Shawarma vegetariană (Kebab de ciuperci)
Cuvintele frumoase ...
Imi place acest verb "rezista".
Rezistați la ceea ce ne întemnițează, la prejudecăți, la judecăți pripite, la dorința de a judeca, la tot ceea ce este rău în noi și cere doar să ne exprimăm, dorința de a renunța, dacă este necesar pentru a fi reclamați, la nevoia de a vorbește despre sine în detrimentul celuilalt, la modă, ambiții nesănătoase, la dezordinea din jur.
Rezistă și ... zâmbește.
Emma Dancourt
După o lună vegetariană din ianuarie, revin la voi cu câteva idei bune. Acesta este de la Jamie Oliver. I-am simplificat rețeta și am eliminat câteva ingrediente de genul duka.
Ce este duca ?
Este un amestec de condimente care își are originea în Egipt. Se compune din semințe de alune, susan, coriandru, chimen și condimente prăjite. Egiptenii își înmoaie succesiv pâinea în ulei de măsline și apoi în acest faimos amestec.
Își dezvăluie aromele orientale cu frigarui de pasăre sau pește marinat. O puteți adăuga în salate sau pe legume aburite.
Pe scurt, m-am adaptat cu ingredientele pe care le aveam la îndemână. De asemenea, am încercat să respect ciclul anotimpurilor. Din păcate, acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. A fi vegetarian și verde este un adevărat puzzle chinezesc.
Nu te panica dacă nu ești vegetarian. Puteți amesteca marinată cu lămâi confiate cu fasii de pui si prajeste-le intr-o tigaie.
Am folosit doar ciuperci nasture, dar puteți adăuga alte ciuperci, cum ar fi ciupercile de stridii, de exemplu.
Ce este shawarma?
Este carne de miel, pui sau carne de vită sărată, înmuiată în oțet. Carnea este feliată pe scuipat și preparată la grătar pe verticală.
Această carne este utilizată în diferite feluri de mâncare tradiționale siriene, libaneze și egiptene și este consumată ca un sandviș în pâinea pita.