Simptomele alergiei la ouă și ce ar trebui să știți despre ele

Alergia la ouă, denumită popular alergie la ouă, este cea mai frecventă alergie alimentară în afară de alergia la lapte. Vă enumerăm simptomele și alte informații importante în articolul următor.

alergiei

Alergia la ouă: simptome, alergeni și tratament

Aproximativ 0,2% din întreaga populație europeană suferă de o alergie la ouă de pui. Apare adesea în primii doi ani de viață și poate fi depășită de-a lungul anilor. Apariția alergiei la adulți este mult mai puțin frecventă. Următoarele informații oferă o imagine de ansamblu asupra alergiei:

  • Alergeni: Alergenii responsabili se numesc ovalbumină și ovomucoidă. Ovalbumina se găsește numai în ouă crude și se descompune atunci când este gătită. Este în albină. Ovomucoidul nu poate fi descompus de căldură sau acizi și este principala cauză a alergiei. Există cantități prea mari în gălbenuș și cantități mici în albușul de ou, motiv pentru care ouăle nu sunt potrivite pentru persoanele alergice atunci când sunt crude sau fierte.
  • Simptome: Dacă aveți alergie la ouă, este posibil să aveți indigestie, vărsături, diaree, greață și flatulență după ce ați mâncat-o. În cazurile severe, apar tulburări de respirație, erupții cutanate, roșeață, furaje, mâncărime severă și chiar neurodermatită. Chiar și șocul anafilactic este posibil.
  • Tratament: Desigur, cea mai ușoară cale este să nu mai consumați ouă. Cu toate acestea, acest pas trebuie clarificat în prealabil cu un nutriționist. Ouăle lipsă trebuie să fie apoi alcătuite din alte surse de proteine, cum ar fi pește, lapte sau alimente pe bază de plante, cum ar fi soia. Este deosebit de important să evitați ingredientele pe bază de ouă, cum ar fi sosurile gata preparate sau aluatul.
  • Este posibil ca alergia la ou să dispară în timp. Deși nu există încă dovezi ale desensibilizării, cercetătorii nu sunt contrari acestei posibilități.

Sfaturi pentru alergie la ouă: ar trebui să evitați aceste ingrediente

Iată o listă de ingrediente de evitat la cumpărături:

  • Ou lichid și proteine ​​lichide
  • Ou uscat, albus uscat si galbenus uscat
  • Ulei de ou
  • Proteina din ou
  • Congelare
  • Albumină, ovo-albumină și ovo-proteină
  • Ou intreg
  • Aditivii E 322 lecitină și E 1105 lizozima.

Dacă nu suferiți de o alergie corespunzătoare, puteți mânca chiar ouă crude. În articolul următor vă vom explica la ce ar trebui să acordați atenție.