Sindromul ficatului gras ferește-te de adăugarea de fructoză!
Ce este fructoza și unde se găsește ?
Fructoza este zahărul găsit în fructe și în miere în mod natural. În această formă și consumat în cantități rezonabile, nu reprezintă o problemă pentru organism.
Astfel, cantitățile de fructoză consumate insidios prin produsele procesate continuă să crească și depășesc cu mult capacitatea noastră naturală (destul de redusă, dar variabilă în funcție de individ) de a metaboliza acest zahăr în condiții bune.
Care este problema ?
Fructoza este metabolizată în ficat. La fructe, zahărul (fructoză sau altele) este întotdeauna asociat cu alți nutrienți care promovează buna sa asimilare. De exemplu, există fibre care absorb absorbția lentă și oligoelemente (crom, magneziu etc.) care ajută la metabolizarea zaharurilor. Fructoza adăugată vine în exces, nu este însoțită de aceste alte substanțe alimentare care ne măresc capacitățile metabolice.
La animale, este acum bine demonstrat că adăugarea de fructoză în dietă, în special în apa de băut, crește sinteza grăsimilor, nivelul grăsimilor din sânge (în special trigliceridele), rezistența la insulină și obezitate (în special abdominală).
Prin urmare, au fost efectuate studii la oameni pentru a verifica efectul zaharurilor adăugate asupra metabolismului nostru. Rezultatele sunt chiar mai pronunțate pentru fructoză decât pentru glucoză:
- Creșterea circumferinței taliei
- Creșterea grăsimii abdominale și viscerale
- Creșterea colesterolului rău și a trigliceridelor Acumularea de grăsimi în ficat (boală hepatică grasă nealcoolică sau „ficat gras”)