Simptome de alergie alimentară, tratament și curs

Sinonim: alergie alimentară

Pește, fructe, ou de găină - multe alimente pot provoca alergii. Cu toate acestea, identificarea declanșatorilor de alergii alimentare poate fi dificilă.

O alergie alimentară este una Reacție de hipersensibilitate a sistemului imunitar uman pe anumite alimente. Conform estimărilor, aproximativ 5 din 100 de elvețieni sunt afectați de alergii alimentare.

Ouăle de pui, laptele de vacă, peștele, nucile și fructele sunt unele dintre cele mai frecvente declanșatoare. Plângerile variază de la buzele umflate, pielea se umflă și diareea până la respirație scurtă și insuficiență circulatorie.

Simptome

Apoi, puteți suferi de o alergie alimentară, deoarece aceste simptome sunt tipice. Majoritatea timpului simptomele apar rapid; Corpul reacționează la un aliment în câteva minute, cel târziu după două ore. Uneori, mirosul pur poate fi suficient pentru a declanșa o senzație de furnicături pe buze sau chiar respirație scurtă. Cât de severe sunt simptomele sau unde apar în corp variază foarte mult de la persoană la persoană. Plângerile se referă în principal

gura și gâtul: Furnicături ale buzelor până la Umflături, mâncărime în gură și gât, senzație de blană pe limbă (sindrom de alergie orală, OEA).
zona gastrointestinală: greață, vărsături, diaree.
piele: mâncărime, erupții cutanate cu roșeață și furaje, umflături.
căile respiratorii: tuse și dificultăți de respirație, strănut și nas curbat.

În cazuri extreme, poate apărea șoc anafilactic.

Șoc anafilactic

Un șoc alergic (șoc anafilactic) poate pune viața în pericol. Se face simțit foarte repede. Semnele tipice includ: se formează gâfâi, gâtul se umflă, mâinile și picioarele furnicături - simptomele șocului alergic sunt diverse. Important: Apelați imediat medicul de urgență la primul semn de șoc!

Ce se întâmplă în organism cu o alergie alimentară?

Sarcina sistemului imunitar este de a proteja corpul uman de invadatorii dăunători, cum ar fi bacteriile sau virușii. Când intră în contact cu o substanță străină, trebuie să verifice mai întâi dacă această substanță este inofensivă sau periculoasă pentru a iniția măsurile corecte, dacă este necesar. La persoanele care suferă de alergii, sistemul imunitar clasifică substanțele complet inofensive, cum ar fi alimentele, ca dăunătoare și începe un proces de apărare. Se formează la primul contact cu mere, alune sau midii Anticorpi care sunt imunoglobuline de clasa E (IgE). Această fază se numește Conștientizare, deoarece încă nu există reacții alergice. Numai când persoana respectivă pentru a doua oară Mușcând într-un măr sau alunecând, IgE-urile induc așa-numitele mastocite să acționeze. Ele eliberează mesageri inflamatori.

Cel mai faimos este histamină. În câteva minute, dar cel târziu după două ore, histamina provoacă simptome tipice, cum ar fi Mâncărime, umflături și greață. La acest de tip alergic imediat includ majoritatea alergiilor alimentare. Tipul alergic tardiv apare mult mai rar. O reacție corporală apare doar la una sau două zile după consumul alimentelor, de obicei atunci când problemele alergice ale pielii, cum ar fi neurodermatita, sunt agravate de anumite alimente.

Alergii încrucișate

Există multe alergii alimentare la adulți fără alergii alimentare reale, adică nu au fost inițial cauzate de consumul de mere, morcovi sau avocado. Este o chestiune de așa-numitele alergii încrucișate, de exemplu cu polen (alergii încrucișate asociate polenului), Acarienii sau latexul casei. Componentele care provoacă reacții alergice aici, sunt similare cu ingredientele anumitor alimente puternic sau chiar ca ei. De aceea, majoritatea persoanelor care suferă de alergie la mesteacăn nu pot tolera merele, persoanele care suferă de alergii la mugwort nu pot tolera țelina, pepperoni sau morcovi crudi, iar persoanele care suferă de alergii la latex nu pot tolera avocado sau bananele. Alergiile încrucișate nu trebuie întotdeauna să le apară poate fi limitat la timpul zborurilor respective de polen.

