Simptome de intoleranță la lactoză, diagnostic și tratament
Nu toată lumea poate lua fiecare masă. Dar marea majoritate a celor afectați pot face ca simptomele din stomac să fie gestionabile cu un pic de cunoștințe - fără a fi nevoit să renunțe pentru totdeauna la alimentele preferate - ca în cazul intoleranței la lactoză.
Intoleranță alimentară, intoleranță la lactoză, boală celiacă, alergie? Cu atât de mulți termeni te poți ameți rapid. Nu este de mirare că vânzările sunt în plină expansiune pentru alimentele care au pe etichetă eticheta „Fără ...”, cum ar fi pizza fără gluten sau șuncă fără lactoză. Chiar dacă creșterea gradului de conștientizare a sănătății în rândul populației este o realizare, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) afirmă sobru: „Tot mai mulți oameni apelează la alimente care nu conțin gluten sau lactoză - fără nici o necesitate medicală”.
Din motive medicale, este imperativ să se evite alimentele permanent: numai persoanele care suferă de alergie alimentară sau boală celiacă trebuie să facă acest lucru. În cazul unei alergii, sistemul imunitar clasifică în mod greșit cea mai mică cantitate de substanțe inofensive din alimente (proteine) drept „corpuri străine periculoase”. Rezultatul: reacții alergice. Ele pot apărea atunci când se consumă lapte de vacă, nuci, fructe sau ouă de pui.
Alergii alimentare și boala celiacă: doar trei la sută afectate
Boala celiacă este o boală autoimună în care sistemul imunitar creează o masă de anticorpi împotriva glutenului: aceasta este o proteină din cereale care se găsește în grâu, secară sau ovăz, de exemplu. Acești anticorpi atacă celulele intestinului subțire și, pe termen lung, organismul în ansamblu. Deoarece nu există un remediu pentru boala celiacă, cei afectați trebuie să respecte o dietă pe tot parcursul vieții, strict fără gluten. Alergie și boală celiacă: oricât de masive sunt aceste reacții corporale, statistic vorbind, acestea apar rar. Conform cifrelor AOK, aproximativ două la sută dintre adulți sunt afectați de alergii alimentare reale. Potrivit DGE, abia un procent din populație suferă de boală celiacă.
Intoleranțele alimentare sunt mult mai frecvente decât alergiile și boala celiacă. Ele pot afecta calitatea vieții, dar nu ating valoarea bolii lor. „În cazul unei intoleranțe alimentare - adesea numită și intoleranță - alimentele nu declanșează o reacție din sistemul imunitar, dar organismul nu este capabil să digere acest aliment”, spun experții în nutriție de la AOK.
Intoleranță la lactoză: locul 1 printre intoleranțe
Exemplu: intoleranța la lactoză, cea mai comună formă de intoleranță alimentară în Germania. Șapte la sută dintre cei chestionați au declarat într-un studiu nutrițional realizat de Techniker Krankenkasse (TK) că nu pot tolera lactoza. Lactoza este un zahăr dublu din produse lactate care este descompus de enzima lactază pentru digestie în intestinul subțire. Cu toate acestea, persoanelor cu intoleranță la lactoză le lipsește lactaza - cu rezultatul că zahărul din lapte consumat ajunge în intestinul gros în ansamblu și fermentează acolo. Acest lucru creează gaze care provoacă simptomele tipice: flatulență sau crampe abdominale după mese, diaree cronică, oboseală. O altă formă similară de intoleranță este cea a zahărului din fructe (fructoză).
Cantitatea face otravă
Intoleranță la lactoză sau nu? După cum află medicul
Dacă doriți să știți dacă sunteți sau nu intolerant la lactoză, trebuie să mergeți la medic. O metodă obișnuită de diagnostic este așa-numitul test de respirație H2, în care conținutul de hidrogen din respirație este măsurat după ingestia de lactoză. Dacă există o intoleranță la lactoză, fermentarea zahărului din lapte în intestin produce cantități mai mari de hidrogen. Se poate face și un test de sânge.