Simonæ Ghidul pentru a deveni vegetarian
Doriți să vă opriți (sau să reduceți semnificativ) consumul de carne și alte produse de origine animală (POA), dar nu știți de unde să începeți? acest ghid este făcut pentru dvs. !
Există o mulțime de surse de informații despre vegetarianism și veganism (nu știți diferența? Am vorbit despre asta aici), dar uneori poate fi complicat să navigați și mai ales să evitați cuvintele vinovate.
Apropo, voi clarifica lucrurile chiar acum: sunt vegan și aș vrea să fie mai mulți oameni, din motive ecologice și etice. Dar nu voi face pe nimeni să se simtă vinovat, niciodată. Toată lumea își alege mâncarea în funcție de mijloacele lor, de mediul familial și de sănătatea lor (mă gândesc în special la TCA). Prin urmare, în acest articol, vă voi oferi resurse și sfaturi, dar nu există nicio măsură obligatorie.
Ar trebui să facem o tranziție treptată sau să ne oprim brusc ?
Variază de la persoană la persoană. Unii reușesc să renunțe peste noapte, alții trebuie să o ia treptat, făcând „lacune” la început. Nu există o cale mai bună decât cealaltă, nu vă descurajați pentru că nu vă puteți schimba dieta complet dintr-o dată. Alegeți metoda care vi se potrivește cel mai bine, vă va împiedica să renunțați după câteva săptămâni sau luni pentru că nu „țineți”.
Începutul verii pare un moment minunat pentru a începe o dietă pe bază de plante: puteți face o mulțime de salate mari mixte, astfel încât să nu trebuie să vă gândiți la fiecare masă. Numărul mare de fructe și legume disponibile vara facilitează modificarea meniurilor. Mai ușor decât în inima iernii, când crezi că ai de ales doar 3 varză, 2 dovlecei și câțiva morcovi și că racletele și alte tartiflete sunt atrăgătoare !
Nu ezitați să utilizați imitația de carne la început, în timp ce învățați să gătiți și să mâncați diferit. Acestea sunt produse industriale relativ scumpe (la fel ca omologii lor din carne), dar vă pot ajuta dacă vă lipsește gustul și textura cărnii (din experiență, mă ajută să-mi gestionez TCA).
Mai mult, dacă sunteți deosebit de atașat de anumite feluri de mâncare, puteți decide să le preparați pentru ultima dată cu rețeta „clasică”, apoi încercați versiuni vegetale. Asta am făcut pentru sushi, de exemplu, am făcut niște sushi de casă foarte buni, apoi am încercat o mulțime de variante vegane, fiecare mai bună decât următoarea. Nu îmi lipsește sushi „clasic” cu pește și nu am rămas cu memoria sushi industrial gata de livrare! Bineînțeles, acest lucru nu se poate face cu toate felurile de mâncare, dar pentru un turneu Rossini care este foarte greu de adaptat, există sute de versiuni vegetariene sau vegane ale altor feluri de mâncare, veți fi surprinși.
Ce mâncăm în seara asta ?
De multe ori, când devii vegetarian sau vegan, îți dai seama că majoritatea rețetelor noastre obișnuite conțin produse de origine animală. Asta nu înseamnă că nu le mai poți face! Trebuie doar să găsiți o versiune vegetată și pentru asta, internetul este un instrument excelent.
Pentru început, cel mai simplu mod este să construiești o bază de rețete simple care îți plac și le stăpânești, apoi să o extinzi adăugând lucruri mai complicate sau mai originale.
Aceasta este o oportunitate de a testa o mulțime de rețete noi, arome noi, noi combinații de alimente; sau pentru a descoperi bucătării despre care știm puțin. Bucătăria libaneză, de exemplu, este plină de rețete de legume. Și nu spun asta pentru că sunt complet dependent de hummus, falafels și alți factori de grăsime cu spanac !
Orice s-ar întâmpla, va trebui să reînveți cum să compui mesele: dacă scoți doar carnea sau peștele din farfurie, dieta ta nu va fi echilibrată și există șanse mari să nu fie sățioasă sau sățioasă. Pentru a face acest lucru, va trebui mai întâi să faceți unele cercetări pentru a fi siguri că știți cum să evitați deficiențele, să cunoașteți cele mai interesante alimente din punct de vedere nutrițional și combinațiile de alimente pe care să le preferați; atunci dacă îți lipsește inspirația sau nu vezi cu adevărat cum să traduci concret toate aceste sfaturi teoretice, te sfătuiesc să arunci o privire pe YouTube și mai ales videoclipurile „ce mănânc într-o zi” („ce mănânc într-o zi” ). Nu este întotdeauna perfect (uneori este scump, dezechilibrat sau bazat pe alimente care nu sunt disponibile acasă), dar oferă o idee despre ce este un vegetarian sau un vegan. · Nu mâncați „în viața reală”, în afara meniurilor nerealiste.
Câteva videoclipuri
Încep cu 3 liste de redare de la Cheap Lazy vegan, care îmi place foarte mult canalul. Din păcate, videoclipurile sale nu au subtitrări, dar rețetele sunt foarte ușor de înțeles, cu sau fără sunet. Și sunt într-adevăr accesibile, nu trebuie să cumpărați ustensile de bucătărie de 200 USD sau ingrediente scumpe pentru a le face.