Sistemul de guvernare; om cavernist; în vogă Le Club de Mediapart

Favorită
Recomanda
A atentiona
La imprimare

Originalitatea nu lipsește în noile tendințe gastronomice și/sau dietetice. Ultimul succes: dieta paleo (pentru paleolitic), care promite oricui o încearcă, să revină la dieta primilor bărbați.

Inspirații acestei tendințe nu au inventat nimic, ci dimpotrivă. Inspirată de bucatele primilor bărbați (paleoliticul este cea mai veche perioadă din preistorie), această dietă foarte particulară pare a fi cea mai recentă modă - uneori criticată - a revenirii la natură. Dr. Boys Eaton a fost cel care a publicat în 1985 (deci nu datează de ieri) un articol în New English Journal of Medicine. Teoria sa se bazează pe presupunerea că gena umană s-a schimbat foarte puțin din acele timpuri îndepărtate. Nevoile noastre nutriționale ar fi, prin urmare, cu câteva detalii, în mod semnificativ aceleași ca în epoca de piatră. Astfel, încă conform teoriei avansate, nașterea agriculturii și mai ales revoluția industrială, modificându-ne dieta într-un sens care nu este neapărat lăudabil pentru sănătate (primele ținte: alimentele rafinate în special), genele noastre ar fi slab adaptate la consum. astăzi și felul nostru de a mânca ar fi cauza bolilor. Pentru partizanii regimului paleolitic, vânătoarea și adunarea au fost suficiente și ar fi suficiente, pentru a ne satisface nevoile.

În urma muncii desfășurate, observăm, comparând aportul zilnic de acum 40.000 de ani cu cele de astăzi, un aport de proteine mai mic astăzi. În schimb, lipidele (în special de origine animală) și zahărul sunt supra-reprezentate în alimentele moderne.