Slăbește rapid și cu succes cu rețete de tort și pâine, sfaturi
Slăbiți cu prăjituri și pâine - este posibil? Gătitul și mai ales coacerea au fost întotdeauna marea mea pasiune. Fie că sunt prăjituri, plăcinte, biscuiți sau alte produse de patiserie - pentru mine nu există cu nimic mai frumos decât mirosul produselor coapte proaspăt preparate în bucătăria mea. Când am vrut să slăbesc câteva kilograme în urmă cu câțiva ani, m-am gândit prin urmare: Trebuie să fie posibil fără a renunța la produse de patiserie delicioase!
Dieta nu înseamnă neapărat a face fără
Majoritatea oamenilor asociază cuvântul dietă în primul rând cu abstinență, foamete și stare proastă. Dar cu siguranță nu am vrut asta. Așa că am început să creez rețete cu valori nutriționale mai bune (adică cu un conținut scăzut de calorii și adesea cu proteine mai mari). În acest fel m-aș putea bucura de aceleași bunătăți ca înainte - doar cu mai puține calorii. De atunci, am publicat rețetele mele pe blogul meu Instagram »fit nurse_lina« și încerc să arăt cât mai multor persoane că plăcerea poate fi foarte ușoară fără regrete.
Descompuneți mânerele dragostei ne iubite: pierdeți în greutate cu tort și pâine
Când vine vorba de slăbit cu tort și pâine, principalul lucru nu este să renunți la ceva special - cum ar fi carbohidrații - ci mai degrabă să mănânci mai puține calorii decât are nevoie organismul. Numai printr-un așa-numit deficit caloric, corpul este stimulat să descompună mânerele dragostei ne iubite.
Se recomandă un deficit caloric de cel mult 20% pe zi, adică dacă arzi 2000 kcal pe zi, de exemplu, ar trebui să consumi cel puțin aproximativ 1600 kcal. Dacă deficitul este prea mare pe o perioadă mai lungă de timp, corpul începe măsuri de urgență și descompune mușchii pentru a genera energie.
Consumul individual de calorii
Puteți calcula cu ușurință consumul individual de calorii utilizând un tracker de fitness pe încheietura mâinii sau formula Harris-Benedict, care poate fi găsită online. Într-o dietă, este deosebit de important să obțineți suficiente proteine, altfel corpul va începe să descompună mușchii. Multe dintre rețetele mele din această carte conțin, prin urmare, o cantitate suplimentară de proteine. Desigur, mai ales atunci când pierdeți în greutate, trebuie să vă asigurați că mâncați o dietă echilibrată pentru a obține suficiente vitamine, minerale, oligoelemente, substanțe vegetale secundare și acizi grași esențiali.
Dar, cu toate acestea, nici plăcerea nu trebuie neglijată în dietă. În acest articol, vă voi arăta cât de ușor poate fi: De exemplu, un brownie normal de ciocolată are aproximativ 350 de calorii pe bucată. Brownies-ul meu de fasole, pe de altă parte, are doar 72 de calorii fiecare. Adică cu aproximativ 80% mai puține calorii, pe care le economisești lateral.
Sper că rețetele vă vor ajuta să vă atingeți greutatea dorită cu ușurință și fără sacrificii. Distrează-te la coacere și la slăbit cu prăjituri și pâine!
Următoarele alimente și ingrediente te ajută să slăbești cu tort și pâine
Eritritol
Eritritolul este un alcool din zahăr produs biochimic, care servește ca înlocuitor al zahărului, deoarece nu are aproape calorii. Arată ca zahărul, are un gust de zahăr și este aproape la fel de utilizabil. Cu toate acestea, are doar 70% din dulceață și are un efect de răcire atunci când este consumat. Eritritolul apare și în mod natural, de exemplu în diferite tipuri de fructe sau fistic și în alte alimente, cum ar fi brânza sau vinul.
