SIAL arată că viitorul alimentelor va fi mai mult bazat pe plante - Le Point
Întotdeauna mai multe legume, plante, leguminoase și super-semințe, mai puțină carne, dar mai bine: târgul internațional de alimente SIAL care își deschide porțile duminică la nord de Paris va redesena granițele Franței până joi.
Spectacolul, care va fi inaugurat de noul ministru al agriculturii Didier Guillaume, arată „un val continuu de plante” și „un mod mai responsabil de a consuma”, a declarat pentru AFP directorul general al rețelei SIAL, Nicolas Trentesaux, organizator al evenimentului, care va reuni 7.200 de expozanți din 119 țări în Villepinte (Seine-Saint-Denis).
Confruntați cu controversele și scandalurile care agită în mod regulat sectorul alimentar din Franța pe un fond de conștientizare a încălzirii globale, organizatorii încapsulează dorințele consumatorilor în trei cuvinte: „gust, adevăr, sens”, pe baza unui vast studiu realizat în cincisprezece țări cheie de Kantar TNS.
„Suntem într-adevăr pe o cotitură”, spune domnul Trentesaux. „Dogma mega-mărcilor globale își pierde din importanță” și „asistăm la apariția multor mărci mici, ascuțite, determinate în special de o tehnologie alimentară + activă + în Franța” și de apariția la nivel mondial a fenomenului „gustării” ", mâncare rapidă și nomadă.
În spatele Franței, cele trei țări cele mai reprezentate în acest târg, care se desfășoară o dată la doi ani, sunt Italia, Spania și Turcia. Bahrain, Uzbekistan și Tadjikistan vor veni pentru prima dată. India va fi foarte prezentă.
Giganți precum elvețianul Nestlé, francezul Danone sau Bel, nu se numără printre expozanți. La fel ca alimentația sau distribuția, ei folosesc cele 27 de hectare ale spectacolului ca teren de vânătoare pentru a găsi tendințe și inovații printre 400.000 de produse.
"transparenţă"
Studiul Kantar TNS arată că consumatorii aleg din ce în ce mai mult produse de înaltă calitate, că vor ambalaje biodegradabile sau mai puțin importante și că, în general, respectă mai bine bunăstarea animalelor pentru produsele din reproducție.