SIGURANȚA ALIMENTARĂ Supraalimentarea are, de asemenea, jurnalul de sănătate al costurilor ecologice

alimentară

Această echipă italiană numește risipa de alimente „grăsimea planetei”. Acesta estimează, pentru prima dată, costurile ecologice ale supraalimentării sau „risipei metabolice de alimente” și are ca rezultat încheierea unei amprente ecologice mult mai mari decât cea a alimentelor irosite. Aceste date, prezentate în jurnalul Frontiers in Nutrition, ne trimit un mesaj simplu: „A mânca prea mult este rău pentru sănătatea planetei noastre și nu doar pentru sănătatea noastră”.

Risipa de alimente în țările bogate este pur și simplu șocantă în timp ce oamenii din Africa mor de foame: ONU estimează că țările bogate aruncă aproape la fel de multă hrană ca întreaga producție netă din Africa subsahariană sau aproximativ 230 de milioane de tone pe an.

Deșeurile alimentare directe sunt doar vârful aisbergului

Această echipă italiană propune o modalitate de a măsura impactul ecologic al deșeurilor alimentare globale legate de acest consum excesiv: estimează

  • supraponderalitatea (sau excesul de greutate corporală) în populația fiecărei țări, luând ca bază datele relative ale IMC și înălțime
  • apoi echivalentul său energetic distribuit între diferitele grupuri alimentare în funcție de disponibilitatea națională.

Analiza conduce la următoarea concluzie: Greutatea corporală în exces este echivalentă cu aproximativ 140 de miliarde de tone de deșeuri alimentare la nivel mondial. Autorul principal, Prof. Mauro Serafini, de la Universitatea din Teramo, spune că această cifră reprezintă un instantaneu al excesului de alimente acumulate de actuala populație globală.