90 la sută din eritritol este excretat nemodificat în urină și doar 10 la sută este procesat în intestinul subțire, motiv pentru care efectele secundare tipice ale altor înlocuitori ai zahărului, cum ar fi flatulența, sunt semnificativ reduse. Deoarece eritritolul nu afectează nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, nici eliberarea insulinei, este potrivit pentru diabetici. În plus, nu este cariogen - deci nu provoacă cariile dentare ca zahărul. Multe studii actuale arată că consumul de eritritol este sigur.
Cu toate acestea, dacă este consumat în exces, poate avea un efect laxativ. Eritritolul este disponibil în magazinele naturiste, magazinele naturiste, farmacii și, în unele cazuri, în supermarketurile bine aprovizionate și se vinde sub diferite nume comerciale.
Tărâțe de grâu
Tărâțele de grâu sunt produsul rezidual care rezultă din prelucrarea miezului de grâu și constă din coaja sa exterioară uscată. Are mai puține calorii decât făina de grâu și este destul de bogată în proteine. De asemenea, oferă o mulțime de fibre, ajută la digestie și este foarte plină.
Coji de psyllium
Cojile de psyllium sunt cojile plantanului de psyllium sau ale plantei de purici. La fel ca tărâțele de grâu, acestea sunt foarte bogate în fibre și, prin urmare, susțin digestia și sunt foarte sățioase. De asemenea, au un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați.
seminte de in
Semințele de in sunt semințele de in și au un gust propriu de nuci. Sunt foarte bogate în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați și constau în 40% grăsimi, dintre care aproximativ 50% sunt acizi grași omega-3 polinesaturați. Acești acizi grași sunt esențiali, ceea ce înseamnă că organismul nu îi poate produce singur, ci trebuie să-i obțină din alimente.
Pulbere de proteine Pulberea de proteine este o pulbere care conține o mulțime de proteine. Folosesc concentrat de proteine din zer în rețetele mele, care este făcut din zerul din lapte. Poate fi cumpărat sub formă de pulbere de proteine în diferite arome în unele supermarketuri, magazine naturiste, farmacii și bineînțeles online.
proteină
În multe rețete folosesc doar proteina din ouă de pui, deoarece gălbenușul de ou este mai bogat în grăsimi și, prin urmare, ar face produsele coapte mai bogate în calorii. Desigur, puteți separa ouăle și folosiți gălbenușurile în altă parte, dar eu cumpăr întotdeauna proteine de pui îmbuteliate de înaltă calitate pentru a nu obține prea mult gălbenuș de ou în exces. În general, ar trebui să vă asigurați că ouăle sunt cât mai proaspete și de calitate organică, deoarece albușul este utilizat crud în unele rețete.
Făină Făina de grâu integral este folosită în majoritatea rețetelor mele, deoarece făina integrală de grâu conține mai multe fibre și, prin urmare, vă umple pentru mai mult timp. Făina ușoară de grâu nu este nesănătoasă, pur și simplu nu te menține să te simți sătul și poate duce la constipație. Cu toate acestea, acest lucru este diferit în mod individual și depinde de modul în care te obișnuiești cu el.
5 sfaturi eficiente pentru slăbit cu tort și pâine - rețete
- Ca să mă scutesc de unsoare, tapetez formele de copt acolo unde este posibil cu hârtie de copt.
- Deoarece temperatura reală a cuptorului nu este aceeași pentru fiecare cuptor, timpul de coacere poate varia, de asemenea. Cel mai bine este să țineți întotdeauna cu ochii pe patiserie și să folosiți testul stick pentru a testa dacă este gata.
- Deoarece produsele mele coapte sunt semnificativ mai scăzute în grăsimi decât cele convenționale, se usucă puțin mai repede. Prin urmare, ar trebui să le consumați cât mai curând posibil.
- Informațiile nutriționale pot varia, de exemplu, nu toate margarina cu conținut scăzut de grăsimi au același conținut caloric.