Pseudo alergii

Sunt pseudo-alergii fara alergii, dar se simt așa. Mâncărime la nivelul buzelor, gurii și gâtului, greață și vărsături, erupții cutanate și atacuri de astm sunt printre plângeri. Vor fi contrare alergiilor care nu sunt declanșate de anticorpii IgE. Mastocitele eliberează în continuare substanțe mesagere precum histamină care sunt responsabili pentru simptomele asemănătoare alergiilor. Pseudoalergenii sunt ingrediente alimentare naturale, de exemplu în Fructe, condimente, roșii și ardei, dar și conservanți artificiali și coloranți în alimente. Deoarece nu există o fază de sensibilizare, simptomele pot apărea prima dată când intrați în contact cu pseudoalergenul. O altă diferență față de alergii este că simptomele apar numai după consumarea unei anumite cantități din alimentele relevante.

Intoleranță la mâncare

Mâncarea poate avea afecțiuni precum Gaz, diaree sau greață care nu rezultă din alergii sau pseudo-alergii. Poate provoca astfel de tulburări Reacții la otrăvuri (de exemplu, pește răsfățat), Defecte ale enzimelor (de exemplu, cu intoleranță la lactoză) sau Defecțiuni ale sistemului imunitar în care atacă substanțele proprii ale organismului (boli autoimune, cum ar fi boala celiacă).

Alergii alimentare la copii

Copiii suferă sunt mai susceptibile de a avea alergii alimentare decât adulții. Umflarea buzelor și a feței, erupții cutanate și vărsături severe și diaree la sugari și copii mici poate fi un semn de alergie alimentară. Adesea aceste hipersensibilități dispar din nou până la vârsta școlară. Cu toate acestea, alergiile alimentare pot fi, de asemenea, parte a unui marș alergic, iar copiii dezvoltă alte boli, cum ar fi Neurodermatită, astm și febră de fân. Riscul unei astfel de cariere alergice este mai mare dacă unul sau ambii părinți au alergii.

tratament

Pentru a afla ce alimente declanșează simptomele, uneori este nevoie de instinctul unui detectiv. De asemenea, este important, Diferențiați alergiile de intoleranțe. O metodă foarte simplă este de a obține un Jurnal de nutriție și reclamații respectiv. Alergologul poate fi capabil să deducă cine sunt vinovații sau vinovații. Dacă jurnalul și discuția preliminară nu sunt suficiente, urmați Analize de piele și sânge. în Medicul poate folosi un test de prick pentru a afla alergiile de tip imediat. El sau asistentul picură diferite extracte alimentare într-o grilă de pe antebraț. Pielea de sub picături este apoi zgâriată sau străpunsă la suprafață cu o lancetă sau un ac fin. Mâncărimile sau roșeața pot fi citite, ce sensibilizări au avut loc. În cazul în care testul prick nu produce niciun rezultat la pacienții cu dermatită atopică, o formă specială a testului plasturelui, Testul patch-ului Atopy, aplicat. Aici tencuielile cu extracte alimentare sunt lipite pe spate. Rămân acolo două zile până când medicul examinează reacția pielii.

Analize de sange indicați dacă și câți anticorpi din categoria E (IgE) sunt în sânge. Aici se poate cantitatea totală de IgE (test RIST) pot fi determinați, dar pot fi identificați și anticorpi foarte specifici. Asociațiile alergologice recomandă împotriva testelor pentru anticorpi din clasa G (IgG). Conform studiilor, testul nu oferă rezultate care să fie utile pentru alergiile alimentare. Prin urmare, recomandările dietetice bazate pe acest lucru sunt considerate, de asemenea, dubioase.

Prin intermediul unui Dieta de excludere sau eliminare o alergie alimentară poate fi de asemenea determinată sau exclusă. Pentru o vreme, pacienții mănâncă doar câteva alimente despre care se știe că nu sunt alergenice. Dacă simptomele rămân, se poate exclude o alergie. Dacă simptomele dispar, alte alimente sunt adăugate treptat în meniu. Dacă există deja suspiciunea că alimentele cauzează simptomele alergice, a Test de provocare efectuat sub supraveghere medicală. Testul de provocare este deosebit de complex atunci când este efectuat în condiții de dublu orb. Nici medicul, nici pacientul nu știu dacă administrează sau consumă un alergen inactiv (placebo) sau un aliment care cauzează alergie.

