Shiitake

Al doilea soi de ciuperci cel mai larg cultivat după ciuperca nasture, shiitake primește multă atenție! Considerat ca un aliment medicinal în Asia, s-a stabilit în Franța și este acum recunoscut pentru profilul său nutrițional excepțional. În acest articol, descoperiți secretele acestei ciuperci unice, precum și câteva sfaturi pentru a o încorpora în gătitul de zi cu zi. !

Lentină de stejar, lentilă comestibilă, ciupercă parfumată, shiitake ... Atât de multe nume pentru a desemna această ciupercă cu caracterul său unic! Această ciupercă cu o pălărie destul de roșie-maro este originară din Orientul Mijlociu și este un basidiomicet din familia Marasmiaceae. Shiitake a fost cultivat și consumat de peste 1000 de ani în China și Japonia. Dincolo de aroma sa exotică, această ciupercă conține o cantitate semnificativă de micronutrienți esențiali pentru sănătatea corpului. În China, este supranumit „elixirul vieții lungi”, doar atât! Acest lucru se datorează în parte faptului că shiitake și-a sculptat un loc de mândrie în bucătăria asiatică și se bucură acum de un mare succes în Europa. !

Beneficiile pentru sănătate și nutriționale ale shiitake

Shiitake are un profil nutrițional foarte neobișnuit! În primul rând, este o sursă excepțională de fibre dietetice, al căror consum favorizează tranzitul și echilibrul nivelurilor de colesterol și glucoză din sânge. Conține proteine de înaltă calitate și conține 7 dintre cei 8 aminoacizi esențiali, ceea ce îl face un aliat valoros într-o dietă vegetariană. Shiitake este, de asemenea, o sursă de vitamina D, vitamine din grupul B, cupru, zinc și seleniu. Conținutul său antioxidant ajută la combaterea oxidării celulare și stimulează sistemul imunitar. În cele din urmă, lentinanul conținut în shiitake ar avea virtuți antitumorale interesante.

Care este sezonul de a consuma shiitake ?

Shiitake proaspăt poate fi găsit pe rafturi între iunie și octombrie. Uscat, este disponibil pe tot parcursul anului !

IAN	FEB	MAR	APRILIE	MAI	IUL	IUL	AUG	Sept	OCT	NOV	DEC
X	X	X	X	X