Sfecla rosie marinata in crema de coacaze negre si otet de vin rosu Les Recettes Aromatique
Sfecla rosie marinata in crema de coacaze negre si otet de vin rosu
INGREDIENTE
- 2 sfeclă roșie
- 5 ml (1 linguriță) sare fină
- 80 g (1/3 cană) zahăr
- 100 ml (2/5 cană) oțet de vin roșu
- 70 g (4 ½ linguri) cremă de coacăze negre
- 160 ml (2/3 cană) apă călduță
INSTRUCȚIUNI
- Curățați sfecla, apoi feliați-le subțire folosind o mandolină.
- Într-un bol de amestecare, așezați feliile, adăugați sarea fină și amestecați. Se lasă la scurs câteva minute.
- Așezați sfecla într-o strecurătoare și lăsați-o să se scurgă câteva minute.
- Așezați sfecla într-un borcan de zidărie și puneți-o deoparte.
- Într-un bol de amestecare, turnați apa călduță și adăugați zahărul. Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se adaugă crème de cassis. Lasam sa se raceasca si adaugam otetul de vin rosu.
- Se toarnă marinada peste sfeclă, se închide oala și se lasă la marinat la frigider cel puțin o noapte înainte de a mânca.
Urmă aromatică a lichidelor
Vin rosu! Și mai ales syrah, dacă adăugați această marinată în rețeta noastră vietnameză de sandwich de porc Banh-mi pentru Côtes-du-Rhône (consultați rețeta de pe acest site).
Sfat aromatic
Iată o marinată de sfeclă crudă, pentru a vă îmbunătăți sandvișurile de carne de vită sau de porc la grătar, ca în rețeta noastră vietnameză de sandviș de porc Banh-mi pentru Côtes-du-Rhône Chartier (a se vedea rețeta de pe site).