Slăbește - Ieși din dietă Nebunia - Sănătate

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Nebunia dietetică: marea măsură după mâncare

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Platou cu rață, varză roșie și cartofi: Dacă vrei să slăbești, trebuie să mănânci mai puține calorii decât consumă corpul.

Dietele se schimbă ca la moda vestimentară: uneori carbohidrații sunt considerați un păcat, alteori grăsimea adaugă kilogramele. Există o singură cale către o dietă de succes

Nimeni nu se îngrașă între ani. Sună liniștitor, dar necesită un supliment: Nici în aceste zile nu te subții. Cel puțin nu atunci când este vorba despre mai mult decât consecințele strălucirii festive.

Oricum nu merită să vă faceți griji cu privire la asta. Ai mâncat prea mult, ai băut prea mult și nu te-ai mișcat suficient câteva zile? Așa să fie. Principalul lucru este că avea un gust bun. Dacă într-adevăr este doar o chestiune de una sau două kilograme de sărbătoare, vor cădea din nou ca acele pomului de Crăciun chiar și fără dietă.

Dar acei oameni care consideră că problema lor cu greutatea este mai gravă trebuie să ia o decizie. Ciorbă de varză, slabă, combinarea alimentelor sau o dietă pentru epoca pietrei?

Stop. Uitați toată nebunia pentru o clipă și amintiți-vă ideea care - suficient de uimitoare pentru cercetarea nutrițională - a depășit toate modele de ani de zile: fiecare dietă de succes este o chestiune de aritmetică simplă și răbdare. Dacă vrei să slăbești, trebuie să mănânci mai puține calorii decât consumă corpul.

Este la fel de banal pe cât pare. Cântarului nu îi pasă din ce hrană provine energia. Nici timpul nu contează; un mic dejun somptuos te îngrașă ca o cină cu aceeași cantitate de calorii. În orice caz, va dura ceva timp până când kilogramele vor dispărea definitiv; o kilogramă de slăbire pe săptămână este un obiectiv realist.

Dintr-un punct de vedere pur aritmetic, cea mai simplă dintre toate dietele, funcționează și cererea prietenoasă și robustă de a „mânca jumătate”. Cu toate acestea, mâncarea plăcută și aritmetica au mai puțin de-a face una cu cealaltă decât pizza gata preparată și bucătăria vedetă. Poate funcționa bine pentru o vreme pentru a reduce doar porțiile obișnuite în jumătate.

Dar dacă poți persista și pierde în greutate, probabil că oricum nu ai o problemă gravă și presantă de greutate. Deoarece, atât de educativ, poate părea - există multă mantră a nutriționiștilor că pierderea în greutate funcționează numai dacă te obișnuiești cu o dietă diferită pe termen lung.

Sarcină scăzută în grăsimi versus scăzut în carbohidrați

Mulți guru din dietă susțin de mult că trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi. Germanii și-au redus în mod obedient consumul de grăsimi cu o medie de cinci procente din anii 1980. Cu toate acestea, mulți nu sunt mulțumiți de greutatea lor. Cu toate acestea, este ușor pentru susținătorii cu conținut scăzut de grăsimi să susțină, la urma urmei, un gram de grăsime conține nouă și, prin urmare, aproximativ două ori mai multe calorii decât aceeași cantitate de carbohidrați sau proteine. Chiar și cu cantități mici de alimente grase, consumați o cantitate relativ mare de energie, de multe ori fără să observați.

Principalul motiv pentru care o dietă cu conținut scăzut de grăsimi scade greutatea este, prin urmare, probabil mai puțin datorită conținutului scăzut de grăsimi decât a conținutului scăzut de calorii. Acesta este modul în care Lee Hooper de la Universitatea East Anglia din Norwich și coautorii săi o văd într-o analiză recent publicată a mai multor studii cu un total de peste 73.500 de participanți.

