Simptome, cauze și sfaturi ale alergiei la gluten pentru persoanele care suferă de alergii cu boală celiacă
Alergie la gluten: simptome, cauze și sfaturi pentru persoanele care suferă de alergii cu boală celiacă
Informații despre alergia la gluten - boala celiacă, pe site-ul nostru veți găsi sfaturi privind intoleranța la gluten și nutriția fără gluten pentru persoanele care suferă de alergii.
Alergia la gluten sau boala celulară sau sprue este declanșată de o boală cronică a mucoasei intestinului subțire. Motivul este hipersensibilitatea la componentele glutenului sau proteinei adezive, care apare în multe tipuri de cereale. Intoleranța la gluten nu este încă vindecabilă și rămâne o viață întreagă. Semnele frecvente ale alergiei la gluten sunt erupții cutanate, greață, vărsături și diaree, informații și sfaturi pot fi găsite aici.
Boala celiacă poate afecta grav sănătatea dacă nu este recunoscută și mulți pacienți prezintă următoarele simptome. Boala celiacă poate provoca, de asemenea, boli precum diabetul sau cancerul.
Dacă alergia la gluten nu este tratată, riscul de a dezvolta limfom non-Hodgkin sau cancer de ganglion limfatic crește. Este, de asemenea, probabil să se dezvolte carcinoamele tractului digestiv. În boala celiacă, cinci până la zece la sută dintre cei afectați sunt diagnosticați cu diabet zaharat de tip 1. Tratamentul alergiei la gluten constă în prezent exclusiv dintr-o dietă fără gluten în care pot fi consumate numai alimente fără gluten.
Sensibilitatea la gluten este o altă intoleranță la gluten care poate duce la simptome similare. Și aici, o dietă fără gluten este esențială pentru îmbunătățirea sănătății. Existența sensibilității la gluten non-celiac a fost foarte controversată, deoarece studii recente sugerează că nu este un răspuns fiziologic. Se suspectează că sunt alte ingrediente sau efectul nocebo.
Simptomele unei alergii la gluten
Simptomele bolii celiace sunt similare cu cele ale unei alergii alimentare, dar cu simptome suplimentare ale bolii celiace.
- Dureri abdominale, diaree, balonare, gaze, greață
- Pierderea poftei de mâncare, pierderea în greutate în ciuda aportului regulat de alimente
- Oboseală, oboseală, lipsă de aparență
- Cefalee, nervozitate, stări depresive, anemie, deficit de fier și zinc, tulburări ale ciclului
- Erupții cutanate, înroșirea pielii, pustule, vezicule
Deoarece membrana mucoasă a intestinului subțire nu poate absorbi suficienți nutrienți în boala celiacă, este posibil să apară diferite boli secundare:
- Diabetul de tip 1
- osteoporoză
- migrenă
- Inflamația articulațiilor
Dacă observați aceste simptome, trebuie să vă adresați imediat unui medic. Medicul poate folosi apoi diferite teste pentru a diagnostica la ce substanțe reacționezi și pentru a sugera o terapie sau un tratament adecvat. De obicei, medicul va face un test de alergie la gluten. O probă de sânge este examinată pentru anumite imunoglobuline. Imunoglobulinele sunt anticorpi direcționați împotriva transglutaminazei și endomisiei. Dacă s-a determinat exact ce anticorpi sunt în sânge, se poate face un diagnostic precis din care se derivă apoi terapia. Un nutriționist poate ajuta apoi mulți oameni și să creeze un plan de dietă care să ia în considerare ce alimente conțin gluten.
Alergeni la gluten
Alergenii sunt componente specifice glutenului. În funcție de tipul de cereale, acești alergeni au o compoziție diferită datorită evoluției tipurilor de cereale. Numai medicul poate determina care dintre substanțele pentru care ați dezvoltat o intoleranță la gluten.
- Grâu: Gliadin, alergen C-C "astm brutărie"
- Orz: Inhibitorii Hordenine amilazei IAM1 și CMb ambii „astm brutărie”
- Secară: secalinină
- Ovăz: Avenin A, E și F.
Cereale fără gluten
Deoarece diferite tipuri de cereale sunt adesea ambalate în aceeași fabrică de procesare, contaminarea încrucișată nu poate fi exclusă. Bunurile fără gluten sunt semnalizate de ex. B. sigla gf (semnul tăiat), în caz contrar avertismentul „poate conține urme de gluten.
Alergie la gluten - ce poți mânca și ce nu ?
În cazul unei alergii la gluten, trebuie evitate următoarele alimente: Pastele precum pastele, pizza sau pâinea și chiflele nu mai sunt în meniu decât dacă se folosesc făină fără gluten. Glutenul poate fi găsit și în bere, muesli, sosuri și ketchup. În produsele lactate precum Iaurtul și cârnații pot conține și substanțe care ar trebui evitate în cazul unei alergii la gluten.
Cu toate acestea, există alternative care nu conțin gluten, precum cartofi, carne și pește sau, de asemenea, fructe, nuci, legume și unt. De asemenea, uleiurile vegetale nu conțin gluten și pot fi utilizate fără ezitare.
O alternativă la grâu sau secară este meiul, orezul, porumbul și hrișca. Așadar, nu trebuie să vă descurcați fără pâine, afacerile din industrie și meșteșuguri s-au adaptat acum la aceasta și au descoperit pacientul alergic la gluten ca client. Există acum multe alternative făcute din făină care nu conține gluten, cum ar fi Făină de cartofi sau făină de soia.
Tratamentul și terapia unei alergii la gluten/boală celiacă
De fapt, încă nu există medicamente eficiente pentru alergia la gluten, dar cercetările caută intens droguri. Cel mai eficient mod de a face acest lucru este să vă schimbați dieta. Dieta trebuie schimbată în mod constant la alimente fără gluten, trebuie evitate alimentele din grâu, orz, secară sau spelta. Cei afectați trebuie să se ocupe intens de alimente, deoarece nu toți producătorii notează informații despre gluten pe ambalajul lor.
Glutenul modifică membrana mucoasă a intestinului subțire și astfel afectează absorbția nutrienților. Acest lucru poate duce la intoleranță la lactoză în timp din cauza deteriorării mucoasei intestinale. Prin neutilizarea glutenului, bolile din intestinul subțire se retrag și absorbția nutrienților funcționează din nou. Acest lucru poate fi susținut prin utilizarea alimentelor fără lactoză.
Deoarece nu puteți vindeca încă boala, nu aveți de ales decât să evitați cauzele alergiei la gluten.