Shawarma face singur mâncare de stradă în Levant
Din păcate, nu primești shawarma în fiecare colț, de ex. Doner kebab sau gyros pita - și cu siguranță nu este un pachet shawarma foarte bun. Este cu atât mai frumos că cea mai populară mâncare de stradă din Levant - pe lângă falafel, desigur - poate fi evocată și acasă. Și funcționează foarte ușor în cuptor, chiar și fără frigărui rotativ. 🙂
Tot ce aveți nevoie este carne bună, cu un conținut frumos de grăsimi. Am ales carne de vită, dar poți folosi și miel. Apoi ai nevoie de puțin suc de lămâie, oțet de mere și un munte întreg de condimente ...
„Shawarma iubește dulapul tău cu condimente”
Așa mi-a spus mama când a trecut cu mine rețeta pentru marinată. Și este adevărat! Ai nevoie de cel puțin 10 condimente: chimion, chimen, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, cardamom, piper, sare, oregano, boia și chili - trebuie să îl ai acolo mai întâi. Din fericire, puteți obține toate condimentele în orice supermarket bine aprovizionat, așa că amestecați rapid totul într-o marinată și lăsați carnea să se absoarbă peste noapte. Aciditatea face carnea cam fragedă în frigider și dacă se economisește încet în cuptor timp de 2 ore, iese fragedă ca untul. Tadaaa - ești deja mult mai aproape de învelirea ta de shawarma.
Dacă doriți, îl puteți pune din nou în cuptor sub grătar în ultimele minute - dar nu trebuie. În ultimele 15 minute, am pus câteva mini roșii de viță de vie pe șina superioară pentru a le face la grătar în cuptor. Și da, cartofii prăjiți aparțin categoric! Levantinii oricum sunt nebuni după cartofi prăjiți! Aproape nu există prânz sau cină fără aceste pixuri de aur prăjite. În copilărie, de multe ori puneam doar o mână de cartofi prăjiți în pâinea plată, turnam ketchup peste ea și o rostogoleam într-o folie. Meeega delicioasă, trebuie să o fac din nou ...
Din moment ce shawarma este atât de ușor de pregătit, mamei mele îi plăcea să o pregătească pentru sărbători. Carnea se face singură - și fiecare își poate face propria folie și a fost fericit.
Apropo, dacă preferați puiul, atunci ar trebui să vă placă rețeta pentru Chicken Shawarma. Și dacă nu mănânci deloc carne, există și o variantă vegană.