L; importanța Omega 3 6 7 9 pentru sănătate Revista MARNYS

Publicat: 15 iunie 2015 - Actualizat: 14 ianuarie 2021 | 4 '

Ce sunt acizii grași ?

Acizii grași sunt implicați în metabolismul nostru și există peste șaptezeci de acizi grași diferiți. Molecule bioactive care au o funcție duală pentru corpul nostru: ele furnizează energie și acționează ca regulatori ai proceselor metabolice vitale.

Există trei tipuri de acizi grași: saturați, mononesaturați și polinesaturați.

OMEGA 3 și 6

Din acizi grași polinesaturați (Acizi grași poli-nesaturați PUFA), există doi acizi grași esențiali care sunt esențiale pentru procesele metabolice ale organismului și pe care organismul nu le poate sintetiza și care trebuie furnizate de dietă: acid linolenic (seria omega 3) și acid linoleic (seria omega 6).

acizi grași polinesaturați sunt deosebit de importante pentru reglarea funcțiilor creierului, inimii, membranelor, retinei, ficatului, rinichilor, pielii, mucoaselor, glandelor suprarenale și gonadelor, adică sunt esențiale pentru menținerea sănătății. De asemenea, sunt necesare în dietă, astfel încât vitaminele liposolubile din alimente (A, D, E și K) să poată fi absorbite. În plus, sunt necesare pentru metabolismul colesterolului.

importanța

Acizii grași din dietă

Din punct de vedere nutrițional, le putem clasifica în două grupuri mari:

  • Acizi grași neesențiali, care poate fi sintetizat de corp.
  • Acizi grași esențiali, care trebuie asigurată în mod necesar de alimente. Echilibrul lor, atât cantitativ, cât și calitativ, este decisiv pentru sănătate și trebuie luat în considerare. Aici descoperim așa-numitul Omega.

Cum să obținem acizi grași pentru corpul nostru ?

EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară) și liniile directoare dietetice ale American Heart Association recomandă consumul între 250 și 500 mg de EPA + DHA pe zi. Cu toate acestea, corpul uman nu este capabil să sintetizeze acești acizi grași polinesaturați esențiali și, prin urmare, suntem în principal dependenți de dieta și suplimentele noastre pentru a le obține.

Principalele surse alimentare vegetale de acizi grași esențiali sunt: ​​pentru acidul linoleic (LA), cerealele (precum susanul), majoritatea uleiurilor vegetale precum floarea soarelui, șofranul și porumbul; și pentru acid alfa-linolenic (ALN), ulei de canola, ulei de semințe de in, uleiuri de semințe de in și rapiță, nuci de copac (cum ar fi nuci de macadamia) și legume cu frunze verzi, cum ar fi purslane.