Sirop de arțar Cât de sănătos este substitutul zahărului
10 ianuarie 2020 de Tim Schneider Categorii: Nutriție
Ce ar fi clătitele americane fără sirop de arțar? Înlocuitorul zahărului devine din ce în ce mai popular în această țară și este considerat o alternativă sănătoasă la zahărul alb. Dar asta este adevărat?
Cum se face sirop de arțar?
Siropul de arțar este o alternativă populară de zahăr care este folosită ca topping pentru mai ales în America de Nord Clătite este esential. Inițial popular sirop din Canada, unde este apreciat în mod deosebit ca un bun cultural.
Siropul de arțar este seva dulce a arțarului. Se fierbe greu pentru a-l face durabil. Conținutul de zahăr din siropul de arțar este de obicei de aproximativ 60%, ceea ce înseamnă că are aproximativ o treime mai puține calorii decât zahărul pur pentru aceeași cantitate zahăr detine.
Pe baza culorii și a aromelor sale, siropul de arțar poate fi împărțit în diferite niveluri de calitate, variind de la AA la D. Siropul de cea mai bună calitate AA are o culoare foarte deschisă și o aromă plăcută blândă. Cu cât este mai proastă calitatea, cu atât culoarea este mai închisă și aroma este mai puternică.
Nivelurile ridicate de calitate sunt deosebit de potrivite pentru consumul crud, de exemplu ca topping pentru clătite sau fructe. Variantele mai ieftine, pe de altă parte, sunt bune pentru coacere sau ca îndulcitor pentru sosuri.
Este siropul de arțar cu adevărat sănătos?
Spre deosebire de zahărul alb rafinat, siropul de arțar conține și vitamine și minerale. Siropul de arțar este deosebit de bogat în zinc și mangan. În plus, oamenii de știință canadieni au găsit 24 diferite într-un studiu Antioxidanți detectat în sirop de arțar. Antioxidanții ne protejează corpul de radicalii liberi din mediul înconjurător și pot preveni astfel dezvoltarea bolilor stilului de viață. Deci, siropul de arțar este mai sănătos decât zahărul alb obișnuit.
Cu toate acestea, ar trebui să rețineți că siropul de arțar este încă un zahăr. Prin urmare, ar trebui să vă bucurați de el doar cu măsură. Consumul excesiv de zahăr promovează dezvoltarea:
- Supraponderalitatea și obezitatea
- Diabet
- Boli cardiovasculare
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) vă recomandă să consumați maximum șase lingurițe de zahăr pe zi.
Cât de durabil este siropul de arțar?
Aproape tot siropul de arțar produs la nivel mondial provine din provincia canadiană Québec. Prin urmare, siropul are de obicei o călătorie lungă în supermarketul nostru. Prin urmare, ar trebui să utilizați sirop de arțar numai dacă aveți absolut nevoie de el pentru un fel de mâncare, datorită aromei sale.
Dacă oricum doriți doar să folosiți siropul ca îndulcitor, este mai bine să utilizați o alternativă mai durabilă, cum ar fi, de exemplu, Miere sau sirop de sfeclă înapoi. Acestea pot, spre deosebire de Sirop de agave, Siropul de orez și siropul de arțar sunt produse local.