Evitare

Pentru persoanele care suferă de alergii alimentare, un lucru se aplică mai presus de toate: să renunți la alimentele la care ești alergic (concediu de maternitate). Dacă mai multe alimente sunt responsabile pentru disconfort, devine mai dificil de făcut fără corp, fără o lipsă de substanțe nutritive importante. Sfaturile nutriționale vă pot ajuta să găsiți alternative alimentare și să mâncați în continuare bine.

Concediul parental devine dificil atunci când cumpără produse gata preparate sau mănâncă în restaurante. Numai atunci când toate ingredientele ascunse, cum ar fi ouă, soia, nuci sau țelină din produse de patiserie și mezeluri, produse congelate și finite sau amestecuri de condimente sunt cunoscute și inofensive, este sigură în masă. Ordonanța alimentară enumeră ingredientele alergenice care trebuie declarate, chiar dacă sunt adăugate doar în cantități foarte mici sau fac parte dintr-un ingredient. Acestea includ, printre altele Cereale care conțin gluten, ouă, arahide, pește, fructe cu coajă tare (nuci), crustacee, lapte, soia, țelină, muștar, susan, dioxid de sulf și sulfuri, lupini și moluște (midii, melci, calamar).

Imunoterapie

În cazul alergiilor încrucișate asociate polenului, a imunoterapie specifică sau desensibilizare sistemul imunitar se obișnuiește să tolereze polenul presupus periculos. Acolo alergologul crește încet doza substanței care provoacă alergii. Există două metode pentru a face acest lucru: Fie alergenii sunt injectați sub piele (imunoterapie subcutanată, SCIT) sau administrat sub formă de comprimate sau picături sub limbă (imunoterapie sublinguală, SLIT).

Dacă alergiile la polen dispar, dispar și intoleranțele alimentare asociate. În cazul alergiilor alimentare pure, desensibilizările nu pot avea loc din cauza efectelor secundare severe. Forme speciale de genul acesta inducerea specifică a toleranței orale (SOTI) - mai ales pentru copiii cu alergii - sunt încă în faza de testare și în prezent sunt departe.

Medicament

Nu este întotdeauna posibil să se evite toate alimentele din viața de zi cu zi care declanșează simptome alergice. Antihistaminicele ajută la simptome ușoare. Oricine a suferit deja plângeri severe din cauza alergiilor alimentare ar trebui să primească una Trusa de prim ajutor crește. În ciuda tuturor precauțiilor, urgențele alergice apar din nou și din nou. Trusele de urgență includ:

Antihistaminice sub formă de tabletă sau picătură
Preparate de cortizon ca lichid sau supozitor
Injecție de adrenalină de urgență, care se injectează în coapsă
Pentru astmatici, utilizați un spray bronhodilatator Simpatomimetice beta-2

Persoanele alergice ar trebui să primească instruire de la medicul lor cu privire la utilizarea corectă a medicamentelor de urgență. Poate fi util și în anumite situații, de exemplu atunci când vizitați un restaurant, Informați persoanele însoțitoare despre trusa de urgență și despre modul de utilizare.

Desigur, complicații, particularități

Mulți oameni nu suferă numai de alergii alimentare, au în plus, boli de piele precum neurodermatita, astmul alergic, conjunctivita și febra fânului. Medicii numesc această acumulare de plângeri, toate având legătură cu alergiile, atopie; diferitele boli aparțin grupului atopic de forme. Moștenirea joacă un rol major în acest sens. Un părinte cu alergii îi lasă copilului un risc de 30% de alergii. Dacă ambii părinți sunt alergici, probabilitatea crește la 50% ca și descendenții să se îmbolnăvească.

Majoritatea celor mici și mari care suferă de alergii alimentare rămân cu ei Simptomele incomode, dar inofensive. Numai în cazuri foarte rare corpul reacționează violent, așa-numitul șoc anafilactic (vezi «Simptome»). Șocul anafilactic începe cu Amețeli, dureri de cap și furaje pe piele și pot duce la stop respirator și cardiovascular. Este recomandabil să apelați un medic de urgență la primele semne caracteristice ale șocului alergic.