- Eu folosesc mere de zahăr fără zahăr în unele rețete. Ar trebui să fie relativ gros, altfel aluatul va fi prea curgător. Dacă nu puteți găsi sos de mere fără zahăr, puteți folosi și piure de mere, deoarece acesta este întotdeauna fără zahăr.
Slăbiți cu tort: rețete
Brownies de fasole
VALORI NUTRIȚIONALE PENTRU 1 BUC: 72 kcal, 7,5 g proteine, 7 g carbohidrați, 1 g grăsime
INGREDIENTE PENTRU 6 BROWNIES
- 250 g fasole din conservă
- 25 g făină integrală de grâu
- 25 g pudră de proteine de ciocolată
- 1 albus de ou (marimea M)
- 15 g pudră de cacao puternic dezoliată
- 5 linguri de eritritol
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură sus/jos.
- Se toarnă fasolea într-o strecurătoare, se clătește bine și se lasă să se scurgă.
- Puneți toate ingredientele într-un castron și faceți un piure cu un blender manual pentru a obține un aluat omogen și neted. Încercați aluatul și îndulciți-l cu eritritol dacă nu este suficient de dulce.
- Se toarnă aluatul într-o formă de pâine de 30 cm tapetată cu hârtie de copt și se coace la cuptor pentru 20-25 de minute. Folosiți eșantionul de bețișoare pentru a verifica dacă aluatul este gata. Lasă prăjitura să se răcească puțin, scoate-o din matriță și taie-o în 6 bucăți.
Cheesecake cu proteine fără fund
VALORI NUTRIȚIONALE PENTRU 1 BUC: 65 kcal, 9 g proteine, 7 g carbohidrați, 0,1 g grăsimi
INGREDIENTE PENTRU 8 PIESE
- 500 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
- 40 g pudră de budincă de vanilie
- 4 albușuri (mărimea M)
- 100 de grame de eritritol
- niște suc de lămâie
- Preîncălziți cuptorul la 170 ° C căldură superioară/inferioară.
- Puneți toate ingredientele într-un castron și amestecați cu mixerul manual pentru un aluat omogen.
- Se toarnă aluatul lichid într-o formă de tort (Ø 26 cm) tapetată cu hârtie de copt.
- Coaceți tortul la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Dacă suprafața devine prea întunecată, acoperiți tortul cu folie de aluminiu.
- Când timpul de coacere s-a terminat, opriți cuptorul, dar lăsați tortul în cuptor cu ușa cuptorului deschisă (pană o lingură de lemn) astfel încât să se răcească încet.
Zupfkuchen rus
VALORI NUTRITIVE PENTRU 1 BUC: 147 kcal, 14 g proteine, 16 g carbohidrați, 1 g grăsime
INGREDIENTE PENTRU 8 PIESE
- 150 g făină integrală de grâu
- 1 linguriță praf de copt
- 15 g pudră de cacao puternic dezoliată
- 75 g eritritol
- 100 g sos de mere, fără adaos de zahăr
- 5 albușuri (mărimea M)
- 500 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 pachet de pudră de cremă
- 3 linguri de eritritol
- Preîncălziți cuptorul la 170 ° C căldură superioară/inferioară.
- Mai întâi amestecați făina cu praful de copt, praful de cacao și eritritolul într-un castron și apoi amestecați cu sosul de mere și 1 albuș de ou folosind un mixer manual pentru a forma un aluat lipicios.
- Scoateți aproximativ 5 linguri din aluat și lăsați-l deoparte. Întindeți restul de aluat cu mâinile umede într-o tigaie (Ø 26 cm) tapetată cu hârtie de copt pe bază.
- Apoi amestecați quarkul cu conținut scăzut de grăsimi cu pudra de budincă, albușul rămas și eritritolul într-un castron pentru a forma un amestec omogen.
- Întindeți amestecul de quark pe podea și întindeți aluatul care a fost pus deoparte deasupra ca niște pete mici. Coaceți tortul la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.
