Slăbirea dietei de mestecat are rezultate bune
Cu această nouă dietă, cu cât mesteci mai mult, cu atât pierzi mai mult în greutate! Și asta, datorită eliberării de histamină, care declanșează semnalul de sațietate.
Nu mestecăm niciodată suficient!
Dintr-un anumit unghi, Dr. Arnaud Cocaul, nutriționist atașat spitalului Pitié-Salpétrière, abordează problema greutății. În cartea sa, The Chewing Diet *, el reabilitează o idee lansată în 1903 de un anume domn Fletcher, care a recomandat mestecarea mâncării de câte ori am avut dinți. Mestecând este posibil să slăbești sau cel puțin să-ți menții echilibrul în greutate. În loc să se concentreze asupra numărului de calorii înghițite, Dr. Cocaul clasifică ingredientele care alcătuiesc farfuria în funcție de indicele lor masticator.
„Gradul de textură, vâscozitatea, mărimea boabelor alimentelor influențează mestecarea noastră, prin urmare digestia noastră și, prin urmare, absorbția nutrienților”, explică nutriționistul.
Puteți pierde în greutate mestecând
Sau, dimpotrivă, să mănânci moale te îngrașă. La calorii egale, alimentele moi ne fac să ne îngrășăm, deoarece, omiind complet obligația de a mesteca, ele nu permit creierului să primească mesaje de plenitudine. Deoarece satietatea obținută după o masă de alimente moi nu este optimă, suntem încurajați să gustăm pe tot parcursul zilei. Urmează după fiecare masă vârfuri recurente de insulină care duc la depozitarea grăsimilor.
"O masă ar trebui luată încet, mâncarea ar trebui mestecată mult timp. Mâncarea lentă permite corpului și creierului să ajungă la un acord. Creierul trebuie instruit: mestecarea este echivalentă cu o masă substanțială pentru aceasta. 20 minute de mestecat, a eliberat suficientă histamină pentru a trimite un ordin de sațietate. După 25 de minute nu ar trebui să-ți mai fie foame "explică Dr. Cocaul în cartea sa.