Shchi - supă de varză rusească - rețetă

Această supă de varză rusească, numită shchi, este una dintre cele mai populare rețete din bucătăria rusească de țară.

Ingrediente pentru 6 porții

g varză albă g de carne de vită, pe os l bulion de legume, desigur Linguri de untură sau ulei, pentru oală gl ciuperci, sărate Ceapa PC Bucăți de căței de usturoi g bec de țelină Bucăți morcov g cartofi Buc. Boabe de piper Bucăți de frunze de dafin vârf de cuțit de sare Un vârf de piper din moară Lingură de mărar, tocat mărunt

750
500
2
1
1
2
3
200
1
200
5
2
1
1
1

Alte categorii

Rețete de carne
Rețete de legume
Rețete de tocană
Rețete de supă
Rețete de varză

Pregătirea rețetei

Mai întâi curățați morcovul și tăiați-l în două. Curățați becul de țelină și tăiați-l în bucăți. Curățați o ceapă și doi căței de usturoi.
Acum spălați carnea de vită, uscați-o, puneți-o într-o oală de supă împreună cu legumele, umpleți-o cu bulionul de legume și aduceți-o încet la fierbere. Lăsați supa să fiarbă aproximativ 2,5 ore la foc mic - îndepărtați spuma care este creată.
Apoi scoateți carnea din bulion, desprindeți-o de os și tăiați-o în bucăți de mușcătură. Se strecoară bulionul printr-o sită fină și se lasă deoparte bucățile de țelină și morcov.
Acum curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi mici. Scoateți tulpina din varză și tăiați varza în benzi fine.
Curățați și tocați mărunt restul de ceapă și cățelul de usturoi.
Apoi încălziți puțină untură de porc sau ulei în oală și sotati bucățile de ceapă și usturoi în ea câteva minute până când devin translucide.
Apoi adăugați bulionul, varza albă și cartofii, aduceți la fierbere și fierbeți aproximativ 15 minute la foc mediu - amestecând din nou și din nou.
Acum adăugați ciupercile scurse, frunzele de dafin și boabele de piper și gătiți încă 15 minute.
Condimentați supa cu sare și piper, adăugați bucăți de țelină și morcov și Shchi se serveste fierbinte.

Sfaturi despre rețetă

Supa devine mai substanțială cu carnea ca inserție. Pentru rafinare, adăugați ierburi tocate, cum ar fi mărarul și rotunjiți cu 1 lingură de smântână pe farfurie. Pâinea de secară întunecată are un gust bun cu ea.

Rețete similare

Rassolnik

Rassolnik este o supă de pui ușor acră, cu castraveți murați, care este foarte populară în părțile mari ale Rusiei.

Stroganoff de vită

În rețeta pentru stroganoff de vită, fileul de vită este pregătit în felul rusesc. Vă vom spune cum.

Blinis rusesc

Delicioasele blinisuri rusești au gust dulce cu gem sau inimă. Rețeta este ieftină și ușor de făcut.

Hanum - rulou de aluat aburit

Hanum sau Chanum este o rețetă tradițională din bucătăria uzbecă și constă dintr-o rulou de aluat umplut cu carne și legume.

Oladji

Oladji sunt clătite ruse de hrișcă care se fac cu lapte de unt și se mănâncă dimineața la micul dejun.

Ciorbă

Această rețetă simplă face renumitul borș de supă de varză rusă, ceea ce face o masă grozavă cu carne și legume.