Injera EAT SMARTER
Injera în Etiopia și Eritreea este aproximativ ceea ce înseamnă cartofii pentru noi: mâncați pâine plată moale în fiecare zi și cu aproape fiecare fel de mâncare. Și asta nu este o idee proastă, deoarece injera are un gust excelent și este foarte ușor de preparat!
Ce ar trebui să știți despre Injera
Nu trebuie să gătești și să mănânci african Injera Să vă placă: pâinea plată provine din Etiopia, dar se potrivește perfect cu mâncarea europeană - în special cu toate felurile de mâncare cu sos. Injera se face din făină de teff, drojdie proaspătă, apă și puțină sare.
În Etiopia și Eritreea, injera este un aliment de bază foarte important. Acolo, prăjiturile plate și pufoase sunt utilizate în cea mai mare parte ca bază pentru felul respectiv de mâncare gătită - așa că Inejra înlocuiește farfuria. Injera este adesea umplută sau acoperită cu așa-numitele "wots" (piureuri tipice etiopiene și sosuri făcute din linte, fasole sau naut).
Gust: Injera are un gust aromat și ușor de nuci, consistența este moale și aerisită.
Origine: Injera este originar din Etiopia.
Cât de sănătos este Injera?
Dacă nu urmezi o dietă, poți să o aștepți cu nerăbdare: Injera, la fel ca toată pâinea, are o cantitate relativ mare de carbohidrați și calorii, dar nu conține aproape grăsimi. În schimb, Injera scorează cu un conținut relativ ridicat de proteine, minerale și fibre.
Bine de știut dacă nu puteți tolera glutenul: vă puteți bucura de Injera fără probleme, deoarece nu conține gluten.
| Valori nutritive Injera la 100 de grame | |
| Calorii | 367 |
| proteină | 12 g |
| gras | 2 g |
| glucide | 67 g |
| Fibră | 8 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru Injera:
Achiziționare: Pentru injera aveți nevoie de făină de teff, pe care o puteți cumpăra în magazinele ecologice sau pe internet.
Depozitare: Injera este cel mai bine coaptă proaspătă; La fel ca toate produsele de patiserie din aluat de drojdie, nu este deosebit de potrivit pentru depozitare îndelungată. Totuși, îl puteți congela și proaspăt coapte și răcit.
Pregătire: Pentru o injera adevărată în stil etiopian ar trebui să aveți răbdare, deoarece aluatul făcut din făină de teff, drojdie, apă și sare trebuie să crească și să fermenteze 2-3 zile la temperatura camerei. Desigur, puteți reduce acest timp la câteva ore, dar atunci Injera nu obține gustul tipic ușor acru.
Sfaturi de pregătire pentru injera
În Etiopia, injera nu se coace în cuptor, ci pe farfurii fierbinți de lut, fără adaos de grăsime. Dacă aveți un dispozitiv pentru pregătirea creperilor în dulap: minunat, acesta înlocuiește placa de lut aproape perfect! Cu toate acestea, sunt potrivite și tigăi plate.
Pentru fiecare injera, adăugați suficientă aluat în tigaie pentru a acoperi subțire baza. Datorită drojdiei din aluat și a căldurii, pâinea plată va crește în continuare frumos și va deveni super pufoasă.
Injera are cel mai bun gust când este proaspăt și cald - de exemplu, cu tocănițe, leguminoase, supe și salate. Dar și scufundări și de ex. Falafelul cu hummus merge perfect cu el.
Rețetă pentru Injera:
Desigur, puteți găsi, de asemenea, o rețetă simplă pentru injera aici la EAT SMARTER!