Sisteme de reglare a glicemiei
a) Regimul scandinav disociat
Dieta disociată scandinavă este propusă pentru sportivi, practicând o disciplină de durată precum maratonul sau triatlonul. A fost creat în anii 1960 și 1970 de cercetători scandinavi pentru schiorii de fond.
Are loc în săptămâna dinaintea cursei, scopul fiind obținerea unui nivel optim de zahăr din sânge în ziua evenimentului, aceasta se numește „supracompensare glicogenă”.
Pentru a rezuma, aceasta constă în reducerea considerabilă a carbohidraților (de la D-6 la D-4) prin creșterea aportului de proteine și apoi prin inversarea D-3 în ajunul cursei.
Această dietă este eficientă, dar poate provoca efecte nedorite pentru sportiv: scăderea greutății, tulburări digestive, oboseală crescută, diaree, scăderea nivelului de zahăr din sânge, tulburări ale dispoziției.
Cu toate acestea, există o alternativă la această dietă: dieta disociată modificată. În această dietă, dieta de la D-6 la D-4 este normoglucidică (aport normal, 40 până la 50% din aportul total de energie), iar cea a D-3 în ziua D este hiperglucidică (aport foarte mare, 70% din Contribuția totală la energie). Această dietă este mult mai bine tolerată de organism și, prin urmare, conține mai puține riscuri.
Glicemia este prezența glucozei în sânge. Se măsoară în milimoli de glucoză pe litru de sânge, în miligrame de glucoză pe decilitru de sânge sau în grame de glucoză pe litru de sânge.
Controlul glicemiei este asigurat de un sistem de reglementare, care implementează hormoni precum și diferite organe (pancreas, ficat, rinichi).
Glicemia se modifică pe parcursul unei zile și variază între 0,8 și 1,2 g.L -1 în sânge.