Sfeclă roșie - Definiție și rețete de; Sfeclă; Supertoineta

sfeclă

Sfecla roșie este excelentă în salate, crude sau gătite și poate fi folosită și ca element decorativ. !

Rețetele de top din videoclip

Ce știm despre sfeclă roșie ?

Sfeclă roșie (Beta vulgaris var. Esculenta), familie de chenopodiaceae. Originar din țările mediteraneene. O plantă cu rădăcină cărnoasă, sfecla vegetală este consumată crudă sau gătită. Culoarea sa se datorează prezenței unui pigment azotat, betanina. Este un colorant farmaceutic și alimentar.

Face parte din aceeași familie ca sfecla de zahăr din care se obține zaharoza.

Să vorbim despre gătit

Cum se folosește în bucătărie ?

Salată de sfeclă roșie.
sfeclă roșie, carnea sa este fină și puternic colorată. Alegeți sfeclă roșie proaspătă, fermă, fără pete negre sau crăpături.
Sfecla se consumă crudă, rasă, dar mai presus de toate gătită, cel mai adesea rece ca aperitiv, uneori fierbinte ca garnitură - cu vânat în special, sau în supe, ca un coulis, ca un piure.
Frunzele se pot adapta ca spanacul sau pot merge în supe de legume.

Conservare

Sfecla roșie poate fi păstrată timp de 2 sau 3 zile în sertarul pentru legume; acestea sunt adesea vândute în ambalaje sub vid și, prin urmare, durata de utilizare este mult mai lungă. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Sfecla roșie poate fi păstrată la + 3 ° C maxim.