Sirop de sfeclă de zahăr Înlocuitorul natural al zahărului
Sfecla de zahăr este pe buzele tuturor. Ceea ce mulți nu știu: producția de zahăr nu trebuie confundată cu producția de sirop de sfeclă de zahăr. Unul devine zahăr alb cristalin, celălalt o masă gustoasă, întinsă, întunecată.
Zona de distribuție originală a sfeclei de zahăr
Sfecla de zahăr de astăzi nu există în natură. A fost crescut din sfeclă roșie pentru producția de zahăr. Prin reproducere, conținutul de zahăr ar putea fi crescut de la opt la sută inițial la 16 la sută. Oricine crede că sfecla de zahăr este o invenție modernă greșește. Sfecla de zahăr era deja cultivată în Europa Centrală la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Așa a fost inventat siropul de sfeclă de zahăr în Europa Centrală. Zonele de distribuție a sfeclei de zahăr sunt în zone cu un climat temperat. Europa, SUA, Rusia și China sunt adevărate națiuni ale sfeclei de zahăr. 79% din recolta mondială este produsă aici.
Siropul de sfeclă de zahăr este sănătos?
Siropul de sfeclă de zahăr este sucul fiert al sfeclei de zahăr. Datorită căldurii mari la care este expusă sfecla de zahăr atunci când este fiartă, aproape toate ingredientele sale sănătoase se pierd. Deci, siropul de sfeclă de zahăr nu poate străluci cu vitamine. Dar cu o abundență de fier, potasiu și magneziu. Conținutul de calorii al 100 de grame de sirop de sfeclă de zahăr este de aproximativ 300 de calorii. Deci, masa întunecată nu este ușoară. Chiar și așa, siropul de sfeclă de zahăr pentru îndulcire este o alternativă sănătoasă la zahărul convențional. Cu toate acestea, dacă doriți să mâncați sănătos, nu ar trebui să luați mai mult de 5% din necesarul zilnic de calorii din zahăr.
Efectul sirop de sfeclă de zahăr
Nu se spune că siropul de sfeclă de zahăr are un efect pozitiv. Cu toate acestea, pentru îndulcirea alimentelor sau a băuturilor, este cu siguranță mai potrivit decât zahărul menajer.
Zahărul din palmier - o alternativă sănătoasă la zahăr?
Ce gust are siropul de sfeclă de zahăr?
Siropul de sfeclă de zahăr este o masă dură, răspândibilă și are o ușoară notă de caramel malț. Este posibil să nu fie pentru toată lumea, dar are un gust excelent în marinate și pansamente.
Acesta este gustul cel mai bun al siropului de sfeclă de zahăr
Siropul de sfeclă de zahăr este deosebit de popular ca răspândire. Dar mai sunt multe. Iubitorii folosesc sucul concentrat de sfeclă de zahăr pentru a îndulci toate felurile de mâncare.
Rețetă: gem de ceapă cu sirop de sfeclă de zahăr
Ingrediente (o portie)
- 20 g unt
- 3 șalotă (e)
- 3 linguri sirop de sfeclă de zahăr
- 50 ml oțet balsamic
pregătire
Curățați, sfărâmați și tăiați subțire șalotele. Apoi încălziți untul într-o tigaie, adăugați șalotii și transpirați până când ceapa a căpătat puțină culoare. La temperatura medie, se adaugă siropul de sfeclă de zahăr și apoi se degajează cu oțetul balsamic. Acum fierbeți totul în timp ce amestecați până se formează un amestec cremos. Terminat. Se potrivește bine cu mâncăruri la grătar, brânză la cuptor și pește.
Feriți-vă de ...
Deși siropul de sfeclă de zahăr este o alegere mai bună cu zahărul alb, diabeticii ar trebui totuși să evite masa întunecată. Datorită conținutului ridicat de calorii, siropul de sfeclă de zahăr nu este, de asemenea, potrivit pentru pierderea în greutate - spre deosebire de alimentele despre care se spune chiar că conțin calorii negative. Puteți afla care sunt acestea aici!
Acesta este momentul zilei în care ardem cele mai multe calorii
Alternative
Dacă doriți doar să folosiți sirop de sfeclă de zahăr pentru a îndulci alimentele, puteți folosi alternative (în mare parte mai bogate în nutrienți), cum ar fi miere, zahăr de mesteacăn sau melasă. Melasa are chiar un gust similar. Ca o răspândire nu există o alternativă comparabilă cu siropul de sfeclă de zahăr.
Umfla:
Brown, R. J., Sharp, J. E. și Nees, A. R. (1930). O metodă precisă de determinare a conținutului de substanță uscată din siropul de sfeclă de zahăr. Jurnalul de chimie analitică al lui Fresenius, 80 (1), 87-88.