Slăbește cu metoda Montignac faza 1 Hello Ginette!
HRANA PENTRU MINTE
ALCOLI DE ZAHAR (POLIOLI)QandA: EXPERȚII NOSTRI RĂSPUNS ÎNTREBĂRI Profesorii Jennie Brand-Miller și Alan Barclay răspund la 7 întrebări frecvente despre alcoolii de zahăr.
CE SUNT ALCOLURI DE ZAHAR (POLIOLI)?
Eritritolul, glicerina, hidrolizatele de amidon hidrogenat, izomaltul, lactitolul, maltitolul, manitolul, sorbitolul și xilitolul sunt alcooli de zahăr. Sunt un tip de carbohidrați. Numele lor oarecum confuz provine din structura lor chimică cu caracteristicile sale de zaharuri și alcool. Dar nu conțin zaharuri sau tipul de alcool găsit în bere, vin sau băuturi spirtoase. Sunt dulci, dar, cu excepția xilitolului, de obicei mult mai puțin dulci decât zaharoza, motiv pentru care producătorii de alimente și băuturi le combină adesea cu îndulcitori intensi, cum ar fi stevia din alimente și băuturi.
Unde le găsești?
Producătorii de alimente folosesc alcooli de zahăr ca înlocuitori ai zahărului cu conținut scăzut de calorii (kilojoule) pentru a îndulci produsele „prietenoase cu diabetul” fără zahăr și zaharuri adăugate, inclusiv gumă de mestecat, bomboane (acadele), înghețată, deserturi de lapte, iaurturi și fursecuri, și tartine de fructe și gemuri. De asemenea, le adaugă la îndulcitorii de masă de mare intensitate și cu linguri sau cu îndulcitori, cum ar fi stevia ca agenți de încărcare. Le veți găsi, de asemenea, în pastele de dinți, apă de gură, mentă, siropuri pentru tuse, picături și pastile pentru gât pe rafturile farmaciei. În afară de xilitol, este foarte puțin probabil să le vedeți pe rafturile supermarketurilor, deoarece acestea nu sunt utilizate în mod obișnuit ca ingrediente în gătitul acasă.