Și iată dieta hiperzizanică
Nutriționiștii se răzvrătesc împotriva dietelor false. LA
inițiativa lui Serge Hercberg, director de cercetare la Inserm și director al Institutului Științific și Tehnic pentru Nutriție și Alimentație al Conservatorului Național de Arte și Meserii (Cnam), în jur de o sută de cercetători Inserm, CNRS, INRA și CNAM, reprezentând topul din cercetările franceze cu privire la relația dintre alimente și sănătate, tocmai au semnat un apel împotriva „dezinformării nutriționale”. Nivel scazut de calorii. În viziunea acestor oameni de știință, a apărut un dosar în numărul Nouvel Observateur în perioada 11-17 martie 1999. „Mănâncă mai bine să rămâi tânăr, cercetătorii au stabilit dieta anti-vârstă”, a spus săptămânalul din față. În interior, o serie de articole ale lui Thierry Souccar, jurnalist responsabil de medicină și nutriție pentru lunar Sciences et Avenir și autor al unei cărți intitulată Programul de viață lungă (1), pe care o promovează pe tot cuprinsul dosarului. Creditul său: pentru a concura cu Matusalem și a trăi „300 de ani”, deoarece „s-ar putea să nu existe nicio limită pentru viața umană”, nu ar trebui să-l imităm pe Gargantua.
Trebuie să mâncăm mai puțin, să ne concentrăm pe „alimente care protejează împotriva îmbătrânirii” (fulgi de ovăz, lapte de soia îmbogățit cu calciu, pâine integrală cu aluat, pate de ficat, broccoli, tabulă, somon, ouă, fructe, apă minerală, supe etc. vin roșu, ulei de in, usturoi ") și limitează cantitatea de" alimente care accelerează îmbătrânirea atunci când sunt consumate în exces "(fulgi de porumb, brânzeturi grase, pâine albă, creier, cartofi prăjiți, orez alb cu gătit rapid, ton, porumbel, apă de la robinet, alcooli conservați în decantoare cu cristale, sare de masă etc.). În cele din urmă, această dietă cu conținut scăzut de calorii poate provoca deficiențe, Thierry Souccar recomandă „să ia vitamine și minerale”. Dar nu oricine. „Majoritatea suplimentelor minerale-vitaminice vândute în farmacii, farmaciile și supermarketurile conțin fier, care poate accelera îmbătrânirea, avertizează Thierry Souccar. Mai bine să consultați un specialist sau să consultați „programul de viață lungă”, în care Jean -Paul Cu rtay oferă sfaturi privind alegerea celui mai potrivit produs ”. Precizie utilă, Jean-Paul Curtay este coautorul cărții menționate mai sus. Acest medic este prezentat ca „unul dintre liderii mondiali în nutriterapie, tehnicile cărora le predă medicilor din Orientul Mijlociu și Noua Caledonie”.