este folosită în gătit în multe țări din întreaga lume. Sfecla de masă este perfect combinată cu leguminoase, multe cereale și carne. Să ne uităm la câteva rețete din sfecla care poate fi gătită acasă.

Salată dintr-o sfeclă de luat masa

Salata de sfeclă roșie este un fel de mâncare simplu, dar incredibil de gustos, care este foarte rapid și ușor de preparat. Pentru a face salată de sfeclă roșie veți avea nevoie de:

Sfeclă de masă (mică).
Prune.
nuc.
maioneză.
Un cățel de usturoi.

Sfecla trebuie sudată și frecată pe o răzătoare fină. Tăiați prunele și nucile în bucăți mici (nucile pot fi rase sau măcinate în blender). Tăiați sau tăiați usturoiul în bucăți mici. Toate ingredientele sunt amestecate și condimentate cu o lingură de maioneză. Salata este foarte hrănitoare și gustoasă.

O altă salată de sfeclă roșie este făcută din castraveți murați, sfeclă fiartă, mazăre și praz. Ingredientele sunt tăiate cubulețe și îmbrăcate cu o lingură de smântână și o lingură de maioneză.

Sala de mese sfeclă marinată

Sfecla marinată din sufragerie este o gustare delicioasă și sănătoasă. Oferim rețete pentru prepararea sfeclei murate.

Sfecla trebuie spălată și gătită în apă sărată până se înmoaie. După aceea, sfecla trebuie să se răcească și să îndepărteze coaja. Apoi tăiați sfecla în farfurii subțiri și puneți-le în borcane pre-sterilizate cu mirodenii. Sfecla se marinează cu 60 ml de oțet de 9% (per litru de pahar) și apă clocotită. Băncile sunt pasteurizate timp de o oră la temperatura de 60 °.
Sfecla care a fost spălată în prealabil trebuie fierte, refrigerate și curățate. După aceea, sfecla de masă poate fi tăiată în farfurii sau cuburi, iar dacă fructele sunt mici, marinați-le întregi. Intinde legumele maruntite pe pahare si adauga condimente. La fel ca în prima rețetă, conservele trebuie turnate cu marinată. Pentru a pregăti marinada, amestecați 40-50 g zahăr și aceeași cantitate de sare cu 60 ml oțet pe litru de apă. Marinada trebuie fiartă și turnată fierbinte în borcane.

Caviar din sfecla de masă

Caviarul de sfeclă de masă este un fel de mâncare foarte popular, pe care îl puteți mânca ca o adăugare gustoasă la terci și alte legume. Să ne uităm la rețeta caviarului de sfeclă roșie.

Pentru 1 kg de caviar de sfeclă roșie:

500 g sfeclă.
100 g ceapă.
100 g roșii.
200 g morcovi.
Ulei vegetal, oțet, sare, piper și alte condimente.

Sfecla fiartă se curăță, se toacă și se păstrează la foc mic timp de două ore. De îndată ce sfecla a ieșit, ar trebui puse într-o tigaie și sotate cu ulei vegetal și condimente timp de 30 de minute. Adăugați roșiile, ceapa, morcovul, oțetul și prăjiți sfecla roșie prăjită timp de 20-30 de minute. Caviarul finit poate fi plasat în pahare și cutii sau poate fi folosit ca gustare, ca garnitură pentru preparatele din carne și pește.

[12]

Proprietățile terapeutice ale sfeclei de masă

Proprietățile medicinale ale sfeclei de zahăr sunt cunoscute și utilizate în cosmetice și în unele preparate medicinale. Cu toate acestea, cea mai frecventă utilizare a sfeclei este în medicina alternativă, deoarece este apreciată pentru proprietățile sale medicinale. Sfecla roșie are un efect laxativ și ajută la constipație. Este suficient să beți un pahar de suc de sfeclă roșie pe stomacul gol sau să mâncați o salată de sfeclă roșie și problema cu munca intestinală va fi rezolvată.

Sfecla roșie are proprietăți medicinale și pentru persoanele cu anemie va ajuta la boli grave și la pierderea forței. Complexul vitaminic al sfeclei ajută la refacerea sistemului imunitar. Prin urmare, se recomandă utilizarea acestuia în patologii asociate cu fragilitatea și stările patologice ale pereților vaselor de sânge. Sfecla roșie restabilește sistemul digestiv și are un efect pozitiv asupra stării pielii.

Depozitarea sfeclei

Depozitarea sfeclei necesită condiții speciale. Sfecla aparține legumelor rezistente la frig și depozitarea lor depinde de varietate și de condițiile de creștere. Legumele trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat. Sfecla nu are condiții ridicate de depozitare, deoarece au o coajă groasă și își păstrează perfect proprietățile mult timp. În plus, sfecla deteriorată este susceptibilă de cicatrici. În medie, sfecla se depozitează timp de 6-10 luni, cu condiția să nu fie deteriorate. Dar sfecla fără piele este depozitată nu mai mult de trei luni și își pierde proprietățile utile.

Sfecla de masă este o legumă valoroasă cu multe proprietăți utile. Popularitatea sfeclei este că este utilizată în gătit și în medicina alternativă. Legumele au un gust plăcut și nu corespund condițiilor de păstrare.