Sistem digestiv - Fiziologie Biologia bovinelor
Datorită sistemului său digestiv extrem de specializat, rumegătorul este capabil să utilizeze substanțe vegetale în cantități mari care nu pot fi utilizate ca alimente de către sistemele digestive simple (oameni, porci). La bovine, aproximativ 70% din întregul sistem digestiv cade pe stomac. Stomacul cu o singură cavitate a unui porc ocupă doar aproximativ 20% în comparație.
Stomacul rumegătorului este format din trei stomacuri anterioare: rumen, reticul și stomacul frunzelor. Urmează stomacul propriu-zis, abomasul.
Rumen (rumen)
Rumenul este împărțit de bare musculare puternice. Suprafața sa este mărită de vilozitățile membranei mucoase la aproximativ 7 ori, ceea ce permite un schimb intensiv de substanțe. Sucul de rumen conține 1-10 miliarde de bacterii și protozoare (flora și fauna rumenului) pe cm3. Mult timp importanța protozoarelor a fost subestimată. Cu toate acestea, ele joacă un rol important în stabilizarea pH-ului sucului de rumen.
Reticulul (reticulul)
Stomacul reticulat, cu relieful său tipic reticulat al membranei mucoase, servește la separarea alimentelor suficient tăiate și digerate. Mâncarea este mutată înainte și înapoi între reticul și rumen până când are consistența necesară. Rumenul și reticulul formează astfel o unitate funcțională.
Frunze/Psaltire (Omasum)
Funcția stomacului frunzelor este de a elimina apa și de a absorbi mineralele din pulpa alimentară. De asemenea, acționează ca o „pompă” pentru conținutul pădurii de la reticul la abomas.
Abomasum (abomasum)
Abomasul are doar o funcție mică de depozitare, dar preia defalcarea chimică a carbohidraților ușor digerabili. Transportul continuu al furajelor nu se efectuează în această parte a stomacului, ci prin stomacurile anterioare. Un vițel nou-născut este echipat doar cu un abomasum funcțional - strict vorbind, prin urmare, nu un rumegător.
fiziologie
Cea mai importantă funcție a stomacurilor anterioare (camera de fermentare) este de a descompune celuloza din fibra brută a furajului (fermentație). Fermentarea în stomacurile anterioare produce în principal acizi grași cu lanț scurt și volatili (acid acetic, propionic și butiric). În condiții normale de hrănire, un bovin produce în jur de 2,5-3,5 litri de acid acetic, 0,8-1,5 litri de acid propionic și 0,7-1,0 litri de acid butiric pe zi. Pe lângă produsele de fermentație menționate, se formează, de asemenea, metan, dioxid de carbon, amoniac și, în cantități mici, acizi grași cu lanț lung (de exemplu, acid lactic).
Datorită fiziologiei ruminării, bovinele necesită o cantitate considerabilă de fibre brute. Proporția de fibre brute în rația totală ar trebui să fie între 18 și 20% în substanța uscată (DM) pentru a promova activitatea florei rumenului.
O vacă de lapte cu un randament de lapte de aproximativ 35 kg are de ex. o cerință de hrană de aproximativ 20-25 kg DM pe zi; un taur de îngrășat cu o greutate vie de 650 kg necesită aproximativ 11-13 kg TS. În circumstanțe naturale, vitele petrec între 6 și 11 ore hrănindu-se.
Parametri importanți
Capacitatea stomacului
Rumen (rumen): până la 100 l
Reticul: până la 6 l
Frunze stomac/Psaltire (Omasum): până la 8 l
Abomasum (abomasus): până la 12 l
Lungimile intestinului
Duoden: 0,9 - 1,2 m
Intestin subțire (jejun/ileon): 26,0 - 48,0 m
Intestin gros (colon): 6,5 - 14,0 m
Alte figuri cheie
Volumul salivei: 98 - 190l/zi
Timp de ruminare: 4 - 9h/zi
Durata perioadelor de ruminare: 40 - 50/min.
Numărul de lovituri maxilare: 42 - 62/min.
Număr de lovituri/mușcături: 40 - 60
Număr de rumegătoare: 360 - 790/zi
Durata timpului de mestecat: 45 - 50/mușcătură
PH-ul salivei: 8,2 - 8,4