Sfecla roșie și diabetul sunt bune sau rele pentru diabetici

Postat de Mathilde Loison 28 martie 2020 28 martie 2020

Sfecla este fără îndoială una dintre cele mai colorate și atractive legume. Cu soiurile roșu, galben, portocaliu și violet, acesta este un mod distractiv de a adăuga culoare, aromă și echilibru meselor.

Cu toate acestea, sfecla are un conținut ridicat de zahăr. Acestea sunt una dintre principalele surse naturale de zaharoză, ceea ce nu este foarte încurajator pentru persoanele cu diabet zaharat.

Mulți oameni se întreabă dacă, deși este un carbohidrat complex, sfecla este considerată un aliment sigur pentru diabetici.

Înainte de a ajunge la o concluzie dacă sfecla este sau nu o alegere bună, primul lucru de luat în considerare este profilul lor nutrițional.

Proprietățile nutriționale ale sfeclei

Pentru început, sfecla este o legumă cu calorii moderate. O porție de 100 de grame de sfeclă gătită conține aproximativ 44 de calorii. Este o sursă excelentă de fibre, folat, vitamina C, cupru, potasiu și mangan, printre alți nutrienți esențiali.

Care este indicele glicemic al sfeclei ?

Alte valori foarte importante de luat în calcul sunt indicele glicemic și încărcarea glicemică.

Datorită conținutului său natural de zahăr, sfecla are un indice glicemic mediu (61-64); asta înseamnă că consumul acestuia ar putea crește relativ rapid glicemia.

Cu toate acestea, conținutul de fibre dietetice joacă un rol foarte important în absorbția carbohidraților, ceea ce face ca 100 de grame de sfeclă gătită să aibă o valoare glicemică redusă (4).

Sunt sfecla bună sau rea pentru diabetici ?

Deși majoritatea carbohidraților din sfeclă sunt conținutul lor natural de zahăr (zaharoză, glucoză și fructoză), sfecla este o legumă fără amidon, motiv pentru care cercetătorii, inclusiv Asociația Americană a Diabetului, consideră că sunt un aliment sigur pentru diabetici.

În general, consumul moderat de sfeclă nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge și nu reprezintă un pericol pentru persoanele cu diabet.

Dar asta nu este tot. Se pare că acesta nu este singurul beneficiu al sfeclei pentru diabetici. Mai multe studii au sugerat că proprietățile acestei rădăcini tuberoase ar putea fi utile în prevenirea și tratamentul bolii.

Să vedem ce are de spus știința despre aceasta și care sunt unele dintre beneficiile sale dovedite.

Sfecla roșie ajută la scăderea tensiunii arteriale. Cercetătorii sugerează că consumul de sfeclă sau consumul de suc de sfeclă poate fi benefic pentru persoanele cu hipertensiune arterială, o afecțiune frecventă la diabetici (în special la cei cu diabet de tip 2). Potrivit studiului, prezența nitraților în sucul de sfeclă are un efect hipotensiv prin îmbunătățirea capacității vaselor de sânge de a se lărgi și de a promova o mai bună circulație a sângelui. Alte rezultate indică faptul că consumul de sfeclă ajută la scăderea nivelului de trigliceride și LDL (colesterol „rău”).
Îmbunătățește sensibilitatea la insulină.Într-un studiu al efectelor sucului de sfeclă roșie asupra persoanelor cu diabet zaharat de tip 2, s-a constatat că proprietățile compușilor săi naturali contribuie la îmbunătățirea sensibilității la insulină.
Ajută la reducerea leziunilor nervoase.Un studiu din 2012 a concluzionat că acidul alfa lipoic, un puternic antioxidant găsit în sfeclă, poate reduce leziunile nervoase din corpul nostru. Deoarece este o complicație diabetică obișnuită, consumul acesteia ar putea fi foarte util pentru acești pacienți.
Îmbunătățește performanța în timpul exercițiului.Cercetările au sugerat că consumul de suc de sfeclă poate îmbunătăți capacitatea mușchilor de a absorbi oxigenul în timpul exercițiului, ceea ce la rândul său îmbunătățește performanța fizică. Dacă acest beneficiu se extinde la diabet, consumul de sfeclă ar putea crește nivelul de energie și ar încuraja exercițiile fizice mai bune, ceea ce ar ajuta la controlul greutății corporale și la scăderea riscului de boli cardiovasculare.

Fiind o legumă bogată în compuși antioxidanți, sfecla are și proprietăți antioxidante, antiinflamatoare și detoxifiante care protejează organismul împotriva dezvoltării bolilor cronice, inclusiv a cancerului, a bolilor de inimă și chiar a diabetului.

Conținutul său de fibre alimentare nu numai că promovează o digestie bună, un control mai bun al poftei de mâncare și ajută la echilibrarea nivelului de glucoză din sânge, dar s-a dovedit că joacă un rol important în prevenirea prediabetului/diabetului.

În plus, carotenoidele luteina și zeaxantina sunt cunoscute pentru a promova o bună sănătate a ochilor, un beneficiu foarte special care ajută la prevenirea problemelor vizuale tipice diabeticilor.