Cauze, factori de risc și frecvență

Aproape orice aliment poate declanșa o alergie. Dar nu toate merele sunt la fel. Varietatea, gradul de coacere, regiunea de origine și metoda de preparare determină toate dacă și în ce măsură un aliment este alergic. Dacă un Golden Delicious nu este tolerat, Boskop poate fi ușor de mâncat. De asemenea, este posibil ca Anumite fructe și legume provoacă alergii atunci când sunt crude, dar sunt bine tolerate când sunt gătite (cum ar fi în prăjituri sau gemuri). Răzirea sau răcirea poate ajuta, de asemenea, la prepararea unei salate de morcovi digerabile dintr-un morcov incompatibil. Uneori de ex. în plante medicinale funcționează și înghețarea. Excepția este țelina. Fiert sau măcinat în pulbere, poate provoca în continuare alergii severe.

Potrivit sondajelor, cele mai frecvente alergii în rândul adulților din Elveția sunt împotriva Alune, țelină, mere, nuci și kiwi. Copiii reacționează cel mai mult la Lapte de vacă, ouă de găină, arahide și nuci. Sunați la cele mai puternice reclamații Arahide, fructe de mare, nuci și semințe de susan a apărut.

Chiar dacă 20 din 100 de elvețieni cred că au o alergie alimentară, estimările sunt cel mai bine 5 la 8 din 100 afară. După cum sa menționat deja mai sus, există un risc crescut de a dezvolta alergii pentru copiii cu părinți pre-stresați. Adulții cu alergii deja dezvoltate la polen, praf de casă sau latex pot dezvolta, de asemenea, intoleranță la alimente (alergii încrucișate).

prevenirea

Există câteva recomandări pentru părinții copiilor pre-stresați care pot preveni apariția alergiilor. Patru luni pentru a alăpta, este considerat optim. Dacă acest lucru nu este posibil, bebelușii trebuie hrăniți cu alimente hipoalergenice sau hidrolizate. Începând cu luna a cincea, copiii mici au nevoie de mai mulți nutrienți din alimentele complementare. Evitarea anumitor alimente ca măsură de precauție, deoarece acestea pot declanșa alergii, nu sa dovedit a fi sensibilă. Pe de altă parte, consumul de pește în timpul sarcinii și alăptării, precum și nutriția copilului în primul an de viață s-a dovedit a fi deosebit de benefic în prevenirea alergiilor. Unul este, de asemenea, important climat sănătos în camere bine ventilate, fără fum.

Fiecare persoană care suferă de alergii alimentare ar trebui să fie bine informată cu privire la alimentele în care sunt ascunse „declanșatoarele” sale. Lista ingredientelor de pe ambalaj trebuie citită cu atenție la fiecare achiziție pentru a evita surprize neplăcute. Chiar dacă este un aliment care a fost cumpărat de multe ori, este posibil ca producătorul să fi schimbat rețeta.

Înainte de a pleca în vacanță într-o țară cu limbi străine, ar trebui să căutați traduceri ale alimentelor și să le aveți gata, astfel încât alergenii declanșatori să poată fi identificați și acolo. Din decembrie 2014, există o cerință uniformă de etichetare în UE pentru aceiași 14 alergeni ca în Elveția (vezi «Tratament»). Acest lucru se aplică și standurilor de vânzare deschise.

Dacă nu doriți să vă lipsiți de mâncare în restaurant, puteți obține un fel Pregătiți o „carte de vizită” cu substanțele sale cauzatoare de alergii și dați-o personalului. În cazul invitațiilor private, este recomandabil să informați gazda cu privire la intoleranța alimentară, eventual și să vă oferiți să vă aduceți propriile alimente sau să vă ajutați la preparare.

TopPharm vă ajută!

Antrenorul dvs. personal de sănătate știe, care antihistaminice funcționează rapid, care încetinesc, cât durează efectul și care efecte secundare pot apărea. El poate alege exact remediul care se potrivește cel mai bine alergiei și stilului tău de viață.