Shakshuka - datorită lui Tim Mälzer și Kitchen Impossible! Feinschmeckerle foodblog blog de călătorie

În acest moment trebuie să îi mulțumesc lui Tim Mälzer, pentru că datorită lui avem un nou fel de mâncare preferat absolut: Shakshuka (cunoscut și sub numele de Schakschuka). Cu Tim Mälzer? Nu mai merge bine? Chiar nu-l place. Da, bineînțeles că este în continuare cazul.

Dar îmi place foarte mult emisiunea sa TV Impossible. Am fost un fan absolut de la primul episod pilot. Bineînțeles, acest lucru nu se datorează doar lui Tim Mälzer, care are o mare parte în asta cu maniera sa arogantă snotă. Nu, întreaga emisiune este un divertisment TV absolut perfect pentru mine. Pentru mine, aceasta include, de asemenea, o editare minunată, o muncă excelentă a camerei și, nu în ultimul rând, coloana sonoră perfectă. Mă pot bucura cu adevărat atunci când muzica ajută perfect să capteze o stare de spirit. Și există o mulțime de atmosferă la Kitchen Impossible, deoarece euforia și disperarea absolută se întâlnesc rareori la fel de des ca în acest spectacol.

Concurentul Tim Mälzer, bucătarul-vedetă Hans Neuner, a trebuit să afle și el. De altfel, un contemporan care mi se pare și mai nesimțit, e greu de crezut. Dar asta înseamnă și: se încadrează perfect în acest format!

Shakshuka - mâncarea națională vegetariană din Israel

În orice caz, Hans Neuner a trebuit să călătorească în Israel și i s-a servit vasul național Shakshuka în cutia neagră. De îndată ce și-a scos ochelarii de soare cu oglindă roșie, s-a apucat de mâncarea națională israeliană. Doar pentru a afla destul de repede, cu un anumit grad de victorie, că este un fel de omleta cu sos de roșii. O sarcină ușoară pentru un bucătar de două stele din Portugalia. Sau? O face cu mâna stângă . da da . din cauza asta!

De altfel, domnului Feinschmeckerle, căruia îi place foarte mult să urmărească acest program (deși abilitățile sale de gătit sunt limitate la ouă și ceai), a fost foarte impresionat că am identificat imediat felul de mâncare. Desigur, l-am văzut pe Shakshuka pe unul sau altul blog. Dar până la urmă nu a existat niciodată dorința de a-l găti ...

Sfaturi de la Dr. Shakshuka

Pana acum! Pentru că la fel ca legendarul Dr. Shakshuka și-a gătit versiunea, gura ne-a udat doar uitându-ne la ea. Acesta este exact locul unde Hans Neuner a trebuit să-și gătească versiunea Shakshuka, pe foc deschis! Desigur, sub ochii stricți ai proprietarului Doctor Shakshuka.

Așa cum se întâmplă adesea cu mâncărurile presupuse simple, detaliile sunt cele care contează. Când puneți ce ingredient în tigaie? Ce se întâmplă în el și cum îl condimentezi? Un sos presupus de roșii simplu poate avea un gust slab sau poate fi absolut corpolent și perfect condimentat. Nu este suficient să puneți pur și simplu ouăle deasupra sosului de roșii. O parte din albuș de ou ar trebui să se combine cu sosul de roșii. Nu în ultimul rând, gălbenușul ar trebui să fie, de asemenea, ușor curgător. Acest lucru funcționează cu o mișcare de agitare cu 8 căi cu lingura de lemn - cel puțin spune expertul Shakshuka!

Deci, o mulțime poate merge prost care distinge un ou de roșii amestecat de un shakshuka perfect. Suntem absolut încântați.

Am făcut versiunea mea Shakshuka altfel decât Hans Neuner în Israel. Am avut și niște feta, care au avut un gust excelent. Și bineînțeles că nu am folosit roșii proaspete iarna - pur și simplu nu au un gust bun.

Cine folosește rețeta originală conform Dr. Shakshuka vrea să gătească din nou, poate arunca o privire aici și poate traduce totul prin Google Translate - mulțumesc Oliver pentru link!

Datorită lui Tim Mälzer și Kitchen Impossible, am găsit un nou fel de mâncare preferat. Mulțumesc Tim! Și deja aștept cu nerăbdare următorul sezon 2018 🙂

Rețetă Shakshuka

ingrediente

3 linguri de ulei de măsline
1 ceapa mare - tocata marunt
Opțional 1 cățel de usturoi - tocat mărunt
1 ardei gras tăiat cubulețe - dacă vă place fierbinte, adăugați ardei iute
1 cutie de roșii (am avut roșii cocktail) sau vara: 6 roșii mari
2 linguri de pastă de roșii
1 linguriță de chimen
1 linguriță boia dulce
1 linguriță sare de mare
vârf de zahăr
Pudră de chili (aveam pimento d’Espelette) sau chili proaspăt
piper
4 ouă
1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate, smuls și tocat grosier
Opțional: 50 g feta

pregătire

Aveți toate ingredientele gata
Tăiați ceapa, usturoiul, boiaua și ardeii
Tăiați aproximativ roșiile
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare
Transpirați ceapa, usturoiul și boiaua timp de aproximativ 5 minute în timp ce amestecați
Adăugați roșiile și pasta de roșii și fierbeți în mod deschis timp de aproximativ 15 minute la foc mic până la mediu
Între timp, condimentează corect
Folosiți o lingură pentru a face 4 goluri pentru ouăle din amestecul de roșii
Pune câte un ou în fiecare
Cu lingura de lemn răsturnată, amestecați cu atenție albușurile în mișcări de 8, astfel încât gălbenușul să nu fie deteriorat
Puneți capacul și lăsați-l să fiarbă încă 5 minute
Oul ar trebui să fie încă ușor curgător în interior
Se presară pătrunjel și brânză feta

Aveam pâine crocantă și un Riesling fin cu el.

A fost ușor și incredibil de delicios - cu siguranță îl vom avea deseori 🙂