Simptome de intoleranță la histamină, diagnostic și sfaturi
Stuttgart - Un pahar de vin roșu, o bucată de salam sau câteva căpșuni seara - iar inima îți curge, o erupție cutanată, dureri de stomac și alte plângeri chinuitoare.
Un la trei la sută dintre germani suferă de ceea ce este cunoscut sub numele de intoleranță la histamină. Oferim informații despre simptome, diagnostic și terapii.
Intoleranță la histamină - ce este?
Se vorbește despre intoleranță la histamină (de asemenea, intoleranță la histamină sau histaminoză) atunci când organismul reacționează la o cantitate crescută de histamină cu simptome aparent alergice. Simptomele tipice ale intoleranței la histamină includ înroșirea bruscă a pielii, mâncărime, nasul blocat sau probleme gastro-intestinale.
Deși simptomele sunt similare cu cele ale unei alergii reale, intoleranța la histamină nu declanșează reacții alergice reale. Boala este una dintre așa-numitele pseudoalergii, în care sistemul imunitar nu este implicat și nu se formează anticorpi împotriva anumitor alergeni. Experții estimează că aproximativ un procent din populație - femeile mai des decât bărbații - sunt afectate.
Intoleranță la histamină
Cauză Histamina este o substanță naturală care apare în organism pe de o parte, dar se găsește și în multe alimente. Este produs în principal în timpul maturării și depozitării alimentelor bogate în proteine, cum ar fi brânza (în special brânza tare), carnea afumată (de exemplu salam, șuncă), conservele (în special conservele de pește), ceaiul negru, varza acră, produsele finite, alcoolul (în special vinul roșu sau vinul spumant). În mod normal, organismul descompune rapid histamina din alimentele din intestinul subțire folosind enzima DAO (diamin oxidază). Cu toate acestea, în cazul intoleranței la histamină, persoana în cauză nu are această enzimă. Histamina se acumulează în intestin și poate duce la diverse plângeri.
În plus, există alimente cu conținut scăzut de histamină în sine, dar care determină organismul să elibereze niveluri ridicate de histamină. Aceste alimente sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de eliberatori de histamină. Acestea includ, de exemplu, ciocolată, roșii, căpșuni, nuci, fructe de mare, anumite tipuri de fructe (cum ar fi căpșuni, citrice, ananas, kiwi) sau aditivi alimentari precum glutamatul.
Intoleranță la histamină: simptome Semnele tipice ale bolii sunt:
Simptomele apar de obicei la câteva minute până la câteva ore după consumarea alimentelor bogate în histamină. Atenție: nu numai alimentele pot declanșa intoleranță la histamină. Corpul eliberează, de asemenea, cantități mari de histamină atunci când este expus la stres, boli alergice și, de exemplu, rău de mare. Anumite medicamente sau boli inflamatorii intestinale (cum ar fi boala celiacă) pot promova, de asemenea, boala.
Recunoașteți intoleranța la histamină:
diagnostic
Dieta histaminei și testul histaminei
Dacă se suspectează intoleranță la histamină, poate fi urmată o dietă scăzută de histamină (dieta de eliminare) timp de patru săptămâni. Dieta de eliminare ar trebui să conste într-o dietă cu un conținut cât mai scăzut de histamină. Dacă simptomele se îmbunătățesc în acest timp, acest lucru indică prezența intoleranței la histamină. În plus, concentrația de histamină și DOA poate fi măsurată într-un test de sânge la începutul și după dietă.
Ce trebuie făcut cu intoleranța la histamină?
Dacă se determină o intoleranță la histamină, de obicei nu se poate evita o schimbare în dietă. Pentru cei afectați, este recomandabil să profite de sfaturi nutriționale calificate. În dieta permanentă ulterioară, alimentele care sunt deosebit de bogate în histamină sau cele care eliberează histamină în organism trebuie evitate dacă este posibil sau consumate doar în cantități mici.
Terapia medicamentoasă cu așa-numiții antihistaminici și blocanți ai receptorilor histaminei este, de asemenea, posibilă în cazul intoleranței acute la histamină (de exemplu, cu furaje foarte puternice sau cu un șoc alergic). Îmbunătățirile apar de obicei la 15-30 de minute după ingestie. În plus, enzima DOA, care descompune histamina în organism, poate fi luată ca medicament în cazuri individuale.
Intoleranță la histamină: alimente
O alimentație adecvată este importantă dacă aveți intoleranță la histamină. În special prospețimea mâncării joacă un rol major. De regulă, cu cât un aliment este mai proaspăt, cu atât conține mai puțină histamină. În general, cei afectați ar trebui să fie atenți la următoarele lucruri: Cumpărați și consumați alimente proaspete. Consumați doar pește și fructe de mare cu măsură. Aduceți alimentele perisabile acasă răcite cât mai mult posibil și puneți-le imediat în frigider.