Slăbește Dușmanul fiecărei diete de pofte! General Augsburg
Primăvara este o perioadă în care mulți vor să slăbească. Dar există cineva care aruncă o cheie în lucru: poftele! Este un semn al dorinței.
Primăvara este o perioadă în care mulți vor să slăbească. Dar există cineva care aruncă o cheie în lucru: poftele! Marion Grillparzer, ecotrofolog calificat, jurnalist și autor independent, a scris o carte despre acest calf și am întrebat-o despre asta.
De ce te-ai ocupat de pofte?
Grillparzer: Pentru că, pe parcursul vieții mele de expert în alimente și băuturi și pierderea în greutate, am fost întrebat în mod constant: Tu, ai o rețetă pentru poftele alimentare? Am întotdeauna zilele dinaintea zilelor. sau: Nu pot trece de un baton de ciocolată. sau: Ori de câte ori sunt stresat, atunci. Pentru că o mulțime de oameni suferă de asta. Acest subiect este minunat de uman. Și dacă săpezi puțin mai adânc subiectul, devine cu adevărat interesant: nu există o singură rețetă pentru toată lumea. Există mult prea multe motive. Și apoi, la un moment dat, o carte va veni împreună.
Ți-a făcut viața dificilă?
Grillparzer: Da. De fapt, nu am voie să vă spun. Dar: Am renunțat la fumat în urmă cu doi ani și apoi am avut astfel de pofte încât nu pot spune nimănui cât de mare era. Apoi am reușit să încerc și eu câteva dintre rețetele mele. Ceea ce cu siguranță nu ajută: mâncați fâșii de legume și beți apă.
Potrivit dumneavoastră, ce rol joacă în dezvoltarea obezității?
Grillparzer: Practic rolul principal. Foamea este chemarea corpului nostru: Mănâncă ceva, ia energie. Dacă am absorbit suficientă energie, nenumărate procese chimice și hormonale ajustate fin în semnalul corpului: Destul. Oprește-te din mâncat! Și asta este de obicei minunat în echilibru. Dar pofta înseamnă: ceva nu este în regulă. Foamea este mai mare decât ceea ce avem nevoie în termeni de energie, adică ceea ce consumăm. Iar energia suplimentară sare pe șold.
Care sunt principalele cauze ale poftelor alimentare ?
Grillparzer: Pofta este întotdeauna un semn de deficiență. Lipsa iubirii, lipsa somnului, lipsa relaxării - adică stresul - lipsa luminii și optzeci la sută din timp, lipsa unui nutrient în organism. Creierului nu-i place când ne lipsește zahărul din sânge, atunci devenim destul de nervoși, tremurători și pofti. Cercetătorii au descoperit că lipsa acizilor grași omega-3 - care se găsesc în peștele de mare, brânza organică și uleiul de in - îi face pe oameni la fel de flămânzi ca și lipsa de proteine, vitamine sau minerale. Dacă lipsește o singură substanță, creierul ne trimite la frigider până obținem substanța. Orice dietă care economisește multe calorii creează, de asemenea, o situație de urgență din care organismul reacționează în mod natural cu mai multă foame. Deseori luni întregi.
Deci există cauze biochimice și emoționale - care sunt mai frecvente?
Grillparzer: Cel mai adesea, 80%, sunt biochimice. În primul rând: probleme cu metabolismul zahărului. La urma urmei, poftele sunt o măsură de salvare a vieții. Când glicemia scade, creierul rămâne fără zahăr. Creierului nostru nu îi place deloc asta. Știe că după o perioadă fără zahăr va muri. Și tocmai aceste pofte cele mai frecvente le creăm cu mâncarea. Porțiuni mici de ciugulite cu un GLYX ridicat sunt suficiente pentru a face glicemia să crească rapid și apoi să scadă rapid. Acest nivel scăzut de zahăr te face să poftești de dulciuri.
Ei recomandă să deseneze pofta, adică să le dea o față. De ce?
Grillparzer: Subconștientul nostru gândește doar în imagini. Și doar cu o imagine a propriilor mele pofte, strategia pe care o folosești pentru a-l face să lucreze prietenul tău. Poftele nu pot fi ignorate. Apoi crește. Trebuie să faci un pact de prietenie cu el. Stă la farfurie toată viața. Iar si iar. Și asta e bine. Face parte din viața noastră.
Cartea dvs. oferă multe sfaturi despre cum să depășiți pofta. Care sunt preferatele dvs. personale?
Grillparzer: Mai întâi distrageți atenția. O falsă poftă dispare în cinci minute dacă faci altceva. Mă urc pe trambulină sau mă joc de la ascuns cu câinii mei. Mă las în fața unei pofte reale. Și cu cunoștințe. Este hormonii? Apoi mănânc ceva cu proteine și cu carbohidrați. Creierul folosește acest lucru pentru a crea mai multă substanță mesageră serotonină. Asta te face fericit și plin. Acest lucru funcționează în practică, de exemplu, cu spumă rigidă de lapte, miere de salcâm și praf de cacao. Delicios! Și uneori am nevoie și de un stomac cu adevărat plin. Știu câteva rețete minunate pe care le puteți mânca, care oferă o mulțime de proteine și nu se lipesc.
Ai intervievat mulți oameni de știință pentru cartea ta. Care a fost cea mai importantă descoperire nouă pentru tine?
Grillparzer: Că corpul nostru este un caz de droguri - pe care îl avem întotdeauna alături de noi. Deoarece propriile molecule de sentimente ale corpului ne oferă energie, ne lasă să dormim bine, ne pun într-o dispoziție excelentă și bineînțeles fericiți - și ele ne umplu. Trebuie doar să știm cum! Toată lumea știe: sentimentele noastre se reflectă în postură, în expresiile feței. Umerii coborâți, colțurile coborâte ale gurii. Și în același mod putem schimba sentimentele prin postură, expresii faciale, mișcare, adică prin corp. Dar pentru aceasta trebuie să percepeți corpul. Cei care antrenează conștientizarea corpului sunt, de asemenea, mai predispuși să simtă alte semnale ale corpului, cum ar fi atunci când le este foame, când sunt plini. Și conștientizarea corpului poate fi antrenată prin atenție. Toate simțurile trec la ceea ce faci.
În cele din urmă, atunci când vine vorba de slăbit, înseamnă întotdeauna: mănâncă mai puțin și exercită mai mult. Toată lumea știe probabil astăzi. Și totuși tot mai mulți oameni sunt grasi. De ce este?
Grillparzer: Suntem supraponderali pentru că nu mai știm ce mâncăm, pentru că (nu putem) găti. Produsele gata preparate îți înfometează și îngrașă. Să mănânci mai puțin, să te miști mai mult nu este soluția. Apoi corpul trece la programul de urgență. Rezultatul: efectul yo-yo. Trebuie să furnizați toți substanțele nutritive de care are nevoie corpul vostru, dintre care nu ar trebui să lipsească. Asta înseamnă: trebuie să mănânci cu înțelepciune. Și, foarte important, bucurați-vă de: alimente care stimulează generarea de căldură, mențin metabolismul ridicat - și nu lasă nivelul zahărului din sânge să meargă pe un roller coaster.
Marion Grillparzer: Hei, foamea lacomă, de acum înainte sunt șeful!
Gräfe și Unzer Verlag, München, 19,99 euro