Dar asta înseamnă, în același timp, că a nu consuma grăsimi ajută, dacă, de exemplu, zahărul compensează caloriile salvate. Pe de altă parte, puteți pierde în greutate cu un procent ridicat de grăsime, dacă numai energia totală este scăzută.

Și ce zici de toate celelalte înțelepciuni despre grăsimi și pierderea în greutate, cum ar fi ideea populară că grăsimile saturate din cârnați te îngrașă decât nesaturate în ulei de măsline? Nu există dovezi fiabile în acest sens și mulți experți pledează și pentru clarificarea ideologică. Fiecare calorie este foarte probabil să îngrașe - indiferent de unde provine.

Acest argument poate fi folosit și împotriva așa-numitelor diete cu conținut scăzut de carbohidrați, care, în interpretarea lor cea mai strictă, demonizează aproape orice formă de carbohidrați. În schimb, ele oferă o mulțime de proteine, care, conform mai multor studii, este cel puțin bună pentru umplere.

Dar cei care sunt cu adevărat serioși în ceea ce privește carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați mănâncă aproape exclusiv carne, pește și ouă - și, după câteva zile, probabil că te bagi în secret în bucătărie pentru a mânca o felie groasă de pâine. Majoritatea oamenilor consideră că este extrem de dificil să taie carbohidrații și nimic nu le pune în pericol succesul, la fel de mult ca nemulțumirea față de ceea ce le permite planul de dietă.

Numai din acest motiv, toate dietele care se concentrează pe un singur aliment se află în partea de sus a listei de prostii nutriționale. Supa de varză, ananasul, oul și toate celelalte diete mono sunt cea mai prostie încercare de a vă testa voința. Chiar și cei care mănâncă doar legume aburite nu își fac bine corpul.

Ce altceva ajută la pierderea în greutate

Cealaltă extremă, și anume o dietă foarte bogată în carne, asigură dieta paleo sau a epocii pietrei. Se bazează pe presupunerea că organismul nu s-a adaptat încă la majoritatea alimentelor disponibile astăzi. Deoarece nu existau tăiței în epoca de piatră, acestea sunt și astăzi tabu.

Ideea devine din ce în ce mai la modă, dar din punct de vedere științific este discutabilă. Ceea ce au mâncat oamenii cu adevărat în epoca de piatră în cantități mai puțin cunoscute decât sugerează această dietă. La urma urmei, de obicei asigură o proporție mare de legume și fructe.

Chiar și susținătorii combinării alimentelor au puțină încredere în capacitățile corpului. Urmează principiul consumului de carbohidrați și proteine numai separat. Se presupune că organismul nu le poate digera pe amândouă împreună. Conform majorității studiilor, aceasta este o prostie, dar multe rețete care combină alimente conțin puține calorii și, în general, o compoziție rezonabilă de nutrienți. Metoda este potrivită în special pentru persoanele cărora le plac jocurile de minte biochimice, au disciplină și au mult timp pentru a planifica mesele.

Dar ce mai rămâne din sfaturile utile dacă doriți să vă abordați dieta simplu și totuși cu sens? Mai presus de toate, invitația eliberatoare de a nu vă îngrijora prea mult și o mână de sfaturi nespectaculare. Mănâncă puțin din tot cu un număr total scăzut de calorii. „Mâncare mixtă sănătoasă” este ceea ce nutriționiștii numesc asta. Conține o mulțime de legume, care datorită volumului lor mare umple stomacul fără a furniza multă energie.

În plus, se aplică următoarele: Evitați caloriile care nu vă umplu, de exemplu în băuturile dulci - aceasta include și suc de fructe. Nu continua să mănânci când ești plin. Dormi suficient și fă mișcare. Acesta din urmă ajută în principal să vă simțiți mai confortabil. Pe de altă parte, pentru a construi mușchi care ard calorii pe scară largă, volumul de muncă ar trebui să fie foarte generos.

Nu știm deja toate acestea Și încă vă faceți griji dacă vom scăpa de kilogramele în exces până vara? Nu vă faceți griji, va fi bine. Nu trebuie să fie vara care vine.