Slăbire de ce nu ar trebui să ai încredere în tabelul de

Tabelele de calorii sunt depășite și oferă valori energetice incorecte pentru multe alimente, potrivit dieteticienilor americani.

calorii sunt un indicator simplificat al valorii energetice a unui aliment. Această valoare energetică, utilizată în nutriție și dietă, este adesea exprimată în Kcal la 100g de alimente, ceea ce permite tuturor persoanelor care urmează o dietă cu conținut scăzut de calorii, să calculeze aproximativ numărul de calorii pe care le înghit în fiecare zi.

Cu toate acestea, potrivit unor oameni de știință americani care s-au întâlnit în congresul din Boston la inițiativa Societatea americană pentru avansarea științei, se pare că aceste mese cu calorii nu mai reflectă deloc ceea ce mâncăm. „De exemplu, persoanele care urmează o dietă bogată în fibre au adesea aproximativ 25% subestimare a numărului de calorii pe care le înghit zilnic, deoarece tabelele cu calorii nu țin cont de valoarea energetică a fibrelor”, explică prof. Richard Wrangham, Universitatea Harvard.

„În schimb, caloriile unor alimente bogate în proteine, cum ar fi friptura de ton, sunt supraestimate cu 20% în medie, deoarece tabelul cu calorii nu ține cont de energia pe care corpul nostru o cheltuiește pentru a digera proteinele. Cu toate acestea, atunci când țineți o dietă, este important să știți că ardeți mai multă energie consumând o friptură de pește decât înghițind două felii de pâine albă! "

---