Slăbiți cu pâine: rețete
Pâine de morcov alb
VALORI NUTRIȚIONALE PENTRU 1 SLICE: 62 kcal, 5,3 g proteine, 1,8 g carbohidrați, 2,8 g grăsimi
INGREDIENTE PENTRU 12 CUTI:
- 50 g de semințe de in zdrobite
- 50 g tarate de grau
- 10 g coji de psyllium
- 1 linguriță praf de copt
- sare
- 2 ouă (mărimea M)
- 250 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
- 55 g morcov
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C căldură sus/jos.
- Amestecați semințele de in, tărâțele de grâu, cojile de psyllium, praful de copt și puțină sare într-un castron. Apoi amestecați ouăle și quarkul cu conținut scăzut de grăsimi cu mixerul manual și lăsați aluatul să se odihnească scurt.
- Între timp, curățați, spălați și răciți fin morcovul. Apoi, pliați în aluat.
- Puneți aluatul sub formă de pâine pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și tăiați de câteva ori cu un cuțit. Coaceți pâinea la cuptor pentru 40 de minute.
NOTĂ: Pâinea se ridică cu greu. Forma pâinii rămâne aproape exact aceeași cu cea pe care ați pus aluatul pe hârtia de copt.
Rulouri de cereale
VALORI NUTRIȚIONALE PENTRU 1 BUC: 144 kcal, 11,6 g proteine, 9,3 g carbohidrați, 4,6 g grăsimi
INGREDIENTI PENTRU 6 ROLI:
- 60 g făină integrală de grâu
- 10 g tarate de grau
- 25 g semințe de in zdrobite
- 1 linguriță praf de copt
- sare
- 200 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
- 2 ouă (mărimea M)
- 4 albușuri (mărimea M)
- 40 g coji de psyllium
- 100 ml apă fierbinte
- 15 g semințe de floarea soarelui
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură sus/jos.
- Într-un bol, amestecați făina, tărâțele de grâu, 20 g semințe de in, praful de copt și puțină sare. Apoi adăugați quarkul cu conținut scăzut de grăsimi, ouăle și albușul de ou și frământați totul într-un aluat cu mixerul manual.
- Apoi adăugați cojile de psyllium și apoi apa fierbinte în timp ce amestecați.
- Apoi împăturați 10 g semințe de floarea-soarelui în aluat și lăsați aluatul să stea scurt până când este suficient de gros pentru a se forma în rulouri.
- Formați aluatul în 6 rulouri cu mâinile umede, așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și presărați restul de semințe de floarea-soarelui și semințe de in. Coaceți rulourile la cuptor 38-45 de minute.
Sfatul cărții noastre de la echipa de redacție
Aplecați-vă cu tort și pâine
Cu până la 80% mai puține calorii. 50 de rețete delicioase pentru o slăbire plăcută
Slăbește cu plăcere - este posibil? Sigur, și este ușor! Dacă vrei să slăbești sau să mănânci mai sănătos, nu trebuie să te descurci fără iubita rulouă de dimineață și prăjitura de duminică. Această carte vă arată 50 de rețete pentru variații cu conținut scăzut de calorii ale delicatese clasice, cum ar fi brownies, chifle de scorțișoară, pizza și baghetă. În acest fel puteți economisi o mulțime de calorii. În acest fel, puteți sărbători și pe dietă, iar perseverența este mai ușoară. Rețetele sunt simple, chiar și pentru începători și necesită doar ingrediente simple care sunt disponibile în fiecare supermarket.
Gătitul și coacerea au fost întotdeauna o mare pasiune pentru Lina Weidenbach. Chiar și atunci când studentul la medicină a luat decizia de a pierde câteva kilograme în urmă cu câțiva ani, nu a vrut să se descurce fără mâncare delicioasă. De aceea a început să dezvolte rețete cu conținut scăzut de calorii și să le publice cu succes pe contul ei de Instagram @fit_nurse_lina.
Puteți comanda cartea aici în magazinul nostru sau prin Amazon!