Silicon, alimente și anti; vârstă
Calciu
Crom
Cupru
Fier
Iod
Magneziu
Seleniu
Siliciu
Zinc
Siliciul este un mineral natural. Este cel mai frecvent oligoelement din corpul uman (înainte de fier, zinc sau cupru ...). Este foarte important pentru structura corpului nostru. În special, este utilizat la fabricarea țesutului osos, a colagenului și a elastinei noastre, aceste proteine care sunt introduse în fibre conferind rezistență și flexibilitate tendoanelor și pielii noastre.
Vedem asta‘Odată cu îmbătrânirea, cantitatea de siliciu total scade în corpul nostru, probabil prin reducerea capacității noastre de absorbție pentru acest oligoelement și prin reducerea metabolismului celular al siliciului.
Siliciul și funcțiile metabolice
El participă mai presus de toate, după cum am văzut, la fabricarea țesăturilor suport în oase, tendoane, piele, țesut conjunctiv, pereți vaselor ... Este util pentru sinteza glucozaminoglicanilor, componente importante ale cartilajului și acidului hialuronic foarte prezente în articulațiile noastre.
Ar juca, de asemenea, un rol în legarea calciului (un studiu american în 2005).
În cele din urmă, ar putea fi folosit de către apărări imune. Este, de asemenea, foarte prezent în țesuturile limfoide și în glandele suprarenale, ale căror roluri în imunitate le cunoaștem.
Deși este încorporat în structura unora dintre țesuturile noastre, trebuie remarcat faptul că siliciul acționează în primul rând ca un inductor al producției sau regenerării țesuturilor, ca un oligoelement "catalizator". De fapt, multe dintre acțiunile sale sunt încă slab înțelese, deși pot fi observate.
Cu vârsta, conținutul de siliciu al țesuturilor corpului, cum ar fi pielea sau tendoanele, poate scădea cu 80% (conform diferitelor studii). Acest lucru poate proveni din capacitatea noastră de asimilare mai slabă pe măsură ce îmbătrânim (sau chiar o dietă săracă în siliciu: lipsa de fibre și plante ...). Aceasta ar putea fi una dintre cauzele fragilității osoase (osteoporoză), a cartilajului și a ligamentului, a pierderii tonusului pielii și a părului, a ridurilor, a unghiilor fragile, etc ... legate de îmbătrânire.
Conform medicamentelor tradiționale și Ayurveda, persoanele de tip Vata (fosforice în homeopatie) sunt mai susceptibile de a lipsi siliciu (vezi aici cum să știi constituția ta).
Siliciul din alimente
Siliciul se dizolvă în apa potabilă. Anumite ape minerale care traversează straturi nisipoase sunt mai bogate. Cu toate acestea, în această formă de silice minerală solubilă, absorbția sa digestivă rămâne scăzută (mai puțin de 10%).
Cele mai înalte plante și fibre fibroase complet asigură din punct de vedere nutrițional siliciu. Rafinarea boabelor are ca rezultat pierderea conținutului de siliciu (și, bineînțeles, alți nutrienți esențiali). Bambusul, coada calului și urzica sunt plante foarte bogate în siliciu.
| Principalele surse de siliciu per 100g (calcul în mg) | |
| Urzica | 380 |
| Ovăz | 18 |
| Datele | 16.6 |
| Orez complet | 16 |
| Fructe uscate | 10 |
| Midii | 9.5 |
| Muguri de bambus | 9 |
| Fasole verde | 8.7 |
| Nuci, alune, migdale | 7 |
| Semințe de floarea soarelui, in, susan | 6 |
În stadiul actual al cunoașterii, plantele furnizează în principal forma „coloidală” de siliciu. Acestea sunt molecule de acid ortosilicic care, prin legarea de molecule de carbohidrați (carbohidrați) sau proteine formează un compus „organic”: silice coloidală. Moleculele organice de silice ar fi, de asemenea, prezente în seva plantelor, dar sunt dificil de identificat. Ei ar rămâne în această formă pentru o perioadă scurtă de timp și ar fi rapid metabolizați în alte complexe. Capacitatea de asimilare a silicei vegetale este dificil de stabilit. Ar putea ajunge la 44% în conformitate cu unele studii pentru fasolea verde, dar doar 4% pentru banane (7).